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一日煙火碎碎念

心若無塵

<h3>家不在大，窗明幾凈，有愛有暖有笑聲就好。</h3><h3>廚房不在奢華，有碗有筷，有鍋有鏟，有煙火就好。</h3><h3><br /></h3><h3>在單位里，同事之間聊起周末生活，都紛紛感嘆雙休在家比上班都累。特別是我，平時周一到周四，因為女兒在學(xué)校，老公晚上打汽排球，單位食堂就成了我減肥的好地方，米飯可要可不要，經(jīng)常來兩小份青菜填填肚子就好。一到周末，吃貨妹子霸氣登場，要求也來了，要吃肉，吃好吃的肉。于是每個周末我就成了一枚標(biāo)準(zhǔn)的煮飯婆，忙完早餐忙中餐，忙完中餐忙晚餐，平淡卻充實！</h3><h3><br /></h3><h3>我最記得小叔說過的話："為什么有人覺得做菜累呢？覺得沒意思呢？我就覺得很有意思。每次菜一上桌，看見大家吃得那么香，心里就滿足了。"</h3><h3><br /></h3><h3>是的是的，每次做好飯菜，看到老公和女兒吃得那么香，滿滿的幸福感！</h3> <h3>今天的菜沒有刻意的裝盤，沒有刻意的擺拍，真實自然。</h3><h3><br /></h3><h3>最讓我開心的是不管中餐還是晚餐，都做到了光盤行動。我再一次無奈宣布，由于敵人太過于強大，周六周日減肥計劃暫停。</h3> <h3>酸菜魚</h3> <h3>周五，樓上鄰居嘉嘉媽媽送了自己家做的酸菜，干凈而且口感好。幾個月前送過一次，我用干辣椒花椒、牛肉炒了盤又麻又辣的酸菜牛肉片，味道好得很。吃貨妹子說想吃酸菜魚了，中午的主打菜就你了。</h3> <h3>上午和霏爸一起去買的菜。回來分工協(xié)作，我摘菜洗菜，他負責(zé)切魚片腌佐料。</h3> <h3>切好的魚片及魚塊，用料酒、鹽、生抽、花椒、姜絲、白胡椒粉、蛋清抓勻腌制二小時。</h3><h3><br /></h3><h3>酸菜洗凈瀝干水分，切絲下鐵鍋備干。</h3><h3><br /></h3><h3>鐵鍋燒熱下油，放蒜片、姜片、干紅辣椒、花椒爆香倒入酸菜翻炒片刻，加水煮開轉(zhuǎn)小火，如果酸菜本身比較酸咸，建議煮三分鐘即可。如果酸菜偏淡，可熬煮久一點。</h3><h3><br /></h3><h3>大火，將魚片用筷子一片一片夾入酸菜湯中，別攪拌，全部放入煮兩分鐘后關(guān)火。</h3> <h3>煮好的魚片滑嫩爽口，帶著一絲麻帶著一絲辣，令人回味無窮。</h3> <h3>香椿被稱為"樹上蔬菜"，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。</h3><h3><br /></h3><h3>蘇軾的《春菜》："豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更"。歷史傳說，早在漢朝，香椿曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。</h3><h3><br /></h3><h3>我印象最深的莫過于小時候?qū)τ谙愦坏膮拹骸?lt;/h3><h3><br /></h3><h3>重慶人春天都買香椿，吃法相差無幾。而我爸媽最喜歡的吃法就是香椿炒鴨蛋，說是清熱解毒，防腦中風(fēng)。不知道為什么，我毎每聞到香椿炒鴨蛋的味道，就莫名其妙的頭暈，從來不肯嘗試吃一口。一嫌棄就嫌棄了幾十年，直到去年長沙行才徹底改變了對香椿的厭惡。</h3> <h3>去年四月，一家三口長沙休閑游，霏爸同學(xué)請我們吃地道的湘菜，其中一道就是涼拌香椿。因為心里有陰影，我一直沒下筷，女兒卻邊吃邊說："這香椿太好吃了。"真的那么好吃嗎？我忍不住夾了一小根來嘗，香椿獨特的香氣混著一絲麻辣，混著一絲酸甜，真的很好吃。后來回到南寧，我?guī)缀趺恐芏甲鰶霭柘愦?，由恨變愛?lt;/h3> <h3>考慮到酸菜魚是麻辣的，今天香椿就走了大眾路線，炒雞蛋。說實話，還是第一次這么做?；叵肫饋?，以前對于香椿的厭惡，是不是心理作怪呢？</h3><h3><br /></h3><h3>一大盤掃蕩一空。</h3> <h3>我是一個幸福的人，因為有很多人愛我。</h3><h3><br /></h3><h3>阿姨每周五來家里做清潔，都會帶很多自己種的菜過來，這次帶的苦麻菜和小白菜。</h3><h3><br /></h3><h3>同事上周也送給我一大包新鮮的豌豆片。上次煮熟的臘肉剩下一小塊，我把它切成條，配上蒜米、姜絲、小紅椒一起爆炒。</h3> <h3>豌豆片脆口清甜，在炒的過程中又滲進去臘肉的香，小紅辣的辣，父女倆說中午三道菜都美味可口。</h3><h3><br /></h3><h3>菜好吃了，飯的銷路也好了！</h3> <h3>下午一人一杯酸酸甜甜的蘋果菠蘿汁。</h3><h3><br /></h3><h3>活色生香的日子就是在這一飯一菜中慢慢煮出來的。</h3> <h3>晚餐主打菜：糯米丸子</h3> <h3>上周做的春筍釀肉，讓吃貨妹子意猶未盡。</h3><h3>問她倒底是春筍好吃還是里面的肉好吃，答案是都好吃。</h3><h3><br /></h3><h3>這周換個吃法，蒸糯米丸子。</h3><h3><br /></h3><h3>鯪魚、豬肉加姜末剁成肉泥，用料酒、生粉、鹽、生抽、蠔油、香油、白胡椒粉拌勻后，用手不停地抓。腌制二十分鐘后，我又將肉餡在干凈的菜板上來回摔打五十下，這樣蒸出來的肉丸咬起來有彈性。</h3> <h3>糯米泡發(fā)八小時后撈出瀝干水分。</h3><h3><br /></h3><h3>手洗干凈，再準(zhǔn)備一碗礦泉水，將兩只手先沾清水，再搓肉丸，肉泥不會粘在手上，搓圓后在糯米中滾一圈，再搓一下。</h3><h3><br /></h3><h3>大火蒸十三分鐘即可。</h3> <h3>蒸好的糯米丸子，可以蘸番茄醬、咖哩醬、黑椒醬，或者什么都不蘸，味道也是極好的。</h3> <h3>吃貨妹子喜歡西葫蘆，早餐我經(jīng)常用西葫蘆擦絲，加雞蛋加蝦皮烙餅吃。</h3><h3><br /></h3><h3>炒肉絲炒肉末又是另一種風(fēng)味，你都可以試一下。</h3><h3><br /></h3><h3>花樣百吃就是隨心所欲，現(xiàn)在讓人腦洞大開的食物太多了。</h3> <h3>酸菜燉粉皮</h3> <h3>我的老家是河南清豐，一個不知道長什么樣從來沒有去過的地方。只知道從小填籍貫，很鄭重地寫下河南清豐四個字。</h3><h3><br /></h3><h3>爺爺十幾歲從軍，從河南老家出來到了南京又到了重慶，在重慶娶了我漂亮的奶奶，從此落地生根。</h3><h3><br /></h3><h3>雖然我們這一代都沒回過"老家"，但老爸、二叔、小叔他們都回去過，跟老家也一直保持著聯(lián)系。</h3><h3><br /></h3><h3>北方人喜歡粉皮粉條，老家的親人每年做了都郵寄到重慶，各家又分得一些。</h3><h3><br /></h3><h3>爺爺奶奶雖然走了那么多年，但根在家在親情就在。人不能忘本，要學(xué)會感恩，感謝老家未曾謀面的親人們！</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3>一張粉皮用剪刀剪成段，熱水泡發(fā)半小時后撈出瀝干水分。</h3><h3><br /></h3><h3>酸菜湯利用中午剩下的。燒開后放入粉皮，煮了三分鐘。</h3> <h3>自己做的粉皮永遠不擔(dān)心吊白塊、添加劑什么的。</h3><h3><br /></h3><h3>中午吃得比較實在，晚上打算少吃點的，結(jié)果這一碟又酸又辣的粉皮太開胃了，嘗過一兩塊后根本停不下來……</h3> <h3>窗外，夕陽西下，一片美好！</h3><h3><br /></h3><h3>一天在一日三餐中迎來送往。最平淡的煙火日子，最溫暖充實的人生，只要你們幸福開心，身體健康，比什么都好！</h3><h3><br /></h3><h3>"有一種感覺叫幸福，有一種付出叫擁有....."</h3><h3><br /></h3><h3>這歌真好！</h3>