<h3> 文字原創(chuàng):張靜江</h3><h3> 圖片來源:網(wǎng)上下載</h3><h3> 歲月的時光在指尖不經(jīng)意間滑過，再過幾天，一年一度的春節(jié)就要到來，不知從什么時候起，總感覺過年的味道越來越淡薄了，相信有很多人會和我有同樣的感覺，這也是街坊鄰里中聽到最多的一句話。年味變淡，是我們變了?還是社會變了?難道老祖宗幾千年傳下來的規(guī)矩，在我們這一輩會漸行漸遠。</h3> <h3> 兒時的我們，沒有不期盼著過年的，尤其是農(nóng)村的孩子?？梢猿缘胶贸缘臇|西，穿漂亮衣服，放鞭炮，點花燈，串親戚，看大戲，拿紅包，太多的誘惑，孩子們怎么能不期盼過年。辛苦了一年的大人們進入臘月后，就開始準備起過年的用品和食物，他們忙忙碌碌，趕集的趕集，購物的購物。媽媽最忙，要給家中大人和孩子每人準備一件新衣服，還要圍著鍋臺做過年的食物。平時再省，過年也要大方一回，不僅是給自己看，也要給別人看，一年到頭，家里再窮，總要風光一趟。看到小孩子歡天喜地的笑容，大人也就心滿意足。</h3><div> 記憶中的兒童時代，確實讓人留戀，再次打開記憶的塵封，在文字中回到那年味兒十足的年代。</div> <h3> 進入臘月，離過年就不遠了，第一個節(jié)慶俗稱“臘八節(jié)”，是指農(nóng)歷臘月初八這一天。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日。相傳這一天是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創(chuàng)立佛教的日子，故又被稱為“佛成道節(jié)”。為了紀念這個特殊的日子，各地佛寺作浴佛會，舉行誦經(jīng)，并用香谷、果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。并將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以后在民間相沿成俗，最后由佛門善事擴展為民家習俗。揚州的大明寺，每年都要熬幾千斤的谷物煮成上萬斤的臘八粥，分發(fā)給市民。討要臘八粥的市民人山人海，從早到晚，前往的人流絡(luò)繹不絕，甚是熱鬧。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先，合家團聚在一起食用。揚州人臘八粥制作十分講究，大米、糯米、花生、紅棗、蓮子、黑豆必不可少，有時還加有芡實、栗子、芋頭、青菜、金針菇等十八種原料，大鍋熬粥，稀稠適中，又香又濃，濃香撲鼻。有著祛病強身，增福增壽的美好祝愿，更是對新年紅紅火火的期盼。</h3> <h3> 臘月二十三，屬稱“送灶”，也稱小年。是中國漢族傳統(tǒng)文化中祭灶的日子，有所謂“官三民四船家五”的說法。一般人家都在二十三和二十四兩天送灶，早些年，燒飯用柴草，廚房砌有大灶，中間置有壁龕，擺放灶老爺塑像或貼有畫像。送灶時擺上菜肴和糖果，全家凈手，合拜，這種送灶神的儀式叫做“送灶”。人們認為灶王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句，便會給家中帶來幸福，可保佑來年一家平安。因此，每年臘月二十三，家家戶戶都要祭祀灶神。7天以后，也就是在除夕夜，還耍把灶神接回來。一般和除夕夜的祭拜合二為一了，不再專門舉行儀式?，F(xiàn)在的年輕人一般沒有見過那種場面，特別在城里，家家戶戶都住樓房，廚房里只有櫥柜，迎頭上面安裝的抽油煙機，灶老爺也無處可放。家里有老人的，也已經(jīng)把以前的風俗簡單化了，燒幾個菜，煮一鍋糯米飯，討個吉利。小時候，看過家中“送灶”，揚州人送灶規(guī)矩很大，名堂繁多，主食是一大碗糯米飯，拌上白糖和豬油，又甜又粘，香甜膩人，是兒時我們的最愛。還要放灶糖，就是麥芽糖;馬草、長香、蠟燭等，吃飯前還要拜一拜，說說好話，儀式很繁瑣。相傳，把剩下來的灶飯曬干，大年初七，把糯米飯放進鍋里油煎，吃了后，一年不會患眼疾。至于是什么道理?可能與正月初七是眼光菩薩過生日有關(guān)吧。</h3> <h3> 臘月二十四，撣塵掃房子。南方叫撣塵，但凡到了春節(jié)前，掃塵是必不可少的傳統(tǒng)習慣。春節(jié)來臨，家家戶戶都要打掃環(huán)境衛(wèi)生，清洗各種器具，拆洗被褥、窗簾，灑掃庭院，撣佛塵垢，家家到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生，干干凈凈迎新年的氣氛。按民間的說法，因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切“窮運”、“晦氣”通通掃出門。撣塵是個辛苦活，記得小時候，母親會帶著我們，拿著綁了雞毛撣子的長竹竿、掃帚和抹布等工具，打掃室內(nèi)衛(wèi)生。用雞毛撣子從房頂?shù)椒繕徘鍜呶蓓斏厦娴幕覊m和蜘蛛網(wǎng)，清掃地面各個角落。拆下門廳隔板，打來井水，用抹布一孔一格的洗刷;把家中的壇壇罐罐、加什物件都擦洗一遍。臘月里，南方雨雪天較多，一旦有個大晴天，家家都把蚊帳、棉被等拆下去洗，滿院子都曬滿了衣服和被褥。老揚州都知道有句俗話“有錢沒錢，干干凈凈”過年。在揚州人心中，迎接新年最重要的事就是家庭大掃除，而且越早越好，老百姓常說“十七十八，越掃越發(fā)”。</h3> <h3> 年蒸。一到農(nóng)歷臘月二十，濃濃的年味兒就撲面而來，揚州城大街小巷，大大小小的面店點營業(yè)開始掛出“代蒸點心"招牌，專門從事年蒸，因為揚州人好這口。舊時的揚州，正月十五前店家不開門營業(yè)，市面上沒有點心賣，需要多蒸點點心。每天早晚只要煮一鍋粥，蒸上點心，很方便。早年間，家里沒有冰箱，把點心放在篩子里吹晾，天數(shù)一多，一個個包子都裂開了口，面色發(fā)黃;老人們就會高興的說，這是開口笑。過幾天要重上鍋蒸一下，有的包子就散落下來，很不好吃。家家過了臘月就張羅起來，都要蒸點心，主要是蒸包子、饅頭為主，兼有燒賣、糖糕等。一家老小齊上陣，和面的，剁餡的，搟皮的，生火的，忙得熱火朝天。包子餡種類很多，大多是肉餡、青菜餡、蘿卜絲餡、豆沙餡的;屋外天寒地凍，室內(nèi)籠屜熱氣騰騰，香氣撲鼻，充滿了濃濃的年味。點心發(fā)面是關(guān)鍵，不可馬虎，發(fā)的好了，下一年萬事皆發(fā);面發(fā)的不好，全家都不開心。每逢頭鍋點心出籠，家里人就會喊“大發(fā)”，既是面發(fā)得好，也預(yù)示著來年家庭生活蒸蒸日上。小孩子圍在一旁，專事在蒸好的點心上點紅，寓意紅紅火火，不同形狀的點代表著不同的餡。 </h3><h3> 到了七、八十年代，大多數(shù)家庭不忙這又苦又累的活了，轉(zhuǎn)到單位、面點店代蒸;自己家?guī)юW，付給面錢和加工費。轉(zhuǎn)眼到了九十年代末，揚州有了速凍包子，單位過年發(fā)福利，一個家庭工作的人多，可以發(fā)好幾箱包子，一直可以吃很久。人是清閑了，卻也少了很多過年的熱鬧氣息。 <br></h3> <h3> 理發(fā)洗澡。過年前，大人、孩子都要剃頭理發(fā)，從頭開始，萬象更新。再忙也要洗把澡，洗去一年的辛勞，洗去全身的疲憊，干凈整潔地去辭舊迎新。老揚州人習慣于過年前到大澡堂去好好洗把澡，泡進溫燙的水池，讓滾燙的蒸汽透進肌膚，鉆進骨骼，舒筋又活絡(luò)，直到感到身上松軟，搓背師傅用力搓去身上條狀油泥，頓感神清氣爽，何等的愜意、舒服。沖洗完畢，走進休息室，泡上一杯清茶，喝上兩口，美美的睡上一覺，這就是揚州人的“洗邋遢”。</h3> <h3> 貼春聯(lián)。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。大門是雙開門的，左右各貼一條對聯(lián)，迎接新春的到來;如是一扇門，大都貼“福”字，一般情況下“?！弊忠N，寓意福氣、福運，寄托人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。揚州的對聯(lián)，很有講究，除了通俗易懂，耳熟能詳外，還要富有詩意，上聯(lián)最后一個字必須是仄聲字結(jié)尾，下聯(lián)剛是平聲字結(jié)尾。它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代特征，抒發(fā)美好愿望。</h3> <h3> 臘月三十，吃年夜飯。臘月三十，即到了除夕，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊迎新，是農(nóng)歷全年最后一個晚上，也是過年的重頭戲。全家人在一起吃頓團圓的年夜飯，此時，人們不僅享受著滿桌佳肴，更享受著濃濃的親情和節(jié)日的喜慶。在揚州，年夜飯桌上必不可少的要有一條完整的紅燒魚，當晚是不動筷子的，過年后才能吃，俗稱“年年有魚”，討個口彩。蔬菜中必須有水芹菜，寓意是來年事事如意，百事路路通。豌豆苗，也叫安豆頭，祝福家人安安穩(wěn)穩(wěn)，平平安安。還要有豆腐，來年能夠“陡富”。吃過年夜飯，大人就會叫小孩爬門頭，大門一關(guān)，門閂一插，踩著門框、門閂，爬得越快越高越好，來年一定能長高。最讓小孩激動的長輩給晚輩發(fā)紅包。壓歲的意思就是壓住年齡的歲，辭去舊年的歲。</h3> <h3> 守歲。就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年到來的習俗。在除夕的晚上，不論男女老少，都會燈火通明，聚在一起或打牌打麻將，或談天說地，聊家常。兒時的我們往往熬不到凌晨，就會進入夢鄉(xiāng)。現(xiàn)在和過去不同，年夜飯不等八點就結(jié)束，一家人圍坐電視機前觀看春節(jié)聯(lián)歡晚會。當時鐘走到快十二點時，四處響起鞭炮聲和煙花聲，此起彼伏，震耳欲聾，新年的到來讓人心沸騰，熱情飛揚，人們一起迎接新年的到來。年三十下午開始，直到凌晨，手機短信聲，微信聲，電話聲猶如門外的鞭炮聲響個不停，寄托著深深的祝福，承載著滿滿的幸福，所有人相互問候，祝福新的一年。</h3> <h3> 大年初一，開門鞭炮辟邪，迎喜神?，F(xiàn)在為了環(huán)保，各地禁止燃放煙花鞭炮，這項就免了。全家起床后，大人就給孩子們遞上大糕、棗子和橘子，期盼小孩早早長大，天天向上，新年走大局。揚州人大年初一的早餐是吃湯圓，大多是豆沙、芝麻糖、蔬菜和肉餡，也稱“四喜湯圓”，寓意事事如意，合家團圓。圓子還要搓的有大有小，寓意子子孫孫，家庭興旺。大年初一，一家人從頭到腳，從里到外穿上嶄新的衣服，人就特別的精神。早飯后，家里人分成兩撥，父親帶著我們?nèi)ヒ恍┯H戚、朋友家拜年，母親留在家中，接待前來拜年的人們。舊時，家中擺有桌盒，蜜棗、云片糕、大京果、芝麻糖、花生糖必不可少，有條件的人家到百年老店“大麒麟閣”購買“小八件”，招待來拜年的親友們?，F(xiàn)在人條件變了，擺放的都是高檔水果，精致糕點，還有各種各樣的糖果。小時候的我們十分樂意出去拜年，有吃有玩，還有紅包拿，何樂而不為。現(xiàn)在拜年的形式有所改變，除了給長輩親戚拜年要上門外，其他親戚朋友由手機拜年所代替，無疑這種拜年方式是一個重大變化，更多的時間是外出旅游，親戚朋友聚會，在家看看電視，聽聽音樂，如此的休閑和愜意。</h3><h3> 正月初一這一天忌諱頗多，不能吃藥，不能洗衣洗澡，不能掃地，不能動刀，即使打碎了碗盤，也要說成“碎碎(歲歲)平安”。對于現(xiàn)在的年輕人來說，這些規(guī)矩都被淡薄了。揚州人習慣大年初一不新做飯菜，而是把三十晚上的剩飯剩菜端出來，熱一熱再吃，當?shù)厝私小案裟觋悺?，寓意糧食年年有余。</h3> <h3> 正月初五，接財神的日子。民間傳說大年初五是財神的生日，過去的人要到財神廟去燒香拜財神，現(xiàn)在就簡單多了，一到初五零時，家家開門，開窗，放鞭炮，早早地把財神接回家，期盼來年鴻運當頭財源茂盛。</h3> <h3> 正月十五，元宵節(jié)。元宵節(jié)的主要內(nèi)容就是逛燈會，正月十三上燈，上燈時要吃元宵，吃元宵象征“圓圓滿滿”。舊時，元宵節(jié)主要有玩燈、唱戲、舞獅子、猜謎語?，F(xiàn)在舉辦各種民俗的燈會展覽，各種各樣的彩燈琳瑯滿目，花樣繁多，看得是眼花繚亂，讓人目不暇接。晚上在家中看電視《元宵晚會》。正月十八落燈，落燈時要吃面，吃面象征“順順暢暢”。揚州有句老話叫“上燈圓子落燈面”。</h3> <h3> 時代在發(fā)展，人類在進步，物質(zhì)生活的提高，沖淡了兒時那濃濃的年味。年確實變了，兒時的東西只剩下了記憶和懷念，但是年的味道，其實還在。如果你動腦筋去想，用心去做，讓生命去感受，只要你內(nèi)心依然對這個節(jié)日充滿期待，你還是會發(fā)現(xiàn)，濃濃的年味也就出來了。</h3>