<h3>用茄子做包子，好吃的簡直是無以復加。大爺是個熱心腸的人，是個品德高尚的人，愿意把好東西拿出來分享</h3> <h3>原料1：茄子，一定要是圓的，削去皮，先切片，再切絲</h3> <h3>剁碎，剁的時候加點鹽</h3> <h3>擠去水分</h3> <h3>原料2：肉餡，有肥有瘦</h3><h3>加入生抽，適量五香粉，攪拌均勻，然后一點點加入涼白開水，邊加邊攪拌，一定要順著一個方向，最后依次加入油，鹽和蔥花</h3> <h3>將茄子放入，攪拌均勻</h3> <h3>調好的餡</h3> <h3>發(fā)面的過程就不說了，太簡單了</h3> <h3>這是發(fā)好的面</h3> <h3>將發(fā)好的面在案板上反復揉，直到面里面沒了氣泡，這時候面團摸起來光滑細膩，質地均勻。</h3><h3><br></h3> <h3>將揉好的面揪成劑子，搟成周邊薄中間厚的皮</h3> <h3>加入餡，捏成包子</h3> <h3>成品，生的，放置約一刻鐘，涼水上鍋，大火頂開，中火15分鐘，關火，虛熱5分鐘</h3> <h3>揭蓋，好好香耶</h3> <h3>好吃，好吧，還是好吃??</h3> <h3>來個局部特寫</h3>