<h3>珍娃奶奶，今年七十二歲。</h3><h3>隴東地區(qū)慶陽(yáng)人氏。</h3><h3>高姓，名玉珍，珍娃是她的乳名。</h3><h3><br /></h3><h3>十八歲豆蔻年華，嫁入李家大院。育兩兒兩女。上得農(nóng)田，下得廚房。半生操勞，雖艱辛倍至，卻練就一手好廚藝，煎炒蒸煮樣樣在行，尤以家鄉(xiāng)慶陽(yáng)菜最為拿手，自成一格。佐證有三：一者家鄉(xiāng)過(guò)去鄉(xiāng)鄰遇婚喪嫁娶事宜，依風(fēng)俗通常均需在家中大擺宴席，珍娃奶奶都會(huì)應(yīng)邀擔(dān)綱主要幫廚之責(zé)；二是每逢春節(jié)，自初一至正月十五，家中客人絡(luò)繹不絕，一則給老人拜年，另則皆沖著珍娃奶奶的廚藝；三是其子女孫兒孫女，不拘成年與否，不管離家遠(yuǎn)近，不論清貧富貴，舌尖上的美味，珍娃奶奶的家鄉(xiāng)私房菜是唯一，沒(méi)有之二。</h3> <h3>珍娃奶奶年輕的時(shí)候，花容月貌，心靈手巧。在衣食住行全部依靠手工并且短缺的年代，她縫制的衣裳鞋襪不僅僅是遮體避寒，針線做工完美，刺繡堪稱(chēng)藝術(shù)品。飲食方面更是獨(dú)樹(shù)一幟，全能冠軍，可謂家鄉(xiāng)慶陽(yáng)菜系大全。暖鍋、長(zhǎng)搟面、油果子、月餅、八寶飯、蒸饃、腌菜、黃燜雞等等不一一而舉，皆自成特色，食者不用飯菜入口，僅聞其味，觀其形便可知是她的手藝。</h3> <h3>吾是珍娃奶奶的長(zhǎng)女，年少時(shí)吃媽媽的一餐一粥長(zhǎng)大成人，成家立業(yè)近30載，離家千里，她老人家餐飯的味道，是我最大的鄉(xiāng)愁，魂?duì)繅?mèng)繞。</h3><h3><br /></h3><h3>時(shí)光如梭，漸至今日，媽媽已是滿(mǎn)頭銀發(fā)。我忽覺(jué)慚愧惶恐，多年借口小業(yè)有攻，無(wú)暇修習(xí)傳承媽媽精湛之才藝，既是不孝，又是民間廚藝傳承失責(zé)。世間許多事可蹉跎，這件不能。遂發(fā)愿收錄編發(fā)媽媽的美食指南，以饗后人。</h3> <h3>分享小記擬通過(guò)撰寫(xiě)烹飪流程、核心技術(shù)、特色品鑒等部分完成媽媽親手制作的每一樣地道的慶陽(yáng)特色飯菜的介紹，圖文并茂，以期有興趣愛(ài)好者讀到可以做到。</h3><h3><br /></h3><h3>小記定名《珍娃奶奶的私房菜譜》，不定期通過(guò)新媒體平臺(tái)發(fā)布，主要菜品完成，文圖完善到位，屆時(shí)成書(shū)奉上。</h3><h3><br /></h3><h3>如此，善莫大焉！</h3><h3><br /></h3><h3> 清風(fēng)明月</h3><h3> 2018.2.1凌晨</h3>