<h3> 三色蛋是用雞蛋、皮蛋、咸鴨蛋放一起蒸熟而成。它色澤漂亮，很有食欲，做法也非常簡單。因為皮蛋和咸鴨蛋都是咸的，所以不需要加鹽了，或根據(jù)自己口味放少許鹽，蒸熟后可直接食用或沾調(diào)料。</h3> <h3>材料：雞蛋、皮蛋、咸鴨蛋。皮蛋先煮幾分鐘，切的時候不會粘刀。</h3> <h3 style="text-align: center;">皮蛋，也叫松花蛋，漂亮的花花。</h3> <div style="text-align: center;">將皮蛋，咸蛋切小塊</div> <h3 style="text-align: center; ">雞蛋清蛋白分離并攪拌開</h3> <h3>模具內(nèi)抹油，以方便蒸熟后脫模，也可以在模具內(nèi)鋪一層耐高溫保鮮膜或錫箔紙，將皮蛋咸蛋倒進去。</h3> <h3 style="text-align: center; ">倒入蛋清</h3> <h3 style="text-align: center; ">放鍋內(nèi)小火蒸至凝固</h3> <h3>倒入蛋黃，蒙上保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小孔。放鍋內(nèi)小火蒸。</h3> <h3 style="text-align: center; ">蒸熟了，取出來</h3> <h3 style="text-align: center; ">開始各種擺盤??</h3> <h3>這是上次做的，火大了，蛋黃就成了蜂窩狀了。</h3>