<h3>這一把來自東北的刺嫩芽，嫩綠嫩綠的，忍不住要拍一張，把它收進(jìn)我的鏡頭里…</h3> <h3>一把新鮮刺嫩芽，即將要被我用來炒雞蛋了。聽說味道和香椿芽炒雞蛋一樣好吃…</h3> <h3>放入盤中用自來水清洗。刺嫩芽，顧名思義是有刺的，從樹芽上摘下來，芽頭處有少量刺，刺根莖部也有少量軟刺，所以清洗的時(shí)候注意不要被刺到。</h3> <h3>洗干凈后切掉刺嫩芽頭</h3><h3>PS：建議先切頭再洗會(huì)更方便一些，避免被刺，并且洗得更干凈</h3> <h3>一邊切刺嫩芽頭，另一邊起鍋煮水直到水沸騰翻滾。等切好了，水也開了。</h3> <h3>水滾后放入刺嫩芽焯水，用筷子/鍋鏟把刺嫩芽完全浸入水中</h3> <h3>在滾水里焯水30秒后，撈起。</h3> <h3>為了口感更好，焯水后立刻放入涼水中過15秒（如果有冰水更好）之后撈起瀝水。</h3><h3>此圖為過過涼水的 等待手工切碎ing</h3> <h3>切碎備用</h3> <h3>雞蛋提前加鹽調(diào)味弄好。</h3><h3>熱油下雞蛋液煎雞蛋，一定要多放點(diǎn)油，后面倒入刺嫩芽之后就不用再放油了。</h3> <h3>雞蛋3成熟的時(shí)候（倒入蛋液幾秒鐘就差不多了），倒入刺嫩芽翻炒</h3> <h3>翻炒至雞蛋熟均勻即可</h3> <h3>成品新鮮出爐啦…開飯…</h3> <h3>洗刺嫩芽的時(shí)候，看著這顆造型挺好看，心想插到小瓶子里去，擺在書桌上，應(yīng)該會(huì)很養(yǎng)眼，就留下來了~沒想到插起來真的太養(yǎng)眼…</h3><h3><br></h3><h3>春天，家里總是要有點(diǎn)翠綠翠綠的野菜才算滿足…</h3>