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| <![CDATA[<samp id="tgobh"><tfoot id="tgobh"></tfoot></samp>]]> <h3>豆腐是中國(guó)人的發(fā)明。相傳是漢朝淮南王劉安在八公山上煉丹時(shí)，偶然以鹵水點(diǎn)豆?jié){發(fā)明了豆腐。</h3> <h3>但學(xué)者們普遍認(rèn)為豆腐是唐宋之際發(fā)明的，普遍食用豆腐則是宋代的事，宋代文人文獻(xiàn)多有記載。至于歐洲吃上豆腐就更晚了，也就近三四百年的事。</h3> <h3>豆腐的發(fā)明很大程度上解決中國(guó)人的溫飽，五谷雜糧稻黍稷麥菽，豆子排在最后是有道理的，豆子極難消化吸收，所以民間有俗語(yǔ)“吃豆攢屁”，豆子吃多了屁一定很臭。可豆腐就不一樣，豆腐又好吃又好消化，在物質(zhì)匱乏的時(shí)代算是上佳食品。</h3> <h3>上個(gè)世紀(jì)的中國(guó)，豆腐憑本憑票供應(yīng)至少實(shí)行了幾十年。</h3> <h3>各地習(xí)俗不同，豆腐也分南北，南豆腐嫩，小了小氣的一塊；</h3> <h3>北豆腐大氣，滿滿一屜，用刀劃成半塊磚頭大小，我記得二兩糧票一塊，買時(shí)自帶大碗或小盆，單手端著顫顫巍巍回到家，或拌或炒或燉或湯，無(wú)論什么吃法豆腐都算人間美味，就是心急了不行，心急吃不了熱豆腐。</h3> <h3>我幼時(shí)喜歡去買豆腐，一旦母親讓我去買豆腐，我就有點(diǎn)小小的興奮，跑到副食店有時(shí)豆腐沒(méi)到，就排著隊(duì)等候。</h3> <h3>冬季豆腐卸車時(shí)，總是熱氣騰騰的，老售貨員手糙皮厚敢下手裝盒，女售貨員就嬌氣許多，扭扭捏捏地用特殊的鏟子鏟起一塊，還經(jīng)常把豆腐摔碎。豆腐一旦摔碎，我就很高興，因?yàn)榭梢詫⑺榱说亩垢M(jìn)嘴里，新鮮的熱豆腐透著一股淳樸的豆香，入口松軟，每每吃完一塊還想再掰下一塊。二兩一塊的豆腐本身就沒(méi)多大，三掰兩掰到家時(shí)往往所剩無(wú)幾。每次走到家門口，看著盆中的豆腐，特別理解豬八戒，感覺(jué)他分西瓜的心態(tài)與我買豆腐的心態(tài)著實(shí)別無(wú)二致。</h3>