<h3>珍珠丸子</h3> <h3>1、將糯米浸泡兩小時(shí)，準(zhǔn)備姜粒，蔥白切碎。</h3> <p class="ql-block">2、將浸泡后的糯米裝半盤，摻水像平時(shí)蒸飯一樣把糯米蒸熟，放置稍涼后，再放入豬肉中攪拌均勻。</p> <p class="ql-block">3、豬肉剁碎（7成瘦肉三成肥肉），放入鹽、姜粒、蔥白、鹽、少許辣椒面、花椒面、胡椒面、雞精、香油。味道稍清淡一點(diǎn)，盡量保持豬肉原有的鮮味。</p> <p class="ql-block">4、將調(diào)料、蒸熟的糯米、肉餡攪拌均勻。熟糯米有黏性，代替了淀粉，不會(huì)散，而且口感嫩滑。</p> <p class="ql-block">5、準(zhǔn)備就緒。</p> <p class="ql-block">6、將肉搓團(tuán)，裹上浸泡過(guò)的糯米。</p> <p class="ql-block">7、放入鍋中蒸熟。</p> <p class="ql-block">8、大約蒸10分鐘。</p> <p class="ql-block">9、起鍋，擺盤，撒蔥花，放上枸杞。裝飾一下，提升顏值。</p>