<h3> 編 輯: 昆明泛亞民俗文化交流學(xué)會</h3><h3> 作 者: 鵬海洋</h3><h3> 攝 影: 鵬海洋 李 昆 韋嘉萍</h3><h3> 陳俊廷 姚 遠 張子怡</h3><div>一一一一一一一一一一一一一一一一一一*****</div><h3> 春霄一刻值千金，花有清香月有陰。</h3><h3> 在濃濃的春色里，欣然走進玉米之鄉(xiāng)、雜糖之鄉(xiāng)的宜良縣北古城，探訪北古城鎮(zhèn)傳承百年的手工雜糖。</h3><h3> 北古城，位于宜良縣城東北部，距縣城9公里。鎮(zhèn)內(nèi)南盤江水由北向南蜿蜒曲折地貫穿30余公里，為北古城鎮(zhèn)每天曼妙地流淌著歷史悠久的文化、吟唱著夢的旋律。</h3><h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3> 據(jù)《路南州志》記載:元至明初年間，北古城為邑市縣縣城舊址。村里老人說，本地歷史淵源流長，又是宜良八古城之一，因在縣城北方，所以稱為北古城鎮(zhèn)。</h3><h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3> 正月初四至十六，是宜良北古城大香會。節(jié)會期間人流如潮，生意火爆，萬人云集，祈求來年風調(diào)雨順，五谷豐登，六畜興旺。</h3> <h3> 在今天的北古城鎮(zhèn)里，由北向南漫步閑遛，均能看到遺存為數(shù)不多上百年清末、民國時期的民居古建筑。同時，還可以在狹小的街道里看到許多雜糖制作小作坊和門市。</h3><h3>【張子怡/攝】</h3> <h3> 凡去過宜良縣北古城鎮(zhèn)的游客，的確能看到遺存少量百年的"古城民居建筑″、民間非遺"大香″制作。然而，到此一游感受最深的還是去品嘗幾塊雜糖，特別是品嘗弘芳雜糖和弘芳糕點。這一百多年傳承而來的傳統(tǒng)手工制作的雜糖和糕點，讓游人在此真正找到了兒時的記憶、民間的老味道。</h3><div> 百年的民間雜糖制作已成為北古城一道風景。近年來，許多民俗文化專家、攝影家紛紛前來北古城探訪弘芳糕點作坊的傳統(tǒng)手工雜糖制作做法及傳承世家楊志明等家人。</div><div>【鵬海洋/攝】</div> <h3> 楊志明，今年已進71歲，是北古城民間遠近聞名的雜糖制作傳承人，在家傳雜糖制作時間最長、傳承代數(shù)最多。楊志明曾入伍參軍6年，參加過抗美援越戰(zhàn)爭，解甲回鄉(xiāng)后在村里教書6年，當放影員17年。當看到社會的快速發(fā)展和有了更多的社會閱歷時，產(chǎn)生了傳承祖上160多年留下的傳統(tǒng)手工雜糖制作念想，于是毅然在上世紀80年代初開始和老伴辦起雜糖制作加工坊。至今向兒子、女兒、孫子傳授了雜糖制作技能，至此楊氏家族已有七代手工雜糖制作傳承人。</h3><h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3> 楊志明辦起的弘芳雜糖，純屬于祖上傳下來的傳統(tǒng)手工秘制而成，在省內(nèi)的宜良、昆明、曲靖等地有廣泛的銷售市場，近年甚至有四川、貴州的客戶尋購登門。小雜糖、大市場，一代代人傳承的甜密事業(yè)，為當?shù)匕傩諑砹穗y忘的家的味道和兒時的記憶。</h3><h3> 據(jù)楊志明老人介紹，弘芳雜糖傳統(tǒng)手工制作的做法，由清末年間始祖(楊氏十七世)楊麝傳授的，先后經(jīng)歷了包括他本人在內(nèi)的兒子楊紅兵、女兒楊紅麗、孫子楊潤俊七代人傳承，如今姑爺李宏和兒媳郭小芳已加入傳承之中。</h3> <h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3>【陳俊廷/攝】</h3> <h3>【李 昆/攝】</h3> <h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3>【韋嘉萍/攝】</h3> <h3>【姚遠/攝】</h3> <h3>【陳俊廷/攝】</h3> <h3>【李 昆/攝】</h3> <h3>【李 昆/攝】</h3> <h3>【張子怡/攝】</h3> <h3>【李 昆/攝】</h3> <h3> 楊家的婆媳、翁婿之間，做起雜糖，配合默契，不分彼此，相親相愛，因為生活甜蜜而雜糖更甜蜜。</h3><h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3>【韋嘉萍/攝】</h3> <h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3>【姚遠/攝】</h3> <h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3>【張子怡/攝】</h3> <h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3>【李 昆/攝】</h3> <h3>【李 昆/攝】</h3> <h3>【韋嘉萍/攝】</h3> <h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3>【韋嘉萍/攝】</h3> <h3>【李 昆/攝】</h3> <h3>【陳俊廷/攝】</h3> <h3>【張子怡/攝】</h3> <h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3>【韋嘉萍/攝】</h3> <h3>【李 昆/攝】</h3> <h3>【陳俊廷/攝】</h3> <h3>【張子怡/攝】</h3> <h3>【姚遠/攝】</h3> <h3>【韋嘉萍/攝】</h3> <h3>【李 昆/攝】</h3> <h3> 楊志明和老伴每天面對勞累后取得的成果，感到很欣慰。</h3><h3>【韋嘉萍/攝】</h3> <h3>【張子怡/攝】</h3> <h3>【韋嘉萍/攝】</h3> <h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3>【鵬海洋/攝】</h3> <h3> 小西瓜糖。</h3><h3>【陳俊廷/攝】<br></h3> <h3> 寸金糖。</h3><h3>【鵬海洋/攝】<br></h3> <h3> 雞骨糖。</h3><h3>【陳俊廷/攝】</h3> <h3> 馓子糖。</h3><h3>【韋嘉萍/攝】</h3> <h3>【陳俊廷/攝】</h3> <h3>【姚遠/攝】</h3> <h3>【陳俊廷/攝】</h3> <h3> 弘芳雜糖從初期簡單的玉米甜酒、玉米糖手工做起，到今天的小瓜糖、寸金糖、雞骨糖、蘭花根、花生糖等十多個品種。做法傳統(tǒng)、無任何添加、甘脆爽口、甜美味香。弘芳雜糖已成為宜良、北古城鎮(zhèn)豐富的雜糖文化和一道精彩的風景。2012年至今，云南省、市、縣多家新聞媒體對弘芳雜糖的手工制作進行了不同形式的專訪報道，均稱贊為:美麗的宜良，舌尖上的中國。</h3><h3>【陳俊廷/攝】</h3>