知青歲月拾遺（三）

青山

<h3>            口糧</h3><h3><br></h3><h3> 1968年9月，老三屆上山下鄉(xiāng)插隊(duì)，每人每月是按城市重體力勞動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)安排口糧的，每人每月免費(fèi)供應(yīng)45斤商品糧、食用油三兩。幾個(gè)月以后，農(nóng)村新糧下來(lái)，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民一樣，改由生產(chǎn)隊(duì)分配口糧，每人每年600斤皮糧，或叫毛糧，就是沒(méi)經(jīng)過(guò)加工的帶殼的糧食，主要是高粱和玉米。細(xì)糧極少，大米基本沒(méi)有，白面逢年過(guò)節(jié)供應(yīng)幾斤。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民每年分點(diǎn)谷子和大黃米，就是一年的細(xì)糧了。（去盤(pán)錦的同學(xué)，因在水稻產(chǎn)區(qū)，口糧以大米為主，在這點(diǎn)上，盤(pán)錦知青的生活比我們強(qiáng)。）油沒(méi)有，就是分點(diǎn)黃豆，每人一年十五斤（我記不準(zhǔn)了，可能是這些，反正不多），可以用來(lái)?yè)Q油、換豆腐，也可以烀了做醬塊發(fā)酵，做大醬。農(nóng)村家家做大醬，那是農(nóng)民獲取油脂的主要來(lái)源。生產(chǎn)隊(duì)分的口糧，到年底兌現(xiàn)工分時(shí)從報(bào)酬里扣除。</h3><div>         剛到農(nóng)村時(shí)，由生產(chǎn)隊(duì)安排社員給青年點(diǎn)做飯。有的點(diǎn)出現(xiàn)每天做飯下米很多，吃不了，社員就把剩飯?zhí)艋丶遥斐稍碌准Z食不夠喝稀粥。后來(lái)，青年點(diǎn)根據(jù)自己點(diǎn)的情況，由同學(xué)輪流換班做，人少的點(diǎn)，每天一個(gè)同學(xué)，人多的點(diǎn)，每天一般兩個(gè)人，女生做飯，男生挑水幫廚。做飯的同學(xué)沒(méi)有工分。也有安排專(zhuān)職做飯的，他（她）的報(bào)酬由其他同學(xué)分?jǐn)偂?lt;/div><div>         剛開(kāi)始供應(yīng)商品糧時(shí)，基本夠吃。新糧下來(lái)，每人每年口糧600斤，聽(tīng)著不少。農(nóng)村大人小孩平均，再加上自留地，糧食基本夠吃。知青都是十七、八，二十左右歲的青年，正是長(zhǎng)身體能吃的時(shí)候，況且農(nóng)活沒(méi)有輕松的，再加上缺油少菜，尤其男生，很多時(shí)候吃不飽。</div><div><br></div><div> 蔬菜</div><div>        </div><div> 社員每家房前屋后都有點(diǎn)自留地，蔬菜基本可以自給。夏季蔬菜品種多一些，東北秋冬季節(jié)和早春，那時(shí)候沒(méi)有反季蔬菜，也就是窖藏一些白菜土豆大蘿卜老三樣，漬點(diǎn)酸菜，腌點(diǎn)咸菜。而我們下鄉(xiāng)時(shí)，已到9月下旬，不可能再種蔬菜，除了剛到農(nóng)村時(shí)生產(chǎn)隊(duì)從社員家搞到點(diǎn)蔬菜，在第二年地里能長(zhǎng)出菜前，很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有蔬菜吃。最困難時(shí)，飯里放點(diǎn)醬油甚至撒點(diǎn)鹽下飯，有的同學(xué)至今一吃咸就反胃。</div><div>         一天，‘’北京‘’從老鄉(xiāng)家要來(lái)一碗大醬，大家一擁而上，你一勺我一勺，一藍(lán)邊二大碗大醬，一頓飯幾個(gè)人就報(bào)銷(xiāo)了，沒(méi)感到咸，就感到香了。‘’北京‘’說(shuō)，以后，咱換班輪流到老鄉(xiāng)家要，別總是我去要。</div><div>        要了幾次，誰(shuí)也不好意思再去要了，老鄉(xiāng)家那點(diǎn)大醬也很金貴。長(zhǎng)順提議，咱開(kāi)春也下點(diǎn)大醬，大家齊聲贊同。</div><div>        女生請(qǐng)女房東幫忙烀爛黃豆，搗碎摔成醬塊，用報(bào)紙把醬塊包好放在高處發(fā)酵。</div><div><br></div><div> </div><div><br></div> <h3>　　下大醬</h3><div><br></div><div>　　農(nóng)村下大醬要選日子，一般要在農(nóng)歷四月初八、十八、二十八這三天下。先提前把醬塊沿裂縫掰開(kāi)，把縫隙里長(zhǎng)的綠毛刷凈，放水里泡軟。然后再用磨把醬塊和水磨成醬狀，放一定比例的鹽，倒到缸里在陽(yáng)光下再發(fā)酵。每天要把醬打二次耙，為的是使醬受熱均勻，同時(shí)，把浮上來(lái)的黑沫撇出去。一般一個(gè)月左右，醬的顏色變黃，散發(fā)出特有的醬香味，就可以吃了。</div><div> 選這三天做醬，是因?yàn)樘鞖庾兣菀装l(fā)酵，‘’八‘’與‘’發(fā)‘’諧音，圖個(gè)吉利，醬不發(fā)酵是不能吃的。曬大醬的時(shí)候，每天早上，要把醬缸蓋打開(kāi)，打一次耙，蒙好布，晚上再打一次耙，把醬缸蓋好，預(yù)防夜里下雨淋上雨水，淋了雨水容易生蛆。不蒙布，遭蒼蠅也生蛆。各家下的大醬，味道各異，就是這個(gè)過(guò)程管理手法不一樣。 </div><div> 我們下大醬那天，在房東大嬸的指導(dǎo)下，從生產(chǎn)隊(duì)拉來(lái)一頭毛驢拉磨，磨盤(pán)下放一口大鍋接醬。磨了半鍋時(shí)，長(zhǎng)順拿個(gè)大盆從鍋里往盆里盛醬。</div><div> ‘’誰(shuí)往醬里腌咸菜疙瘩了？還沒(méi)放鹽發(fā)酵呢！‘’</div><div> 大家聽(tīng)到長(zhǎng)順喊聲，跑來(lái)查看，‘’誰(shuí)也沒(méi)放??！‘’</div><div> 醬里果然有一個(gè)個(gè)裹滿(mǎn)醬的圓球。 </div><div> ‘’ 不好，別是毛驢把驢糞蛋拉鍋里了！‘’</div><div> 撈出一個(gè)，打開(kāi)一看，果然是驢糞蛋。大家哭笑不得，沒(méi)辦法，只好把這半鍋醬倒掉，大家心疼的不得了。原來(lái)是我們沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，讓毛驢干這種活時(shí)，沒(méi)給毛驢屁股后戴上驢糞兜，結(jié)果，毛驢拉屎，就把驢糞蛋拉鍋里了。</div><div><br></div><div><br></div> <h3>　　養(yǎng)豬</h3><div><br></div><div> 生產(chǎn)隊(duì)分的口糧是帶殼的皮糧，需要用毛驢駝著運(yùn)到公社磨米廠(chǎng)把它磨成米。磨完米，還出了一袋米糠。大家一合計(jì)，咱也像社員家養(yǎng)頭豬吧！</div><div> 于是請(qǐng)隊(duì)長(zhǎng)幫忙，買(mǎi)了一頭40多斤重的豬羔。就那點(diǎn)米糠，剩飯剩菜基本沒(méi)有，不像社員還打些豬草喂，小豬經(jīng)常餓得直哼哼。結(jié)果，喂了近一年，才長(zhǎng)到70多斤。</div><div> 小南關(guān)青年點(diǎn)人比我們點(diǎn)人多，豬喂得比我們好，他們殺豬時(shí)邀請(qǐng)我們?nèi)コ詺⒇i菜。現(xiàn)在都不敢想像，冬生同學(xué)藍(lán)邊大碗兩碗肥肉拌點(diǎn)醬油下肚，嘴里說(shuō)，肥肉不塞牙，真香！那是因?yàn)槎亲永餂](méi)油水??！</div><div> </div><div> 偷倭瓜</div><div><br></div><div> 很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有蔬菜吃。一天，‘’北京‘’說(shuō)，北山梁那邊，有一片倭瓜地，地里有不少倭瓜，咱晚上偷幾個(gè)回來(lái)咋樣？那地界屬于永興大隊(duì)。長(zhǎng)順說(shuō)，我也看見(jiàn)了，聽(tīng)說(shuō)那家是地主還是富農(nóng)成分呢！我說(shuō)，行，晚上咱們男生去。</div><div> 那天晚上，月亮很圓很亮，我們摸到地邊，俯下身子觀察。月光下，可以看到窩瓜秧已經(jīng)枯萎了，大大小小的瓜散布在瓜地里，很顯眼。我心噗噗直跳，在這美好的月光下偷瓜，算啥事??？既然已經(jīng)來(lái)了，一不做二不休，我們躥到地里，一人揪了兩個(gè)倭瓜，抱在懷里就往回跑。瓜很重，到青年點(diǎn)，連累帶緊張，內(nèi)衣都濕了。</div><div> 接下來(lái)一些天，雖然有菜吃了，但心里總感到怪怪的，不舒服，畢竟是做了虧心事?。∩杂悬c(diǎn)自我安慰的是，這是地主富農(nóng)的瓜，吃他的應(yīng)該。文化大革命的思維多么可笑！</div><div> 沒(méi)菜吃的日子，飯并不少吃。冬天刨糞，十二斤的糞鎬，一掄就是一天，還沒(méi)到飯時(shí)，就餓得掄不動(dòng)大鎬，渾身直突突。一巴掌大的苞米面大餅子，沒(méi)菜都能吃五個(gè)。</div><div> 住在小隊(duì)部時(shí)，飼養(yǎng)員喂馬，要把豆餅放灶坑炭火烤熱，才能用豆餅刀削成小片，泡發(fā)后拌到飼草里喂牲口。晚上餓得心慌，就挑一些烤黃的豆餅塊吃，嚼在嘴里，感到很香。飼養(yǎng)員有時(shí)從家拿來(lái)幾個(gè)土豆、凍豆包，放進(jìn)灶坑烤熟烤熱，與我們共享，那就是難得的美味。</div><div> </div><div> 吃狗肉</div><div><br></div><div> 前面說(shuō)過(guò)，生產(chǎn)隊(duì)用臨時(shí)伐的木頭給我們打門(mén)框和門(mén)，時(shí)間一長(zhǎng)，木頭一干就走形，門(mén)關(guān)不上，就用小繩一拴，但總挘開(kāi)一個(gè)大縫。后來(lái)發(fā)現(xiàn)，有一條大狗晚上總光顧我們廚房找吃的，把飯盆都扒打了。還發(fā)現(xiàn)，這條狗晚上經(jīng)常從場(chǎng)院門(mén)擠進(jìn)去吃糧食。大家挺生氣，決定收拾收拾它。</div><div> 還沒(méi)等我們行動(dòng)，一天夜里，突然聽(tīng)到凄厲的狗叫。大家跳下炕，拿起角椎、垛叉、鐵鍬，奔了出去。只見(jiàn)一條大黃狗夾在場(chǎng)院門(mén)兩根木立柱之間。原來(lái)是這倆木立柱不直，中間彎，空隙大，狗從此處一躍可以鉆過(guò)，下面窄，上半身躍過(guò)去了，往下落時(shí)，后半身還沒(méi)過(guò)去，后胯就被倆立柱卡住了，后腿落不了地，懸在那里，進(jìn)不來(lái)，退不出，困在那里凄厲地慘叫。</div><div> 我們一看，樂(lè)壞了，正愁抓不住你，沒(méi)辦法教訓(xùn)你！這回你自己找上門(mén)，怪不得別人了。大家過(guò)去一頓亂打，‘’叫你再偷吃隊(duì)里糧食！‘’ 不一會(huì)兒，狗就不叫了。我們把狗拖進(jìn)隊(duì)部，吊到房梁上，一邊殺狗剝皮，一邊生火燒水。把狗剁成幾段，扔到鍋里便煮。沒(méi)等把肉烀爛，男生便迫不及待撈出狗肉啃起來(lái)。吃飽喝足才睡去。</div><div> 第二天一早，社員上工來(lái)到隊(duì)部，發(fā)現(xiàn)吃剩的狗肉還擺在蓋簾上。我們便招呼社員吃狗肉。村里有名懶漢姜二操手進(jìn)來(lái)，圍著還吊在梁上的狗頭看了一圈，嘴里叨咕：‘’介（這）不是俺家狗嗎！‘’一回頭，看見(jiàn)他兒子（與我們一般大）正坐在炕沿啃狗肉，上前一巴掌：‘’還啃！這是咱家狗！‘’ 我們見(jiàn)狀，忙說(shuō)，二叔，黑天瞎火的，不知道是二叔家的狗??！剩下狗肉你拿回家吧，還有狗皮。他從墻角拎起狗皮一看，‘’你們咋剝的？咋凈窟窿啊？‘’ 原來(lái)，我們不會(huì)剝皮，用鐮刀割得凈洞。說(shuō)完，拎著狗皮，氣哼哼的走了。這是我們做的又一件荒唐事。</div><div><br></div><div> 吃餃子</div><div><br></div><div> 德成是我同桌，不知啥原因，下鄉(xiāng)去了軍馬場(chǎng)，不久又從軍馬場(chǎng)回到二臺(tái)子大隊(duì)，安排在10隊(duì)。第一個(gè)春節(jié)前，同學(xué)們都準(zhǔn)備回沈陽(yáng)過(guò)年。德成找我說(shuō)，你晚走兩天，我弄到二斤白面，我們隊(duì)有油坊，我給你烙餅吃。完事，你陪我去四平玩玩再回沈。</div><div> 十隊(duì)就德成一個(gè)人。十隊(duì)油坊榨的是麻子油。那天的餅烙的焦黃，特別香，二斤面的油餅，沒(méi)有菜，吃了個(gè)精光。吃完就出發(fā)了。</div><div> 我倆準(zhǔn)備在泉頭車(chē)站上車(chē)去四平。二臺(tái)子大隊(duì)距泉頭車(chē)站十八里，去泉頭要路經(jīng)永興大隊(duì)。那天出發(fā)后，越走越渴，越走越困，眼皮直打架。我說(shuō)太困了，走不了了，咱們到永興大隊(duì)落個(gè)腳吧！原來(lái)，麻子油吃著香，吃多了就像注射了麻醉劑，控制不住的想睡覺(jué)。</div><div> 三年七班在永興大隊(duì)。我倆跌跌撞撞，勉強(qiáng)捱到七班同學(xué)的青年點(diǎn)，沒(méi)說(shuō)幾句話(huà)，倒頭便睡。當(dāng)天，在永興住下。</div><div> 第二天一早，吃過(guò)早飯，從泉頭車(chē)站上車(chē)，到了遼寧吉林交界的四平市。</div><div> 四平市不大，也很破舊，轉(zhuǎn)了一上午，差不多也轉(zhuǎn)完了，肚子也餓了。我倆準(zhǔn)備吃完飯，下午坐車(chē)回沈陽(yáng)。</div><div> 站前找了個(gè)飯館坐下，德成說(shuō)咱吃餃子吧。前面小黑板上的菜譜：最上面的蒸餃，1.50元一斤，往下，有1.20元一斤，1.00元一斤，0.80元一斤。德成說(shuō)，吃1.50元的，一兜肉。我倆要了二斤。</div><div> 那時(shí)到飯店吃飯，主食要糧票。一斤餃子，是指一斤面包的餃子。不是現(xiàn)在包好的餃子，連皮帶餡稱(chēng)一斤。那時(shí)一兩面標(biāo)準(zhǔn)是包六個(gè)餃子。一斤餃子，就是六十個(gè)餃子。</div><div> 一會(huì)兒，服務(wù)員端來(lái)了餃子，一人兩屜，一屜三十個(gè)。真香啊，一口一個(gè)，風(fēng)卷殘?jiān)啤：芸?，四屜餃子就光了。德成說(shuō)，沒(méi)吃飽，我還想吃。我說(shuō)，那就再要半斤吧！三十個(gè)餃子很快就報(bào)銷(xiāo)了。德成說(shuō)，還想吃點(diǎn)。我說(shuō)，差不多行了，結(jié)賬走人。一人75個(gè)一兜肉的蒸餃，現(xiàn)在打死都吃不了。</div><div> 后來(lái)，聽(tīng)去盤(pán)錦的同學(xué)說(shuō)，他們的伙食比去昌圖的同學(xué)好，基本都是大米，可能是水稻產(chǎn)區(qū)的原因吧。</div><div><br></div><div> （未完待續(xù)）</div> <h3>　　四平站</h3>

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知青歲月拾遺（三）

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