<h3>"大寒年年有，不在三九在四九"。</h3><h3><br /></h3><h3>作為二十四節(jié)氣的壓軸節(jié)氣，大寒的天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾?，所以不?huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。這個(gè)時(shí)節(jié)，農(nóng)民在地里忙于積肥堆肥，為開春做準(zhǔn)備，在家里則忙著過年的準(zhǔn)備。<br /></h3> <h3>大寒有什么含義？<br /></h3><h3><br /></h3><h3>這個(gè)大寒的"大"字，就是終結(jié)的意思，到頭的意思。民諺中有"大寒到頂端，日后天漸暖"一說。這時(shí)候，才會(huì)明白古人用字之精心，沒有把最冷的日子叫大寒，而將大寒錯(cuò)位移到二十四節(jié)氣最后。你得佩服二十四節(jié)氣的名字起得個(gè)個(gè)經(jīng)得起歲月的推敲和審視。</h3><h3>二十四節(jié)氣過完，一年就算過完了，中國人最講究的春節(jié)就要到了。所以，民諺又有"大寒過了就是年"一說。今年大寒的節(jié)氣，在臘八后的第三天，是真的進(jìn)入了過年的日程表里的。過年日子，一天接近一天，日漸熱鬧起來，讓人充滿喜悅的期待，是大寒整個(gè)節(jié)氣里的主旋律。</h3><h3>大寒節(jié)氣都有哪些習(xí)俗？</h3><h3>在我們的分宜縣，有這么一個(gè)星海民俗幼兒園，它們以二十四節(jié)氣為主的傳統(tǒng)節(jié)日文化活動(dòng)真的很嗨，那么就讓我們一起去看看星海民俗幼兒園的"大寒"活動(dòng)吧。</h3> <h3>祭灶：糖粘灶王嘴<br /></h3><h3><br /></h3><h3>大寒期間，農(nóng)歷臘月廿三為祭灶節(jié)，自然就少不了祭灶的習(xí)俗。</h3><h3>傳說，灶王爺是玉皇大帝派到每個(gè)家中監(jiān)察人們平時(shí)善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報(bào)民情，讓玉皇大帝定賞罰。因此，送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪?、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火化開，涂抹在灶王爺嘴上，這樣做的目的是為了不讓灶王爺說壞話。常用的灶神聯(lián)往往寫著"上天言好事，回宮降吉祥"和"上天言好事，下界保平安"之類的字句。</h3><h3>另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有"接灶""接神"的儀式。所以俗語有"廿三去，初一五更來"之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在"接灶"儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有"男不拜月，女不祭灶"的說法，以示男女授受不親。當(dāng)然，有的地方對(duì)灶王爺與灶王奶奶合祭，便不存在這一說法了。</h3> <h3>尾牙：買賣人設(shè)宴<br /></h3><h3><br /></h3><h3>過去的習(xí)俗，搬家、破土、安葬都要查方向、選日期，禁忌很多，怕碰到太歲。但是大寒后到立春前，是新舊太歲交承之時(shí)，這會(huì)兒搬家、破土、安葬，不論什么方向都無兇吉。因此，這些事兒都在大寒后辦。</h3><h3>廣東嶺南地區(qū)有大寒聯(lián)合捉田鼠的習(xí)俗。因?yàn)檫@時(shí)作物已收割完畢，平時(shí)看不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當(dāng)?shù)丶邢麥缣锸蟮闹匾獣r(shí)機(jī)。</h3><h3>在農(nóng)村，每到大寒時(shí)節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連中國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中?？梢哉f，大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。</h3><h3>尾牙源自于拜土地公做"牙"的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做"牙"，到了農(nóng)歷十二月十六正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤餅）吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可或缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。</h3><h3><br /></h3> <h3>時(shí)至今日，尾牙祭已經(jīng)慢慢退出了大寒習(xí)俗，但中國福建沿海、臺(tái)灣等一些地方仍保留著尾牙祭的傳統(tǒng)。<br /></h3><h3><br /></h3> <h3>除夕："踩歲"迎新春<br /></h3><h3><br /></h3><h3>臘月三十為除夕。元旦是一年之始，而除夕是一年之終。我國人民歷來重視"有始有終"，所以除夕與第二天的元旦這兩天，便成為我國最重要的節(jié)慶。</h3><h3>中國各地在臘月三十這天的下午，都有祭祖的風(fēng)俗。稱為"辭年"。除夕祭祖是民間大祭，有宗祠的人家都要開祠，并且門聯(lián)、門神、桃符均已煥然一新，還要點(diǎn)上大紅色的蠟燭，然后全家人按長幼順序拈香向祖宗祭拜。</h3><h3>舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)，人們爭(zhēng)相購買芝麻秸。因?yàn)?amp;quot;芝麻開花節(jié)節(jié)高"，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意"踩歲"，同時(shí)以"碎""歲"諧音寓意"歲歲平安"，求得新年節(jié)好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。</h3><h3>除夕之夜，人們要鳴放煙花爆竹，焚香燃紙，敬迎謁灶神，叫做"除夕安神"。入夜，堂屋、住室、灶下，燈燭通明，全家歡聚，圍爐熬年、守歲。</h3> <h3>新中國成立后，安神燒香活動(dòng)漸廢，其它歡慶活動(dòng)依然。近年來，于除夕夜晚又增加了看電視，參加娛樂活動(dòng)等新內(nèi)容。<br /></h3><h3>除夕的晚餐又稱年夜飯，是中國人最重要的一頓飯。這頓飯主食為餃子，還有很多十象征吉祥如意的菜肴。如"魚"與"余"同音，一般只看不吃或不能吃完，取"年年有余"之意；韭菜取其"長久"之意；魚丸與肉丸取其"團(tuán)圓"之意等，這些都是不能少的菜肴。</h3> <h3>吃過年夜飯便開始守歲，一到子時(shí)，便開始燃放煙花爆竹，慶賀新年。過年的壓歲錢一般是用紅紙包好，有的放在祭祖的供桌上，也有的壓在歲燭下，也有大人偷偷壓在小孩枕下，其意義均相同，是為勉勵(lì)晚輩來年更聰明而有更大的收獲。<br /></h3> <h3>軋豬油渣。</h3><h3><br /></h3><h3>軋豬油渣可是冬日兒童取暖的一種游戲，集合兒童十余人，平均分成兩組，互相背靠著背，用力撐軋，以能通迫對(duì)方后退為勝，這個(gè)游戲通常在長櫈或大門的門檻上做。</h3> <h3>這個(gè)古老的鄉(xiāng)村游戲讓星海民俗幼兒園的孩子們開心起來。</h3> <h3>兒童游戲過后，身上都冒出來熱汗。孩子們的熱情讓整個(gè)校園一下子就變得熱氣騰騰。</h3><h3>讓民俗文化走進(jìn)校園，讓民俗生活走近孩子，讓傳統(tǒng)教育悄無聲息的走入孩子的世界。</h3><h3>這就是星海民俗幼兒園的魅力所在，讓我們?yōu)樗麄兊慕逃齽?chuàng)新點(diǎn)贊！</h3><h3><br /></h3> <h3>防寒：雞湯糯米飯<br /></h3><h3><br /></h3><h3>嶺南民諺有云："小寒大寒，無風(fēng)自寒。"在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習(xí)俗。過去窮人家防寒條件簡(jiǎn)陋，沒有更多營養(yǎng)品食用，從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補(bǔ)身體了。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經(jīng)，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補(bǔ)品。</h3><h3>如今在廣東常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入"臘味"、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。</h3><h3>在大寒時(shí)節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統(tǒng)的"一九一只雞"的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。</h3><h3>此外，老南京還喜愛做羹食用。羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。</h3><h3>大寒習(xí)俗中，南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材容易，可繁可簡(jiǎn)，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點(diǎn)香菜，撒點(diǎn)白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。</h3><h3><br /></h3> <h3>大寨時(shí)節(jié)過年氣氛漸濃。</h3><h3><br /></h3><h3>俗話說，小寒大寒，冷成冰團(tuán)。生活上，除注意日常保暖外，進(jìn)入小寒年味漸濃，人們開始忙著寫春聯(lián)、剪窗花，趕集買年畫、彩燈、鞭炮、香火等，陸續(xù)為春節(jié)作準(zhǔn)備。</h3><h3>中國傳統(tǒng)節(jié)日多種多樣，是我中國悠久歷史文化的一個(gè)重要組成部分。從遠(yuǎn)古先民時(shí)期發(fā)展而來的中華傳統(tǒng)節(jié)日清晰地記錄著中華民族豐富而多彩的社會(huì)生活文化內(nèi)容，乃中華民族特有的特色節(jié)日。</h3><h3>星海民俗幼兒園提倡：說中國話，穿中國順，守中國禮，過中國節(jié)！</h3><h3>希望大家行動(dòng)起來，作為民族繼承者，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，沿襲優(yōu)良節(jié)日風(fēng)俗，是我們每一位中華兒女義不容辭的責(zé)任。</h3><h3><br /></h3>