<h1> 2018年5月5日，高平名吃“陳八豬蹄”頒獎大會在高平市寺莊鎮(zhèn)舉行。晉城市長平之戰(zhàn)、傳統、非遺、楹聯、攝影五協為名吃小店頒了獎。</h1> <h3> 寺莊古稱義莊，是高平北部商貿重鎮(zhèn)。自古以來富庶繁華、人文薈萃，南北一條老街，是商鋪名吃云集之地。那時，在老街高樓西側就有陳瑞發(fā)、陳長發(fā)兩兄弟創(chuàng)立的陳氏熟肉鋪。兩兄弟在豬蹄、熟肉鹵制、火候的把握、調味已有獨到之處。他們制作的豬蹄、熟肉、里圪抓已聲明遠揚。</h3> <h3> 陳寶珠、陳八寶第三、四代陳氏熟肉傳人，接過祖?zhèn)鞯募妓嚕褂酶雍侠砜茖W的加工方法，精選姜、蔥、醬油、香油、黃酒、冰糖、花椒、大料、陳皮、桂皮等原料，合理配置鹵煮，從而使制作出的豬蹄、熟肉、腸子湯口味清鮮回味綿長。</h3>