來(lái)來(lái)來(lái)，跟我學(xué)做茄子肉餡包子王海濤 <h3>用茄子做包子，好吃的簡(jiǎn)直是無(wú)以復(fù)加。大爺是個(gè)熱心腸的人，是個(gè)品德高尚的人，愿意把好東西拿出來(lái)分享</h3> <h3>原料1：茄子，一定要是圓的，削去皮，先切片，再切絲</h3> <h3>剁碎，剁的時(shí)候加點(diǎn)鹽</h3> <h3>擠去水分</h3> <h3>原料2：肉餡，有肥有瘦</h3><h3>加入生抽，適量五香粉，攪拌均勻，然后一點(diǎn)點(diǎn)加入涼白開(kāi)水，邊加邊攪拌，一定要順著一個(gè)方向，最后依次加入油，鹽和蔥花</h3> <h3>將茄子放入，攪拌均勻</h3> <h3>調(diào)好的餡</h3> <h3>發(fā)面的過(guò)程就不說(shuō)了，太簡(jiǎn)單了</h3> <h3>這是發(fā)好的面</h3> <h3>將發(fā)好的面在案板上反復(fù)揉，直到面里面沒(méi)了氣泡，這時(shí)候面團(tuán)摸起來(lái)光滑細(xì)膩，質(zhì)地均勻。</h3><h3><br></h3> <h3>將揉好的面揪成劑子，搟成周邊薄中間厚的皮</h3> <h3>加入餡，捏成包子</h3> <h3>成品，生的，放置約一刻鐘，涼水上鍋，大火頂開(kāi)，中火15分鐘，關(guān)火，虛熱5分鐘</h3> <h3>揭蓋，好好香耶</h3> <h3>好吃，好吧，還是好吃??</h3> <h3>來(lái)個(gè)局部特寫</h3>