<h3> 截止2018年4月24日，漢陰縣職教中心2018年第一期廚師技能培訓(xùn)已如火如荼地進(jìn)行了23天。今天，我們的學(xué)習(xí)內(nèi)容是漢陰"十大"陜西名菜—白火石汆湯，快來一起圍觀吧！??</h3> <h3> 白火石汆湯是中國最古老的烹飪菜肴中的"活化石"，也是陜西漢陰傳承保留時(shí)間最長、最久遠(yuǎn)的一道菜。</h3> <h3> 把豬肉剁成糊狀薄鋪在陶盆內(nèi)壁后，加入一些新鮮食材，倒入七成涼水，再用干凈的純棉紗布浸蓋在盆面上，然后就把月河水中撿回的潔白如玉的鵝卵石也就是白火石，燒紅放進(jìn)去汆激盆中的肉湯。</h3> <h3>加入新鮮食材</h3> <h3>豆腐、小白菜 、木耳、枸杞</h3> <h3> 把月河水中撿回的潔白如玉的鵝卵石也就是白火石，放在火上燒紅</h3> <h3>燒紅放進(jìn)去汆激盆中的肉湯</h3> <h3>待肉湯被白火石汆熟后把石頭撈出</h3> <h3> 經(jīng)傳承推廣，白火石汆湯已成為漢陰縣的一道特色菜。今天人們在做白火石汆湯中主料有豬肉、小白菜、豆腐，輔料有雞蛋清、芡粉、木耳、生姜、四季蔥、枸杞、紅棗等綠色純天然食品，色澤漂亮、味美湯鮮、口感頗佳。</h3> <h3>學(xué)員實(shí)操剪影</h3> <h3>漢陰小吃：涼面</h3> <h3>最普通的吃法是：碗內(nèi)放涼面，加入醬油、紅油辣子（密制）、醋（少許）、鹽、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加水）、花椒，最后可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜等（一般加豆芽）攪拌后有酸、甜、麻、辣、香5味。</h3> <h3> 涼面清爽可口，多在夏季食用。</h3><h3><br /></h3><h3><br /></h3> <h3> 本培訓(xùn)由漢陰縣人社局、縣財(cái)政局、縣教體局、縣小吃辦、縣職教中心共同聯(lián)辦！培訓(xùn)學(xué)雜費(fèi)、教材費(fèi)等全免。培訓(xùn)一個(gè)月，結(jié)束后可根據(jù)培訓(xùn)學(xué)員的意愿納入就業(yè)安置。待遇優(yōu)厚，薪資可觀。滾動(dòng)報(bào)名，長期開班！</h3><h3><br /></h3><h3>報(bào)名地點(diǎn)：漢陰縣職教中心技能培訓(xùn)部</h3><h3><br /></h3><h3>聯(lián)系人：游老師</h3><h3><br /></h3><h3>報(bào)名電話：0915-8216976</h3>