<h1 style="text-align: center; ">文字/清音<br><br></h1> <h1> 走進(jìn)菜市場(chǎng)，一眼就看見菜攤上擺放著捆匝得整整齊齊的、胖胖的、壯壯的一把把的藜蒿。不覺走到跟前，拿起，仔細(xì)的看了看：確實(shí)新鮮、漂亮。一問價(jià)，“6塊一斤”，想了想，又放下，沒買。我走了很遠(yuǎn)又回頭望了望那藜蒿。<br> 看到藜蒿，剎那間有一縷天然的清芬、溫潤(rùn)、醇美的馨香在唇齒舌間流轉(zhuǎn)……<br><br></h1> <h1><br> 第一次吃藜蒿是在同事婉湘家——那也是三十年前的事了——婉湘是武漢下鄉(xiāng)知青，她的廚藝很不錯(cuò)。她把從野外采來(lái)的野生藜蒿掐成一寸長(zhǎng)的小段小段，然后切幾片臘肉和少許的辣椒絲，放入鍋中爆炒，菜尚未起鍋，滿屋已經(jīng)溢滿了清香；待菜端上桌來(lái)，但見藜蒿脆嫩青綠，臘肉油亮金黃，紅黃綠相映，顏色美極了。拿起筷子嘗一口，那種特別的柔潤(rùn)醇香，誘惑著你的食欲，會(huì)讓你胃口大開。婉湘說(shuō)還可以做涼拌藜篙、砂鍋藜篙、糖醋藜蒿、三絲藜蒿等，嗬！一種藜蒿，吃法還不少哩！婉湘還說(shuō)野生的藜蒿，大多矮矮的、綠葉紅蔓、氣味芳香；專門種植的藜蒿一般長(zhǎng)長(zhǎng)的、壯壯的、青葉綠蔓，香味兒要寡淡的多。野生藜蒿在武漢的菜場(chǎng)上俏的很，是武漢人最愛吃的一道家常野菜。</h1><h1><br></h1> <h1><br> 好奇心的驅(qū)使，我查找了一些資料。原來(lái)藜蒿，別名蘆蒿、蔞蒿、泥蒿、青蒿。早在春秋時(shí)期，藜蒿作為一種君子之草和獻(xiàn)祭之草，享有崇高的地位。食用藜蒿的歷史也很悠久?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中，藜蒿被列為野蔬上品，藜蒿炒臘肉，更是享有“登盤香脆嫩，風(fēng)味冠春蔬”的美譽(yù)。蘇東坡有詩(shī)“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”、“漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤”，詩(shī)人把“藜蒿”和“韭黃”當(dāng)做嘗春的首選呢；黃庭堅(jiān)贊嘆“蔞蒿芽甜草頭辣”，陸游寫道“舊知石芥真尤物，晚得蔞蒿又一家”等等，古人把藜蒿當(dāng)做極品野蔬可見一斑。不過(guò)我最喜歡的還是汪增祺老先生對(duì)藜蒿的描述，他在散文《故鄉(xiāng)的食物》里提到蔞蒿，并解釋所謂清香“即食時(shí)如坐在河邊聞到新漲的春水的氣味” 第一次讀到這句話我就咂摸了半天，沒想到香味可以這樣來(lái)形容，真是太絕妙了！以后再吃到藜蒿這道菜時(shí)，又有了別樣的感覺呢！<br><br><br></h1> <h1><br> 那時(shí)剛參加工作，整天吃食堂，生活也很清苦，到婉湘家打“牙祭”是最開心和幸福的時(shí)刻。每年三月的藜蒿剛發(fā)芽，婉湘總趁休息日到漓河邊采摘一大袋回來(lái)，再買幾樣菜，喊上我和我的幾個(gè)同學(xué)，大家齊動(dòng)手，擇的擇，洗的洗，切的切，笑語(yǔ)不斷。一會(huì)兒，一桌豐盛的飯菜就作好了。餐桌上當(dāng)然少不了的是臘肉炒藜蒿。藜蒿的馨香也常常催化我們的談興酒趣，邊吃邊聊，邊聊邊喝。我記得有一次我們四個(gè)人喝了兩斤好象名字叫“一滴香”的白酒，竟然一個(gè)人也沒醉！至今想起那次喝酒，我都覺得不可思議呢，因?yàn)榇蠹叶疾簧瞄L(zhǎng)喝酒的！或許這就是人們所說(shuō)的酒逢知己？或許是那個(gè)年代里，人與人之間感情的清醇超過(guò)所有的美酒吧！<br> 婉湘前些年跟女兒回武漢了，現(xiàn)在大家都忙于自己的事情彼此也很難見面，但是在節(jié)假日時(shí)還是不忘互相打個(gè)電話或者發(fā)個(gè)短信問候一下的。</h1><div><br></div> <h1><br> 唉！~曾經(jīng)的野生藜蒿炒臘肉的清芬、溫潤(rùn)、醇美的馨香，只能在永遠(yuǎn)的記憶里留存著、留存著……<br> </h1><h1> 我的遙遠(yuǎn)的三月的藜蒿！~</h1>