<h3>四川漢源是一個人杰地靈，美食如云的地方，尤其是到殺豬季，每家每戶忙到炸壇壇肉，今天我也買了半邊豬肉，也請了高手顧問，開做壇壇肉。</h3> <h3>豬肉碼鹽放一夜后，用熱水洗一洗，大鍋架好，柴火燒旺，先把豬油熬好去渣，把切成塊的豬肉皮朝上放入油鍋炸。</h3> <h3>中途翻一翻</h3> <h3>剛開始需要大火，水氣干后，小火。</h3> <h3>顏色開始炸黃了，要注意火侯</h3> <h3>一鍋黃杠杠的肉肉就炸好了</h3> <h3>把肉肉一個一個的裝入壇壇中，油放冷一下，把油放入壇壇內(nèi)，把壇壇裝滿，那香糯可口，肥而不膩的壇壇肉大功告成了，但要等冷透了才能加蓋，這點很重要。要吃一年哦！</h3>