<h5 style="text-align: left;"><b><font color="#167efb">千家萬戶，爆竹聲聲，辭舊年，迎新歲！<br></font></b></h5><h5><b><font color="#167efb">年夜飯，是人間最奢侈的情味，那是家人一年少有的大團(tuán)聚！<br></font></b></h5><h5><font color="#167efb"><b>家里的一碗熱湯、一碗飯香，都能讓我們熱淚盈眶！<br></b><b>年味，是兒時(shí)的記憶，也是成長(zhǎng)時(shí)親情、友情的真切感受！<br></b><b>千里跋涉，心在咫尺，我們跨過山河大海；<br></b><b>從天南地北來，聊到天南地北去；<br></b><b>和親人在一起，就是年味！<br></b><b>中國(guó)年，歡慶!<br></b><b>除夕，團(tuán)圓!</b></font></h5><h3><b><font color="#167efb"></font></b></h3><h3><b><font color="#167efb"></font></b></h3><h5><font color="#167efb"><b>我們四年六班的同學(xué)們來自全國(guó)各地，讓我們一起來展現(xiàn)家鄉(xiāng)特有的年味吧！</b></font></h5> <h1 style="text-align: center;"><b><font color="#167efb"> </font><font color="#ed2308">福州佛跳墻</font></b></h1><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><font color="#167efb"> <b> 佛跳墻，又名滿壇香，福壽全，是福建福州當(dāng)?shù)孛?，佛跳墻的原料有十幾種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱等等許許多多的原料。多種原料煨于一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤(rùn)，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味，揭不鍋蓋濃香撲鼻。</b></font></h5><h5><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b> 年三十早上，我和爸爸早早地到菜市場(chǎng)買了食材回來，給爸爸打下手，跟他學(xué)習(xí)怎么把這些食材按照什么順序擺進(jìn)壇里。</b></span></h5> <h5><br></h5> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>白粿</b></font></h1><h3><font color="#167efb"><br></font></h3><h5><font color="#167efb"> <b> 白粿也是福建莆田和福州傳統(tǒng)的地方小吃。形似北方的年糕，是莆仙山區(qū)群眾逢年過節(jié)和喜慶筵宴的一道風(fēng)味佳肴。人們一般都選擇在正月初三"出行"時(shí)送"白粿"，在成雙的"白粿"上點(diǎn)紅或放紅紙片，祝愿好事成雙，來年生活紅紅火火，友誼像星星之火，天長(zhǎng)地久。</b></font></h5><h5><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b> 當(dāng)然啦！白粿也是年夜飯必不可少的一道主食。農(nóng)歷廿八，媽媽帶我去專門做白粿的作坊一起做白粿！</b></span></h5> <h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>福清海蠣餅</b></font></h1><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><font color="#167efb"> <b>關(guān)于海蠣餅，民間有一段有趣的傳說。<br> 傳說清初有一位年輕人，繼承父業(yè)在鬧市設(shè)攤賣早點(diǎn)，他雖然勤勞，但生意清淡，只能糊口，不能成親。他朝思暮想如何才能生意興隆，財(cái)源茂盛，成家立業(yè)。一天晚上，他夢(mèng)見一位白發(fā)老人對(duì)他說："你的后運(yùn)好！"他急問："好運(yùn)向何處求？"老人不答不理，飄然而去，他追趕不上，這時(shí)只見天上月白云清清，星光閃閃，他看得出神，接著月亮下沉，黃色的太陽，從東邊升起，霞光萬道，醒來卻是一場(chǎng)夢(mèng)。 后來，他從夢(mèng)中悟出了奧妙，就用米豆為原料磨成漿，把似明月般的蠣餅放在油中炸。餅在油中翻滾，似在彩云之間，熊熊火焰猶似霞光萬丈；蠣餅熟時(shí)呈金黃，好比金黃色太陽，這就是由月亮到太陽的蠣餅制作來歷。</b></font></h5><h5><font color="#167efb"> <b> 開市之時(shí)，顧客嘗了，拍手叫好。于是生意興隆，發(fā)家致富。 后人爭(zhēng)相仿效，一直流傳至今。 過去每到春節(jié)，家家戶戶都要炸蠣餅過年。</b></font></h5><h5><br></h5><h3><br></h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>福州荔枝肉</b></font></h1><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><span style="color: rgb(22, 126, 251);"> </span><b><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 12px;">荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調(diào)因外形似荔枝而得名。</span><span style="color: rgb(22, 126, 251); font-size: 12px;">而我們福州人嗜好酸甜，最具代表性的菜便是這荔枝肉，講究的是色澤、形狀、口味皆似荔枝。<br></span></b><font color="#167efb"><span style="font-size: 12px;"><b> 荔枝肉是我們福州過年一定要吃的一道菜，奶奶說我也要學(xué)會(huì)做這道菜！切肉，腌肉，炸肉，原來這些都是有講究的哦！</b></span></font></h5><h5><br></h5> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>福州肉丸年糕</b></font></h1><h5><font color="#167efb"> <b>此風(fēng)味糕點(diǎn)寓意著大家的生活、事業(yè)、學(xué)業(yè)來年蒸蒸日上！</b></font></h5><h5><span style="color: rgb(22, 126, 251);"><b> 年糕要提前蒸，這不？年廿七，奶奶就開始蒸年糕了。先是磨米漿，調(diào)料，上籠，我?guī)湍棠烫聿窕穑Φ貌灰鄻泛酰?lt;/b></span></h5> <h3><br></h3> <h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>福州"太平面"</b></font></h1><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><font color="#167efb"><b><br></b></font></h5><h5><font color="#167efb"><b> 在福州地區(qū)，線面廣為民眾喜愛，大年初一，人們都要吃一碗線面，祝福健康長(zhǎng)壽。線面還有以下別稱：祝壽送線面稱"壽面"，婦女分娩坐月子以其為主食，佐以蛋酒、雞湯而稱"誕面"，結(jié)婚訂親男方送女家的叫"喜面"，遠(yuǎn)離家門返歸或遠(yuǎn)客入門煮線面加兩個(gè)蛋款待，謂"太平面"。</b></font></h5><h5><font color="#167efb"><b> 線面最長(zhǎng)可達(dá)7米，挽好的福州線面拉開最長(zhǎng)長(zhǎng)度可達(dá)2米，細(xì)僅0.6至0.7毫米直徑，挽面時(shí)在面頭上扎上紅線，由于線面是面類中最長(zhǎng)的面，又叫"長(zhǎng)面"和"壽面"。由于福州話"長(zhǎng)面"和"長(zhǎng)命"諧音，故福州人又叫它"長(zhǎng)命"。</b></font></h5><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><br></h5><h3><br></h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>福州芋粿</b></font></h1><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><font color="#167efb"> <b>每當(dāng)逢年過節(jié)，爺爺奶奶都會(huì)精心制作一道福州傳統(tǒng)美食——芋頭膏。這是一種老福州小吃——芋粿，又稱芋頭糕，方言稱之為wu wei ，從字面上不難理解，就是芋頭絲混合米漿蒸制而成的糕粿，然后蒸好的芋頭膏，切三角形或切成方塊狀，在油鍋里煎或者炸到酥脆，用來搭配鍋邊糊或稀飯作為老福州人的早點(diǎn)。</b></font></h5><h3><font color="#167efb"><b><br></b></font></h3><h5><br></h5> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>廣西大粽子</b></font></h1><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><font color="#167efb"> <b> 在廣西，粽子賦予了粽子新的意義，年年粽年年中，樸實(shí)的廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事。提前兩三個(gè)星期就要準(zhǔn)備了，要備好料，年貨市場(chǎng)那是要去跑好幾次呢!綠豆要去殼，五花肉呢，要用生抽、鹽、酒、蔥姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、蓮心等等也要提前泡好。包粽子既是個(gè)技術(shù)活，還是個(gè)力氣活，要用上一整天的時(shí)間。那天，最好是找一個(gè)特大的鍋?zhàn)?，包好的大粽粑放在鍋?zhàn)永?，要好好地煮上十來個(gè)小時(shí)，這樣粽粑里面的東西才能如發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)般，各種香味兒融合在一起。煮好的粽子，可以用鉤子一個(gè)個(gè)勾起來，掛在屋檐下或陽臺(tái)上(不能太陽曬)，隔三差五地還要用水煮煮透，這樣啊，整個(gè)正月里都不會(huì)壞。在廣西，粽子不僅僅是為了紀(jì)念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過節(jié)的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當(dāng)作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。</b><br><br></font></h5><h5><br></h5> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>江西藜蒿炒臘肉</b></font></h1><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><font color="#167efb"> <b> 藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，為十大贛菜之一，其主料藜蒿主產(chǎn)自鄱陽湖沿岸一帶。<br>藜蒿本身是鄱陽湖的普通水草，這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發(fā)明的，因其烹飪后具有一股特殊的水草清香，慢慢傳入南昌百姓的餐桌，成為南昌的一道名菜。<br> 成菜后，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。<br> 2008年，藜蒿炒臘肉入選"奧運(yùn)菜單"。</b><br></font></h5><h5><br></h5> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>連城芋子餃和"珍珠"丸</b></font></h1><h5><font color="#167efb"> <b> 芋子餃?zhǔn)沁B城的名牌風(fēng)味小吃。芋子餃皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩餡香，潤(rùn)滑適口，是城鄉(xiāng)群眾逢年過節(jié)必制的傳統(tǒng)名食，在連城已有數(shù)百年歷史。因芋餃上席后須趁熱食用，放涼后則香味流散，故有別名"趕燒"（趁熱之意）。芋子餃的制作是將煮熟的芋子去皮搗爛，和地瓜粉反復(fù)搓揉，搟成圓形薄皮，將瘦肉、香菇、蝦米、大蔥等配料剁碎炒至半熟，擠去湯汁做成餡心，以皮裹餡捏成半月形狀，置蒸籠上蒸熟后裝盤，淋上麻油、豬油，撒上芝麻，趁熱食用，有鮮、香、嫩的特點(diǎn)，來連城的游客在街頭小吃攤上即能品嘗這種別具風(fēng)味的小吃。</b></font></h5><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><font color="#167efb"> <b> "珍珠丸"也是福建連城傳統(tǒng)風(fēng)味名點(diǎn)，是城關(guān)群眾逢年過節(jié)必制的食品，久負(fù)盛名。凡有客人到，群眾常以此招待，以示尊重。因其外層裹糯米，晶瑩剔透如珍珠，故名"珍珠丸"。"珍珠丸"的制作方法是先制皮：洗凈水芋，煮熟后去皮搗爛，摻入地瓜粉搓拌均勻，捏成小圓團(tuán)，搟成薄皮。制餡：選鮮冬筍、五花肉去皮，連同水發(fā)香菇、荸薺、蝦米、蔥等切碎炒至半熟。最后制丸：在皮塊內(nèi)包入餡料，團(tuán)成丸子，外面滾粘上充分泡漲的糯米，上蒸籠蒸熟即可。造型別致美觀，食之鮮香軟糯適口。</b></font></h5><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>江西"荷包胙"</b></font></h1><h5><font color="#167efb"><br></font></h5><h5><font color="#167efb"> <b> "荷包胙"享有盛名，與清朝時(shí)南安府的戴狀元有關(guān)。相傳，乾隆時(shí)大余縣的讀書人戴衢亨高中狀元后，大擺宴席謝請(qǐng)四方鄉(xiāng)鄰。<br>因?yàn)橹v究"狀元席"的排場(chǎng)，廚師們就用本地的荷葉把經(jīng)過料理后的豬肉包成"狀元帽"的形狀，經(jīng)蒸熟后，就成了一道色澤淺黃、香味純正、肥而不油、甜而不膩的菜肴。<br>"荷包胙"也盛名傳世，流傳至今，成為贛南的一道名肴。</b></font></h5><h3><br></h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>寧德黃粿</b></font></h1><h5><font color="#167efb"> <b> 寧德洋中，這是一個(gè)山清水秀、美食薈萃的美麗鄉(xiāng)村。其中，深受洋中人喜愛的黃粿是家家戶戶年夜飯桌上的必備美食。它外焦里嫩， 香酥金黃。制作工藝復(fù)雜，需要將粳米入水浸泡至少5小時(shí)、放入飯甑蒸八分熟，之后倒入容器加適量開水、食用堿攪拌均勻，在放入飯甑蒸15分鐘左右熟透起鍋，用杵槌人力不停地杵打半小時(shí)左右，搓成長(zhǎng)柱狀，直徑約15公分，尼龍繩切片2公分厚，一合兩片（寓意為好事成雙、美滿幸福），從古至今一直都是我們洋中人春節(jié)、酒席、婚嫁、祭祖、祭祀等桌上必備的糕點(diǎn)。常見的做法有油煎黃粿、白灼黃粿、芥藍(lán)炒黃粿。</b><br></font></h5><h3><br></h3><h3><br></h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>寧化"松丸子"</b></font></h1><h5><font color="#167efb"> <b> 寧化特色寧化客家傳統(tǒng)小吃。寧化人在正月初一和立春時(shí)辰必吃"松丸子"，取其"松"之意，即吃了"松丸子"人可一年輕輕松松，所以，它是客家人年節(jié)中常用的菜肴。"松丸子"主料豆腐，配以炒熟的花生米、蔥頭、地瓜粉、香菇丁、荸薺丁等等，捏成圓球狀，投入油鍋中炸至黃色，撈起瀝干備用。待春節(jié)期間，有客來訪時(shí)，作為整個(gè)酒席的最后一道菜，獻(xiàn)給親友，祝愿他們?cè)谛乱荒昀锸率氯缫?，輕輕松松。</b></font></h5><h3><font color="#167efb"><br></font></h3><h5><br></h5><h3><br></h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>平潭海蠣煎</b></font></h1> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>泉州醋肉</b></font></h1><h5><font color="#167efb"> <b>作為正宗泉州口味的炸醋肉，深受食客喜愛。漸漸地，醋肉成為泉州一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，由于炸熟的醋肉色澤金黃，猶如一塊塊金子，民間在節(jié)日的餐桌上擺上一盤醋肉，還有"黃金萬兩"的吉慶寓意。</b></font></h5><h5><font color="#167efb"><b> 過年了，我也要為大家做一道美味醋肉！</b></font></h5><h3><font color="#167efb"><br></font></h3><h5><br></h5><h3><br></h3> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>四川葉兒粑</b></font></h1><h5><font color="#167efb"> <b>相傳太平天國(guó)時(shí)期一個(gè)叫李太平的人被清兵追捕，一農(nóng)民喬裝打扮他躲過搜捕，但無法給他送吃的東西，后老農(nóng)摔倒在棉花草上，草汁染了一身，他從中找到靈感，用這種野草汁混合糯米粉做皮，包上以豆豉，臘肉丁，蒜苗餡蒸熟，放在草堆里瞞過清兵，成功把食物送出，后來李太平獲救回國(guó)要求士兵都學(xué)會(huì)這種食物的做法，以備不時(shí)之需，經(jīng)過人們慢慢改良，流傳至今，外觀越發(fā)清新可人，餡料也越來越豐富，有甜的，麻辣的，但最好吃的還是傳統(tǒng)的餡料。<br> 自古至今，開張營(yíng)業(yè)、結(jié)婚嫁女、新房上梁、老人慶壽、小孩滿月、逢年過節(jié)、走訪親友等都是必備禮品，是不可或缺的民俗，寓意深刻，表達(dá)了人民要過幸福和諧、喜福祥瑞的心聲。</b></font></h5><h3><br></h3><h3><br></h3> <h5><font color="#167efb"> </font></h5><h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>松溪"小角"</b></font></h1><h5 style="text-align: center;"><span style="color: rgb(22, 126, 251);"> </span><b style="color: rgb(22, 126, 251);">小角是松溪獨(dú)有的名食。其配料需肥肉白一斤，精面粉半斤，白砂糖三點(diǎn)七五兩，鴨蛋三個(gè)。做法是先將肉白用雙刀剁成肉漿，然后將面粉、白糖和肉漿拌勻。再將鴨蛋烙成蛋皮，薄如春餅。最后將拌好的肉餡裝入蛋皮卷成的圓筒里，一條一條放入以紗布?jí)|的蒸籠蒸熱！即可成為金燦燦、色香味俱佳的佳肴。</b></h5><h5 style="text-align: center; "><font color="#167efb"><b> </b></font></h5><h3><font color="#167efb"><br></font></h3><h5><br></h5> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>泰寧"暖菇包"</b></font></h1><h5><font color="#167efb"> <b>泰寧縣民間每年在傳統(tǒng)的"春社"這一天，農(nóng)村家家戶戶大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷豐登。這天遠(yuǎn)近的親朋好友都相互往來品嘗，這種習(xí)俗流傳至今。暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分。包糍是用食米和揉碎的干暖菇粉做成糍團(tuán)，在制作方法上也分兩種，一種是將食米放在沸水中煮成六七成熟即撈出慮干米湯，和干暖菇粉一起倒入臼里舂打成團(tuán)，另一種是將食米浸泡后磨成米漿，入熱鍋后，煮成糊團(tuán)。其陷料制作也有兩種方法。一種是干炒，多用鮮筍絲、臘肉、豆腐干、蝦米、薤子，再配上辣椒粉煮熟。裝包時(shí)，將糍團(tuán)掇成一小塊，再捏成厚薄適中的杯狀，然后裝入餡料，兩邊合攏捏緊，排入蒸籠蒸熟即可食。暖菇包子的制作則用六成的糯米與四成食米，滲合磨成米漿，裝入布袋里壓桿水分后再配上干暖菇粉，揉拌均勻，再將米團(tuán)搓成一小塊，做成鍋狀，填入餡料，封口后裝入蒸籠蒸熟即為暖菇包子。</b></font></h5><h3><font color="#167efb"><br></font></h3><h5><br></h5> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>閩南"五香條"</b></font></h1><h5><font color="#167efb"> <b>五香條是福建閩南地區(qū)具有代表性的地方小吃之一。用一種專門的豆皮，裹上剁碎的瘦肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。從具有傳統(tǒng)特色的小吃名點(diǎn)，逐漸演變?yōu)榫啤⒏邫n的菜肴躍上正規(guī)宴席，登上大雅之堂，是閩南地方，婚宴、喜宴、過節(jié)餐桌上必上的一道菜。五香條在福建各地都有，但最為出名的，要屬老家漳州龍海的石碼五香條。</b></font></h5><h3><font color="#167efb"><br></font></h3><h5><br></h5> <h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>永安芋包</b></font></h1><h3><font color="#167efb"><br></font></h3><h5><font color="#167efb"> <b>永安特色小吃之一，芋包煮熟后呈透明狀，口感Q彈有嚼勁且有芋子香氣，咬一口滿滿的肉餡，吃過的家人都贊不絕口。</b></font></h5><h3><font color="#167efb"><b><br></b></font></h3><h5><br></h5> <h5><font color="#167efb"><b> 真的是年味食足呀！ 大家看完我們各色各樣的過年的美味小吃，口水是不是早已經(jīng)溢出來了呀？</b></font></h5><h5><font color="#167efb"><b>年，我們吃的不只是美味，還是濃郁的親情，在這次年味食足的制作過程中，我們體驗(yàn)了快樂，更多地是獲得了成長(zhǎng)！是呀，我們又長(zhǎng)大一歲啦！祝福我們?cè)谛碌囊荒昀锸斋@更多的美好和快樂！</b></font></h5>