<h3>選購新鮮的檸檬，建議是成熟度高的黃檸檬。挑選的時候選擇重一點的果，買回來用柔軟的刷子流水沖刷洗凈。</h3> <h3>用干凈的面布擦干檸檬表面的水分，待用</h3> <h3>準備個鍋，放清水和冰糖，小火煮化。冰糖跟檸檬比例建議是1：1，喜甜的朋友可以適當增加冰糖的比例。</h3> 檸檬切片 去掉首尾，去果核。 <h3>等冰糖和水完全融合為糖水</h3> <h3>這時將切好的檸檬片放進糖水里</h3> <h3>大火煮沸，這時切忌不要去攪動鍋里的檸檬</h3> <h3>煮沸時不要急著收小火，要大火沸騰一陣子，讓鍋里所有的檸檬片都受熱均勻。</h3> <h3>等所有檸檬片都受熱均勻，檸檬片會變軟，充分跟糖水融合，這時收小火，細火慢燉。</h3> <h3>注意觀察鍋里的糖漿，糖漿隨著時間慢慢地變得濃稠，要適當?shù)財嚢枰幌?，避免粘鍋糊鍋影響口感?lt;/h3> <h3>糖水會在檸檬酸的作用下，轉化為果糖果膠。</h3> <h3>注意觀察糖漿濃稠度，由于糖漿溫度高，所以建議提前關火，利用余溫收干。</h3> <h3>煮好的糖漿放涼后，找個干凈的瓶子裝好，常溫保存就好，這樣熬制的檸檬膏可以放很久都不會變質(zhì)。如果實在不放心，可以放在冰箱保存。</h3> <h3>試試看</h3> <h3>檸檬水酸酸甜甜的，老少皆宜，潤喉護嗓，解渴開胃。</h3>