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廚房樂 . 二月二東北豬頭肉、豬蹄譜新曲（原創(chuàng)）

星兒

<h3 style="text-align: center; "><font color="#167efb">家庭主廚：星兒</font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#167efb">手機拍照：星兒</font></h3><h3 style="text-align: center; "><font color="#167efb">后期制作：星兒</font></h3> <h3>　　在東北，二月二要吃豬頭肉和豬蹄！在當下豬頭肉已算不上是珍饈佳肴，但這個民間傳統(tǒng)節(jié)日卻讓我們擁有一份好心情，“龍?zhí)ь^”讓我們對春天充滿了嶄新的希望。</h3> <h3> 那么傳統(tǒng)節(jié)日的菜肴在家庭餐桌上是不是會存在審美疲勞呢？而且現(xiàn)在家族孩子大部分也都工作在南方，生活飲食已融入了南方的精巧習(xí)慣！所以星兒與時俱進，以保留東北菜原味為原則，在裝盤上融入南方的精致元素，中式菜肴西式擺盤，哈哈，南方孩子回家就會即能吃到東北的家鄉(xiāng)味道，又能感受南方菜的洋氣嘍！</h3> <h3 style="text-align: center; "><font color="#167efb"><br></font></h3><h1 style="text-align: center; "><font color="#167efb"> 星兒家庭廚房傳統(tǒng)東北菜改革</font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#167efb"> 從擺盤開始</font></h1> <h1 style="text-align: center; ">保留媽媽味道的東北扒豬蹄</h1><h1 style="text-align: center;"><br></h1> <h1 style="text-align: center; ">有媽媽味道的東北醬豬舌</h1> <h1 style="text-align: center; ">傳承父親手藝的醬豬頭肉</h1> <h1 style="text-align: center; ">東北的涼拌豬耳朵</h1> <h3>　　東北二月二吃豬頭肉和豬蹄是以醬、燉、扒的烹飪方法為主！</h3><h3> </h3><h3><br></h3><h1> <font color="#167efb">說說東北的扒豬蹄吧！</font></h1> <h3>食材 準備：肥豬蹄一只</h3><h3>調(diào)料準備：鹵料 適量、黃酒 適量你、糖 適量、老抽 適量、蔥姜 適量、料酒 兩大勺、冰糖或砂糖 兩勺、鹽,味精 適量、醬油適量</h3> <h3>烹飪步驟 ：</h3><div>1.把事先烤干凈毛皮的豬蹄，擇凈毛根，開水焯煮濾去血水，再投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，最后順骨縫切大塊好后備用 ；<br></div><div>2.將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可；<br></div><div>3.另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁；<br></div><div>4.裝盤上桌！</div> <h1 style="text-align: center; "><font color="#167efb">東北醬豬頭肉和醬豬舌的烹飪方法</font></h1> <h3>食材準備：豬頭拱嘴部分半個五斤，豬舌一條</h3><h3>調(diào)料準備：蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙</h3> <h3>烹任步驟 ：</h3><h3>1.把豬頭冷水下鍋，鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開.開鍋煮3—5分鐘.撈出后，用夾子拔去露出的豬毛。</h3><div>2.將豬頭肉和豬舌放入高壓鍋中，放入所有調(diào)料。</div><div>3.加入清水。水位沒過肉既可。</div><div>4.高壓鍋壓上20分鐘即可。</div><div>5.出鍋后趁熱把骨頭摘干凈。</div><div>6.吃的時候拿出來切片即可。</div> <h1 style="text-align: center; "><font color="#167efb">神奇食材擺一擺，</font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#167efb">快樂幸福滿心懷！</font></h1> <h3>廚房樂，用心奏響生活的快樂音符！</h3> <h3>廚房樂，誰說職業(yè)女性沒時間做家務(wù)？仔細聽，這世界廚房不缺乏快樂的音符，蔬菜水果也會奏出快樂的廚房樂章！</h3> <h1 style="text-align: center; "><font color="#167efb">廚房樂</font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#167efb">快樂的曲子會編織快樂的每一天</font></h1> <h1 style="text-align: center; "><font color="#167efb">廚房樂</font></h1><h1 style="text-align: center; "><font color="#167efb">跳動的音符奏響浪漫滿屋</font></h1> <h1 style="text-align: center; "><i><font color="#ed2308">二月二，龍?zhí)ь^，<br></font><font color="#ed2308">所有好事都聚首！<br></font><font color="#ed2308">親愛的朋友，<br></font><font color="#ed2308">祝你生活順利，<br></font><font color="#ed2308">開心有盼頭！<br></font><font color="#ed2308">祝福最重要的是及時，<br></font><font color="#ed2308">趕在所有人前面，<br></font><font color="#ed2308">把這份最美的祝福，<br></font><font color="#ed2308">送給我的親朋好友吧！</font></i></h1>