爆炒小龍蝦制作:開心365 陳明利 <h3>龍蝦剝殼，抽尾線，刷洗干凈肚子腳，備用</h3> <h3>洗凈姜，芹菜備用</h3> <h3>備料:花椒，鹽，糖，耗油，醋</h3> <h3>熱鍋燒油，炸花椒，姜絲或片</h3> <h3>爆香后放龍蝦翻炒</h3> <h3>依次加入鹽，糖，耗油，醋，繼續(xù)翻炒</h3> <h3>加入適量水，大火煮沸，二至三分鐘，轉小火，加芹菜段翻炒，關火，起鍋，裝盤，開吃。</h3> <h3>喜歡吃辣的，一定在爆香姜和花椒后，炸糍粑辣椒，之后放入小龍蝦翻炒</h3>