<h3> 提起做蛋糕，大家首先想到的是要用烤箱烤，而今天我介紹的這款蛋糕，不需要用烤箱，也不需要用油，蒸著吃，更健康。</h3><h3> 這款蒸蛋糕以白豆沙為主料，含有對(duì)人體有益的多種氨基酸和礦物質(zhì)，能起到補(bǔ)腎健脾，消食解毒等作用。用白豆沙制成的蛋糕入口香甜綿軟，且營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，是一款非常適合愛(ài)美人享用的健康食品。</h3> <h3><b>配料表：（6寸）</b></h3><h3><b><br></b></h3><h3>雞蛋： 3個(gè)</h3><h3>細(xì)砂糖： 5g</h3><h3>白豆沙： 400g</h3><h3>粘米粉： 25g </h3><h3>低筋面粉： 15g</h3><h3><br></h3><h3>溫馨提示：</h3><h3> 我用的是含糖的白豆沙，因此在蛋糕糊里面沒(méi)有加糖，如果選用無(wú)糖白豆沙可在蛋糕糊中加入40g白砂糖。此款蛋糕為無(wú)油低糖，故做出來(lái)的蛋糕口味偏淡，小伙伴們可根據(jù)個(gè)人喜好增加細(xì)砂糖的用量。</h3> <h3><font color="#010101">將雞蛋的蛋清與蛋黃分離。</font></h3> <h3>將蛋黃加入白豆沙中，攪拌至順滑。</h3> <h3>篩入低筋面粉和粘米粉，攪拌均勻。</h3> <h3><font color="#010101">蛋清加入細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。</font></h3> <h3><font color="#010101">打發(fā)好的蛋清分次加入蛋糕糊中，翻拌均勻。</font></h3> <h3><font color="#010101">將蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡。</font></h3> <h3>等蒸鍋中的水沸騰后，放入蒸鍋大火蒸40分鐘左右，出鍋稍稍放涼后脫模。</h3> <h3>營(yíng)養(yǎng)美味，入口綿軟的健康美食——蒸蛋糕就可以享用啦！</h3> <h3> 蒸蛋糕也可以變換著花樣吃，在蛋糕糊中加入抹茶粉、紅曲粉、草莓粉等，做成雙色或多色蒸蛋糕，口感也很不錯(cuò)。</h3> <h3> 我比較喜歡吃抹茶口味的蛋糕，于是我做了抹茶夾心蒸蛋糕，制作方法和過(guò)程如下：</h3><h3> 之前的配方和步驟不變，蛋糕糊加入打發(fā)好的蛋白翻拌好后，將蛋糕糊分成三份，取一份倒入模具中，震出氣泡。</h3> <h3><font color="#010101">取5g抹茶粉篩入另一份蛋糕糊中，翻拌均勻。</font></h3> <h3>倒入模具中，震出氣泡。</h3> <h3><font color="#010101">將第三份蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡，沸水蒸40分鐘，出鍋稍放涼后脫模。</font></h3> <h3>加入抹茶粉后的蒸蛋糕，豆香裹著茶香，別有一番風(fēng)味。</h3>