<h3>紅燒肉好像是吃不膩的一道菜，幾乎每周都要吃一次，每次嘴刁的小汪都能吃一碗米飯，好多人問做法，其實我覺得跟別人燒的沒什么區(qū)別，至于為何會如此誘人，我也不知道</h3> <h3>通常我會買帶皮五花肉一斤和肋骨兩根，喜歡去超市買肉因為即使買得很少也不會被嫌棄??，我這一點點量通常都會被菜場的嫌棄??</h3> <h3>五花肉洗凈切小塊，肋骨一般超市都給剁好了。</h3> <h3>鍋內放油，這里的油稍稍多了一點（這里用的平底鍋，什么鍋我感覺其實沒太大區(qū)別）</h3> <h3>放蔥姜，肉，下鍋煸炒</h3> <h3>有時候喜歡焯水，有時候會是這個方法，看心情決定，炒到變色撈出待用</h3> <h3>換個大鍋，這里放一點點油就好，可以是之前煎肉的油，也可以是新鮮的</h3> <h3>不喜糖的人這步省略，喜歡的人放冰糖化開。</h3> <h3>再次煸炒均勻上糖色后，加開水</h3> <h3>料酒，老抽和生抽，注：生抽的量是老抽的三倍</h3> <h3>大火燒開，小火慢燉45-60分鐘，筷子夾一夾，肉夾得動就可以大火收汁了，收汁前放一點點鹽，這個要根據(jù)各人的口味決定多少，調料我一般都少放一點待汁收得差不多的時候嘗一嘗再補充，汁濃稠即可盛出裝盤。注：我的菜都沒有雞精和味精，因為我家不買這倆玩意兒，你們可以在汁收得差不多的時候加。</h3> <h3>看過別人分享的菜譜收汁時加一點點蜂蜜說可以色澤上好看一點，我沒有加色澤也不錯，你們可以試試</h3> <h3>一道菜一碗飯，一頓晚餐就歐了，這個是小汪的碗??????（小汪是我家嘴刁的孩子）</h3>