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自制電飯鍋蛋糕

Ruth.L

<h3>備料：雞蛋3個，低筋面粉60克，奶粉(或可可粉)10克，黃油10克，牛奶15克，細(xì)白砂糖50克</h3> <h3>鍋里燒水，水沸騰后熄火。然后將黃油放入一小碗里，倒入牛奶，將小碗放到剛煮開水的鍋里蓋上鍋蓋隔熱融化，保溫待用。</h3> <h3>將雞蛋打入一個大的不銹鋼盆里。</h3> <h3>倒入白砂糖</h3> <h3>用電動打蛋器高速打3分鐘至5分鐘，直至肉眼看不見大的汽泡，蛋糊像綢帶一樣。</h3> <h3>將打蛋器調(diào)成低速檔再打3分鐘，這步關(guān)鍵要注意蛋盆不斷按順時針方面慢慢轉(zhuǎn)，打蛋器與盆邊保持15度角不移動，直至蛋糊變得細(xì)膩，提起打蛋器滴下的蛋液立刻消失。</h3> <h3>電飯鍋鋪上油紙，并按下煮飯鍵預(yù)熱。</h3> <h3>一次性將低筋面粉用篩子篩進(jìn)蛋糊中，并加入奶粉(或可可粉)。</h3> <h3>用打蛋器低速檔打30秒左右，讓面糊幾乎看不到面粉顆粒。</h3> <h3>將面糊舀一部分到己被融化的黃油牛奶液中，拌勻再倒入大盆里的面糊中。</h3> <h3>用刮刀從底部往上翻的方式攪拌(像炒菜一樣)，這里切記不可以用力畫圈攪拌哦！</h3> <h3>將拌好的面糊倒入預(yù)熱好的電飯鍋中，按下煮飯鍵，跳鍵后繼續(xù)保溫20分鐘。</h3> <h3>打開電飯鍋蓋撒上葡萄或果仁等，再次按下煮飯鍵。</h3> <h3>等再次跳鍵后再保溫20分鐘后，一個大大的葡萄蛋糕就好啦！???</h3>