<h3> 清明節(jié)后，山上的烏米飯葉漸漸長大，采摘來就可以做烏米飯啦。 吃烏米飯，有祛風(fēng)解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊蟲叮咬之說。烏米飯不僅口感清香，而且還能益精氣、強(qiáng)筋骨。</h3> <h3>上山采摘烏米飯葉。</h3> <h3>摘取嫩枝嫩葉。</h3> <h3>把烏米樹葉洗干凈，用榨汁機(jī)打碎，沒有榨汁機(jī)可用刀背搗爛。</h3> <h3>將搗爛的烏米葉放入適量的水后浸泡二、三小時(shí)；</h3> <h3>過濾取汁水，此時(shí)水的顏色呈灰綠色。</h3> <h3>將糯米浸入汁水中，汁水沒過糯米一定高度，因?yàn)榕疵滓l(fā)脹 。然后浸泡3個(gè)小時(shí)。</h3> <h3>把糯米煮熟，放上一些細(xì)沙糖，攪拌均勻，稍微冷卻，盛一碗就可以吃了。</h3> <h3>油亮烏黑的烏米飯，清香軟糯，味道好極了！</h3> <h3>也可做成一塊塊的，用一個(gè)方盤，底部墊上一層保鮮膜，放入烏米飯，壓勻、摁實(shí)，再蓋上一層保鮮膜。在上面放些重物，壓一個(gè)晚上。</h3> <h3>第二天，用刀切成方塊（為防止粘刀，刀面可用冷開水濕潤）。</h3> <h3>也可在烏米飯上面放一些點(diǎn)綴的小食品：桂花、紅棗、葡萄干等，這樣色香味形更佳。</h3>