<h3>每到寒假我都會(huì)做些姜糖片作為年料，饋贈(zèng)給親朋好友也是非常好的禮物。每每發(fā)朋友圈都引來(lái)了很多朋友的點(diǎn)贊和圍觀，問(wèn)我制作方法，下面我就把制作姜片糖的的過(guò)程簡(jiǎn)單跟大家說(shuō)說(shuō)。</h3> <h3>姜糖準(zhǔn)備材料：子姜，姜頭太老的不要。一斤姜配七八兩糖。</h3> <h3>子姜去皮切片（建議刷姜片，更整齊美觀，又不會(huì)傷到手）。</h3> <h3>切好片冷水洗兩遍，煮滾煮熟后（姜水用來(lái)泡腳非常好，不要浪費(fèi)），冷水再洗兩遍。</h3> <h3>稍微瀝干一些，煮姜糖時(shí)是不需要加水的。</h3> <h3>把姜和糖倒入鍋中大火煮，糖會(huì)變成水，時(shí)不時(shí)攪拌一下。煮姜糖的鍋很講究不要用鐵鍋，可以用不粘鍋或者是高壓鍋，用竹鏟或者木鏟來(lái)進(jìn)行攪拌。</h3> <h3>現(xiàn)在糖已經(jīng)變成糖水了。這段時(shí)間攪拌不用太頻繁，糖水盡量不要弄到鍋壁，碰到鍋壁的全部都會(huì)粘鍋，都是浪費(fèi)掉的。</h3> <h3>糖水漸漸煮干，這個(gè)時(shí)候用中火慢熬。此時(shí)攪拌間隔時(shí)間也短些，攪拌的時(shí)候盡量攪拌到鍋底。</h3> <h3>煮到水快干時(shí)，調(diào)小火，攪拌頻率加大，看到糖塊一塊塊分離變干立即起鍋。</h3> <h3>看到糖塊一塊塊分離變干立即關(guān)火，攪拌一下起鍋。起鍋后會(huì)干一些，如果是短期內(nèi)吃掉的可以濕一些起鍋，這樣不會(huì)那么硬，口感也非常好。如果想放時(shí)間長(zhǎng)一些就要干一些再起鍋。</h3> <h3>起鍋后還要不時(shí)攪拌，不然會(huì)粘在一起，待冷卻用瓶子或袋子封好。</h3> <h3>看，這包裝一下的姜糖片，是不是可以拿出手作饋贈(zèng)親朋好友的禮品呀??如果你也感興趣就動(dòng)手做吧！</h3> <h3>裝了姜糖片之后會(huì)剩下很多糖粒，這些糖粒是不能再用來(lái)煮姜糖片了，但是也別把它丟掉不要浪費(fèi)了。</h3> <h3>用個(gè)瓶子把糖粒裝起來(lái)，用勺子舀著來(lái)吃，特別是吃姜糖片感覺很辣之后吃，會(huì)緩解你滿嘴的辣感。</h3> <h3> 姜片本身辛辣，用糖腌制的話姜片又辣又甜別有一番風(fēng)味。姜片具有提神醒腦、祛寒發(fā)汗、開胃生津等功能，老幼皆宜，是宴請(qǐng)賓朋、居家、旅游之必備佳品。特別胃痛胃寒的人吃了可以止痛祛寒暖胃，有疏絡(luò)通經(jīng)，活血化瘀之效。但是吃姜要特別注意時(shí)間，早上吃姜對(duì)身體有好處，但是晚上吃姜對(duì)身體特別不好，晚上最好不要吃。 </h3><h3> 最后還要提醒親們：不是所有人都適合天天吃糖姜片的，容易上火的話，不宜多吃的，平時(shí)注意合理飲食。</h3>