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鳳凰山古茶樹

雨林

<h3>潮州鳳凰山的產(chǎn)茶歷史十分悠久，當(dāng)代學(xué)者已將潮州的產(chǎn)茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時路經(jīng)鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上采下一種葉尖似鷦嘴的樹葉，烹制成茶，飲后既止渴又生津，故后人廣為栽種，并稱此樹為"宋種"或叫鷦嘴茶。</h3> <h3>大庵宋種，樹齡約”580年左右“，是大庵村名單叢茶樹之一。生長在海拔950米的鳳西大庵村村后的茶園里。據(jù)說，這么大株的古茶樹也就只能采摘12斤茶葉，一斤賣到3萬多。</h3> <h3>鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類。是從國家級良種鳳凰水仙群體品種中選育出的優(yōu)異單株，其成品茶品質(zhì)優(yōu)異，花香果味，沁人心脾，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶有幾十個品系與類型。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘。鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機械生產(chǎn)相結(jié)合。其制作過程是曬青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙6道工序。</h3> <h3>鳳凰山太平寺位于廣東潮州潮安縣鳳凰鎮(zhèn)鳳西村委會大庵村（古屬饒平縣）高山中，俗稱“大庵”。系清名將、饒平總兵吳六奇（1607―1665）所創(chuàng)建，始建于清代順治十三年丙申（1656），迄十七年庚子（1660）竣工，光緒二十一年(1895)秋月由多人捐款重修，2010年重建。</h3> <h3>據(jù)傳說，明末清初期間(即公元1644年前后)，明朝末代太子南逃避難，一行數(shù)人，歷盡千辛萬苦，最后逃進烏崠天池山，隨行官員吳六奇將太子藏于天池邊一個山洞中。因追兵隨至，吳藏身不及，被清兵活捉。吳逼于形勢，終于供出太子藏身之所，將太子獻于清廷。清朝皇帝念其獻太子有功，未加殺害，并欽命吳為駐鎮(zhèn)饒平等處掛印總兵官。時至今日，鳳凰山一帶民間，還廣泛流傳著吳六奇藏太子獻太子之說。</h3><div>吳六奇受封之后，官癮尚未就此滿足，在轄區(qū)內(nèi)，他廣羅人才，選擇地方企圖另立門庭。就在吳藏太子于天池山時，發(fā)現(xiàn)天池一側(cè)的山腳下，有片小平地，此地三臺后聳，七星前羅，天門地戶，虎踞龍蟠，而中峰絕頂又有天池一區(qū)，上接云漢，無勝異景，視野遼闊，后倚與左右有奇峰環(huán)抱，屏障天然，藏風(fēng)聚氣，別有洞天，便認定是塊風(fēng)水極好的地方，決定在此興土木，逐步實現(xiàn)其目的。</div><div>吳六奇于是利用手中權(quán)力，廣集資金，籌備材料，并將籌到的材料陸續(xù)運進工地。不料事機泄露，消息傳到朝廷，清帝立即命欽差大臣前來視察真假，若果有此事，一定耍興師問罪，株連九族。吳六奇臨危不懼，在欽差未到之前，立即把從泉州請來的建筑工人全部殺害，以防泄密，一面派人擴建原有的“涌蓮庵”，并將籌集來的三大水缸銀元和三大水缸鹽，以及計劃用于建設(shè)的巨大石料，全部埋入地下，暫時掩蓋原計，以圖東山再起。吳還靈機一動，把擴建中的“涌蓮庵”改名為“太平寺”，揚言是歌頌朝廷國朝定鼎，天下太平盛世的意思。欽差大臣把視察到的情況回京復(fù)旨?；实勐勛啻笙玻祀废率ブ?，把庵堂正式賜名為“太平寺”。 </div>