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尋找壽昌美食之（四：湯圓）

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<h3>湯圓：是中國(guó)傳統(tǒng)小吃之一。</h3><h3>正月十五，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)。而元宵節(jié)各地都有吃湯圓的習(xí)俗。</h3><h3>說(shuō)起湯圓的做法，有很多種。芝麻加豬油為甜餡的；也有無(wú)餡的，但其湯可用甜料取代的等等。</h3><h3>而我們壽昌，有種地道的湯圓外形有尖兒，象桃形，內(nèi)餡可根據(jù)各人喜好和口味，用蔬菜配點(diǎn)辣味作餡的。蔬菜能增加人體纖維素，辣味能增進(jìn)食欲。</h3><h3><br></h3> <h3>其制作過(guò)程：</h3> <h3>將各人喜好的蔬菜搭配切成小丁，放鍋編炒至半熟，待涼后備用。</h3> <h3>湯圓米粉的做法：將糯米用水浸泡十天左右，然后洗凈曬干，并磨成粉，現(xiàn)在好了，超市里有現(xiàn)成買的。</h3> <h3>準(zhǔn)備好湯圓米粉。</h3> <div>制作湯圓面團(tuán)：</div><div>根據(jù)所準(zhǔn)備的湯圓餡，取適中米粉用80度的開(kāi)水?dāng)嚢璨⑷喑扇彳浌饣火な值拿鎴F(tuán)。</div><div><br></div> <h3>糯米粉揉成的面團(tuán)，其粘性很強(qiáng)，用手揪一小團(tuán)面團(tuán)，捏成酒盅形，放入備好的內(nèi)餡，雙手邊轉(zhuǎn)邊收口，搓成表面光滑的圓團(tuán)狀并留個(gè)尖兒。</h3> <h3><font color="#010101">湯圓做成后，鍋內(nèi)清水燒沸，放入湯圓；待湯圓浮起時(shí)再加入少冷水，并用勺推動(dòng)，以防黏鍋，再稍煮片刻，待餡心完全成熟，湯圓表皮呈玉色，有光澤時(shí)，即連湯舀入碗中，加上調(diào)料和蔥花即可開(kāi)吃。</font></h3> <h3>謝謝欣賞，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注壽昌美食之續(xù)集。</h3><div>歡迎社會(huì)各界人士前來(lái)建德壽昌觀光旅游，品嘗壽昌美食。</div> <h3>美食制作／愛(ài) 妻</h3><h3>圖片拍攝／音 符</h3><h3>文字編輯／音 符</h3>