<h3>鈣果（歐李）產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目簡(jiǎn)介</h3><div><br></div><div>鈣果（歐李）概述</div><div><br></div><div>鈣果，學(xué)名“歐李”，因果實(shí)含鈣量高而被稱(chēng)其為“鈣果”。是第三代水果的嬌者和荒漠化治理的先鋒樹(shù)種，是生態(tài)修復(fù)功能極強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)型果樹(shù)，鈣果具有極強(qiáng)抗旱、抗寒、抗病蟲(chóng)、耐鹽堿、耐貧脊的特性，可耐-35℃低溫，可以在荒山、荒坡、丘陵、老化壓砂地和弱堿性土壤種植，也可以在喬木果樹(shù)行間、梯田地邊種植，是荒山綠化、水土治理中不可多得的優(yōu)良樹(shù)種。</div><div><br></div><div>鈣果屬落葉灌木，株高1-1.5米。樹(shù)皮灰褐色，葉互生，長(zhǎng)圓形或橢圓狀披針形?；ㄆ?-5月，先花后葉或花與葉同時(shí)開(kāi)放，花型5瓣，白色或粉紅色，果實(shí)成熟期7-9月，果實(shí)屬漿果，近似球形，直徑約1.5厘米，熟時(shí)果色呈鮮紅色、黃色或紫色，鈣果植株矮小，生長(zhǎng)快，一般當(dāng)年栽植，當(dāng)年開(kāi)花結(jié)果，畝產(chǎn)達(dá)100公斤，第二年畝產(chǎn)可達(dá)400到600公斤，第三年畝產(chǎn)可達(dá)1500公斤到2000公斤。其市場(chǎng)售價(jià)比較高，加工型品種，每公斤收購(gòu)價(jià)3元到4元，鮮食型品種市場(chǎng)售價(jià)每公斤10到20元。鈣果因極強(qiáng)的生態(tài)修復(fù)功能和較高的經(jīng)濟(jì)收益價(jià)價(jià)值。被評(píng)為“2010年第八屆中國(guó)苗木交易會(huì)最具發(fā)展?jié)摿γ缒尽?，是世界未?lái)最具有保健開(kāi)發(fā)前景的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型果樹(shù)。</div><div><br></div><div>鈣果栽培管理技術(shù)要點(diǎn)</div><div><br></div><div>鈣果是我國(guó)特有的多用途樹(shù)種，其適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)果早，產(chǎn)量高，易加工，具有很高的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。發(fā)展鈣果產(chǎn)業(yè)對(duì)建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)、生態(tài)林業(yè)、走循環(huán)經(jīng)濟(jì)之路有著十分重要意義。我公司經(jīng)過(guò)栽培試驗(yàn)，探索總結(jié)出一套鈣果栽培實(shí)用技術(shù)僅供參考。</div><div><br></div><div>一、生物學(xué)特性</div><div><br></div><div>鈣果，薔薇科櫻桃屬，矮小灌木，株高0.5-1.0m，無(wú)明顯主枝，開(kāi)白花或粉花，花期4月下旬-5月初，成熟期8月-10月初，果實(shí)為核果，型似櫻桃味似李，紅色、黃色、暗紅色和紫色為主，單果重6克左右，核小肉厚，酸甜可口，風(fēng)味清香獨(dú)特。</div><div><br></div><div>鈣果抗旱，在年降水量400mm的干旱區(qū)域能正常生長(zhǎng)；抗寒，在零下37℃低溫可安全越冬；耐瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，瘠薄山地、丘陵地、沙灘皆可栽培，正常生長(zhǎng)和結(jié)果；耐鹽堿，PH值6.6-8.0均適宜，尤以PH值7.0-7.5疏松石灰性土壤為好；適應(yīng)性廣，北到黑龍江，西到新疆，東北、西北、華北均可栽培，華中及南方冬季落葉果樹(shù)能正常落葉的地區(qū)亦可栽培。</div><div><br></div><div>二、栽培技術(shù)</div><div><br></div><div>（一）整地</div><div><br></div><div>鈣果可栽于平地、坡地、宜林荒坡、梯田邊和喬木果園行間兼作。1、平地。應(yīng)在栽前對(duì)土地深翻施肥，畝施復(fù)合肥100公斤，然后整成小畦，畦埂寬0.4米，長(zhǎng)度因地塊而定，以利管理。2、坡地。應(yīng)視坡度大小采取不同的整地方法，破度不大時(shí)，可參照平地栽培整地方法，有條件時(shí)施入基肥，坡度大時(shí)可整成1米寬左右的小梯田，外高內(nèi)低以利蓄水。3、宜林荒坡。整地宜采取魚(yú)鱗坑整地或水平階整地，品字型排列。4、梯田邊?？刹扇钫兀宄萏镞呺s草和灌木。5、果園兼作。喬木果園兼作整地以果園地形而定，大多以帶狀整地為主。</div><div><br></div><div>（二）栽植</div><div><br></div><div>1、栽前準(zhǔn)備</div><div><br></div><div>（1）苗木假植。鈣果苗木運(yùn)輸?shù)皆耘嗟攸c(diǎn)后要及時(shí)進(jìn)行假植，以防脫水。假植時(shí)，梢部向北，根部朝南，傾斜排列，分行假植，一行一復(fù)土，根梢全覆蓋。假植后，適當(dāng)給水，保持濕潤(rùn)，隨栽隨取。</div><div><br></div><div>（2）修根。鈣果根系發(fā)達(dá)，栽前應(yīng)對(duì)苗木進(jìn)行修剪，凡根系長(zhǎng)度25cm以上者，留20cm短剪，去掉傷根，剪出新茬，然后用生根粉或根寶浸根，濃度和浸泡時(shí)間以說(shuō)明書(shū)為準(zhǔn)，浸泡后將剩余藥水打成泥漿進(jìn)行蘸根，以提高成活率。</div><div><br></div><div><br></div> <h3>2，栽植</h3><div><br></div><div>（1）時(shí)間。秋栽和春載皆可，以秋栽為好。秋栽可縮短緩苗時(shí)間，提高成活率，并能確保來(lái)年苗木生長(zhǎng)量達(dá)到30-50cm高，利于形成花芽，提高產(chǎn)量。</div><div><br></div><div>（2）密度。栽植密度應(yīng)視立地條件而定。高密度一般株行距為0.5-0.5m，每畝2670株；中密度一般株行距為0.5-1.0m，每畝1333株；低密度一般株行距為1.0×1.0m，每畝667株。</div><div><br></div><div>（3）方法。在整好的地塊上挖30×30×30cm坑，苗木入坑，填土踏實(shí)，確保根系舒展，栽植深度以苗莖原土垠上3cm與地表平為宜，不宜栽植過(guò)深或過(guò)淺，否則苗木生長(zhǎng)減緩。</div><div><br></div><div>（4）提示。鈣果屬于喜光樹(shù)種，宜選擇在陽(yáng)坡、半陽(yáng)坡或半陰破地栽植，不宜在陰破或光照不好的地段栽植。</div> <h3>（三）管理</h3><div><br></div><div>1、栽植后管理</div><div><br></div><div>（1）澆水。苗木栽植后，有條件的應(yīng)立即澆水，第一次要澆透水，5-7天后澆第二次水，待水滲后覆土，同時(shí)要及時(shí)松土鋤草，防止板結(jié)。秋季栽植可在5月中下旬追施一次肥料，每侏25-50克。春季栽植可在6月下旬追一次肥料。如果沒(méi)有澆水條件，可使用固化水、保水劑，并用地膜覆蓋，以減少水分蒸發(fā)，保證成活，促進(jìn)生長(zhǎng)。</div><div><br></div><div>（2）修剪。苗木栽植后，要對(duì)苗木進(jìn)行平茬修剪，留茬高度為距地面5cm左右。</div><div><br></div><div>2、生長(zhǎng)期管理</div><div><br></div><div>（1）施肥澆水。生長(zhǎng)期每年施肥二次，一次在春季發(fā)芽前，一次在冬季后，畝施氮肥40公斤，以穴施為主。有條件的可根據(jù)土壤情況，及時(shí)澆水。</div><div><br></div><div>（2）防治病蟲(chóng)害。鈣果病蟲(chóng)害較少，主要有白粉病、紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)和食心蟲(chóng)。除物理防治如清掃枯枝落葉，剪除病蟲(chóng)危害枝梢等外，化學(xué)防治如下：</div><div><br></div><div>白粉病防治：發(fā)芽前噴一次3-5度石硫合劑，花蕾期和5月底6月中旬知噴一次50%可濕多菌靈600倍液，也可噴0.2-0.3石硫合劑，效果很好。</div><div><br></div><div>紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)防治：生長(zhǎng)期于5月份防治蚜蟲(chóng)，6月底防止紅蜘蛛，噴蚍蟲(chóng)靈1000倍液或殺螨劑。</div><div><br></div><div>食心蟲(chóng)防治：盛花期當(dāng)卵果率達(dá)到1%時(shí)，即時(shí)噴藥防治，藥劑可選用菊脂類(lèi)農(nóng)藥。</div><div><br></div><div>若生產(chǎn)有機(jī)果品，可使用苦參堿等生物農(nóng)藥防治鈣果病蟲(chóng)害。</div><div><br></div> <h3>3、盛果期管理</h3><div><br></div><div>鈣果栽植后四年進(jìn)入成為盛果期，由于產(chǎn)量大，營(yíng)養(yǎng)消耗多，故要加強(qiáng)管理，確保穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。</div><div><br></div><div>（1）施肥澆水。每年施肥二次，一次在春季發(fā)芽前，一次在秋季采果后，畝復(fù)合肥100公斤或有機(jī)肥200公斤，以穴施為主。有條件的可根據(jù)土壤情況，及時(shí)澆水，嚴(yán)禁在盛花期澆水。</div><div><br></div><div>（2）防治病蟲(chóng)害參照生長(zhǎng)期防治辦法進(jìn)行。</div><div><br></div><div>（3）修剪。除結(jié)果枝外，當(dāng)年新生枝條在6月底或7月初保留4-6個(gè)健壯枝條，其余弱、小枝條要全部剪除掉，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，確保所留枝條生長(zhǎng)和形成花芽。</div><div><br></div><div>（4）盛花期要噴施一次赤霉素（九二0），提高座果率，減少后期生理落果。</div><div><br></div><div>（5）果實(shí)成熟后，采果時(shí)要將結(jié)果枝連同果子從基總剪掉，確保當(dāng)年新生枝條第二年結(jié)果，防止結(jié)果外移，保持植株生長(zhǎng)勢(shì)。</div><div><br></div><div>（6）生長(zhǎng)季節(jié)要及時(shí)中耕除草，坡耕地或平旱地要結(jié)合中耕除劃，將每株或每行修整成魚(yú)鱗坑或條帶式梯田，防止水土流失，增加蓄水保墑能力，以利鈣果抗旱和生長(zhǎng)。</div><div><br></div><div>（7）鈣果枝條較軟，結(jié)果后易下垂托地，影響果實(shí)膨大、著色和品質(zhì)，因此建議用竹桿或鐵絲枝條架起，以利于生長(zhǎng)、結(jié)果，提高品質(zhì)、產(chǎn)量和效益</div> <h3>鈣果的藥用功效</h3><div><br></div><div>鈣果是傳統(tǒng)中藥中的郁李仁的原料植物。郁李仁在我國(guó)用于中藥已經(jīng)有2000多年的歷史，性平、味辛、苦，能潤(rùn)腸通便，利尿消腫；根可用于治療靜脈曲張，脈管炎等疾病。</div><div><br></div><div>鈣果水土保持功能</div><div><br></div><div>鈣果具有特殊的抗旱本領(lǐng)，非常適合在干旱地區(qū)種植。</div><div><br></div><div>一、葉片的抗旱機(jī)理</div><div><br></div><div>鈣果的生理特點(diǎn)表現(xiàn)在，旱時(shí)能避旱，雨季能蓄水。通過(guò)對(duì)鈣果、杏、棗等葉片上的氣孔觀察發(fā)現(xiàn)，鈣果的氣孔密度比杏、棗大，約為棗的5.6倍，杏的2倍，而氣孔縱橫徑比杏、棗小，對(duì)水分的蒸騰的阻力比較大。在干旱的春季，鈣果不僅葉片含水量較高，而且保水力強(qiáng)，這是由于鈣果葉片小而厚，雖然氣孔密度大，但利用氣孔小，孔口面積小的特點(diǎn)，可以減少水分散失。</div> 二、果實(shí)的高效用水與抗旱特點(diǎn)<div><br></div><div>鈣果果實(shí)同樣具有耐旱特點(diǎn)。在干旱季節(jié)的早春，鈣果也可開(kāi)花坐果，但果實(shí)生長(zhǎng)量較小，且不易落果，待雨季到來(lái)時(shí)，龐大的根系迅速吸雨水并集中供應(yīng)果實(shí)，短短的10-20天內(nèi)，果實(shí)會(huì)膨大到原來(lái)的8-10倍，直至成熟。鈣果的果柄與結(jié)果枝不易產(chǎn)生離層，即使干旱也不會(huì)輕易落果。</div><div><br></div><div>三、根狀莖結(jié)構(gòu)抗旱機(jī)理</div><div><br></div><div>鈣果具有根狀莖的結(jié)構(gòu)。鈣果獨(dú)有的抗旱特點(diǎn)還有其“根、莖不分”的習(xí)性。一般植物的根具有固定的吸收作用，而莖有支撐、輸導(dǎo)作用。在鈣果的根莖生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，由于要適應(yīng)干旱的要求，形成了“根、莖不分”的結(jié)果。在極度干旱時(shí)，地上部分生長(zhǎng)趨于停止，而在地表土層中，植株基部可形成基生芽（不萌發(fā)），一旦遇雨基生芽萌發(fā)在地下生長(zhǎng)，形成根狀莖或伸出地表形成新的蔭蘗枝生長(zhǎng)。由于其有規(guī)則的芽眼，又有吸收營(yíng)養(yǎng)和水分的功能，可以說(shuō)兼具了根和莖的特征。</div> 四、龐大的根系與矮小的植株所形成的抗旱機(jī)理<div><br></div><div>根冠比是植物的重要抗旱指標(biāo)。鈣果屬?gòu)?qiáng)分蘗根系，龐大的根系盤(pán)根錯(cuò)節(jié)，根冠比為9.17：1，比蘋(píng)果大7.48倍，強(qiáng)大的地下根系形成密集的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，將40厘米深土層中的土壤緊緊抱住。加之枝繁葉茂，大大減少了雨水對(duì)地表的沖刷。能有效阻止表層土壤被風(fēng)刮走和被雨水沖刷流失。顯示出極強(qiáng)的固水保土作用。</div><div><br></div><div>特別是坡度大光照強(qiáng)的地方，固土作用更強(qiáng)，效果更加明顯。</div><div><br></div><div>五、鈣果地上部分更新較快</div><div><br></div><div>在地上地下協(xié)調(diào)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，由于干旱，地上部隨時(shí)可能死亡，而地下的根狀莖在土層中保留完好，條件適宜時(shí)可再生長(zhǎng)。由于地下根部很容易萌生出新枝，而地上部壽命較短，二至四年即可更新一次，所以地上部多為新枝，而地下部則為多年生老根。在多年研究中，很難見(jiàn)到高大的鈣果植株，這是他為適應(yīng)惡劣的環(huán)境長(zhǎng)期進(jìn)化的結(jié)果。</div> 六、繁殖力強(qiáng)，周期短<div><br></div><div>鈣果具有很強(qiáng)的結(jié)果能力，每個(gè)芽節(jié)最多可結(jié)果10多個(gè)。它童年期很短，只有一至二年，所以一個(gè)單枝可以在短期內(nèi)繁衍出大量的個(gè)體。同時(shí)，鈣果植株具有很強(qiáng)的擴(kuò)張能力。這些特點(diǎn)可以保證鈣果在惡劣的環(huán)境中以?xún)?yōu)勢(shì)種群存在。</div><div><br></div><div>七、栽植后生長(zhǎng)快，覆蓋面積大</div><div><br></div><div>由于鈣果具有以上特點(diǎn)，一般叢狀栽植后，加之根蘗苗、根狀莖萌生等特點(diǎn)，可迅速蔓延生長(zhǎng)形成一片，形成郁閉灌叢。據(jù)報(bào)道，在干旱山區(qū)作的地表徑流試驗(yàn)表明，天香鈣果栽后第二年可使地表徑流和泥沙大幅度減少，這主要是密集的枝叢及地表葉片疊加，增加了對(duì)雨水徑流阻力，水大部分滲入土層，而涵養(yǎng)了水分。三年后可達(dá)到一般樹(shù)木10年的固土保水效果。</div><div><br></div><div>在我國(guó)三北地區(qū)，風(fēng)沙最多，土壤種類(lèi)多為黃土和石灰?guī)r土壤，非常適合鈣果生長(zhǎng)。因此，中條鈣果在北方尤其是春旱期長(zhǎng)、降雨稀少、雨季集中的地區(qū)，是進(jìn)行水保及林業(yè)建設(shè)的首選生態(tài)樹(shù)種。在干旱地區(qū)種植不僅可成活，而且還可利用集中雨季而獲高產(chǎn)，同時(shí)獲得生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)三大效益。</div> <h3>鈣果作為觀賞植物裁培、美化、綠化環(huán)境</h3><div><br></div><div>鈣果具有較高的觀賞價(jià)值，株叢矯湊，花團(tuán)錦簇，十分美觀。有的花色粉紅，有的花色雪白，花與櫻花極為相似，是一種難得的綠化、美化、香化、彩化樹(shù)種，可廣泛用于公園、道路、庭院、賓館、飯店和家庭盆景。能夠形成春天賞花、夏天觀葉、秋天品果的優(yōu)雅環(huán)境效果。且果實(shí)紅、黃、紫各異，艷麗奪目，即可觀賞、又可食用，一舉多得。</div><div><br></div><div>鈣果株叢小，花朵密集，十分美觀。利用不同花色的鈣果，在庭院、公園、街道、高速公路兩旁等地栽植花壇或者花籬，其適應(yīng)范圍廣，栽值成活率極高，能夠形成春天觀花、夏天賞葉、秋天品果的環(huán)境效果，給人以美不勝收的享受。</div><div><br></div><div>鈣果用做觀賞植物栽培；鈣果株叢矮，花團(tuán)錦簇，十分美觀。花色多樣，花形與櫻花相似，其花期相近，而且其灌木狀與喬木狀的櫻花可形成錯(cuò)落有致、相得益彰的觀賞效果，所以有人稱(chēng)之為“中國(guó)櫻花”。鈣果天然具有濃郁的芳香味，其花又是重要的蜜源植物。</div> 鈣果在牧草飼料上的作用<div><br></div><div>鈣果的莖葉無(wú)刺，纖細(xì)柔軟，葉片寬厚碩大，是上好的牛羊飼養(yǎng)，可以用于牧場(chǎng)修復(fù)，鈣果放牧有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，在干旱氣候條件下，其他牧草生長(zhǎng)量小，而鈣果因特有的抗旱特性，生長(zhǎng)量依然強(qiáng)盛，由于其根系發(fā)達(dá)，放牧不會(huì)傷害根部，牧后的鈣果再生能力很強(qiáng)，短時(shí)間即可發(fā)出大量新枝，很快又生長(zhǎng)的郁郁蔥蔥。鈣果莖葉中粗蛋白質(zhì)含量為10.84%，粗脂肪3.62，鈣1.88——3.72%，磷0.19，粗灰分6.18，中性纖維64.16，酸性纖維35.40，同時(shí)還含有大量的其它微量元素。因此鈣果在養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用前景非常廣闊。</div><div><br></div> <h3>鈣果的營(yíng)養(yǎng)成分</h3><div><br></div><div>鈣果作為我國(guó)獨(dú)有的特色樹(shù)種，與俄羅斯的大果沙棘、美國(guó)的草莓一道并稱(chēng)為世界三大珍稀保健水果，鈣果果實(shí)在山西產(chǎn)地檢測(cè)，含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素、維生素、氨基酸等營(yíng)美物質(zhì)，尤其是鈣和鐵的含量甚高，鮮果中鈣含量可達(dá)60－90mg/100g，鐵含量達(dá)1.5mg/100g，尤其是賴(lài)氨酸，纈氨酸、高氨酸和異亮氨酸含量十分高，因而是兒童和老人的保健性水果。鈣果果實(shí)中含總糖為5.20%,還原糖3.38%,維生素C含量6.17毫克/100克，鈣果果核中含有豐富的不飽和脂肪酸，含量高達(dá)96.5%，其中：含棕櫚酸3.1%，棕櫚烯酸0.8%，硬脂酸0.4%，油酸61.6%，亞油酸34.1%,粗脂肪41.8%，維生素E含量為55毫克/100克。鈣果在環(huán)香山已老化的富硒壓砂地栽植，生產(chǎn)出來(lái)的富硒鈣果仁含黃酮，蘆丁7%；異鼠李素9.5%；未知成分83.4%，其果實(shí)各種營(yíng)養(yǎng)含量更加豐富，特別是硒元素和活性鈣含量將其豐富，對(duì)人類(lèi)的健康保健更具有特殊的意義。</div> <h3>鈣果的種植意義</h3><div><br></div><div>1、鈣果是野生馴化果樹(shù)品種，抗逆性極強(qiáng)，病蟲(chóng)很少，幾乎不打農(nóng)藥，不使用化肥，這就保證了鈣果的優(yōu)良品質(zhì)，很容易達(dá)到AA級(jí)“綠色有機(jī)食品”的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。</div><div><br></div><div>2、一年投入多年收益，鈣果屬于多年生植物，從最初研究到現(xiàn)在25年，種植的鈣果植株長(zhǎng)勢(shì)仍然郁郁蔥蔥，每年座果還是碩果累累，鈣果到底連續(xù)結(jié)果可以達(dá)到多少年，還需要繼續(xù)研究和探討。</div><div><br></div><div>3、結(jié)果早，投入回收期短，鈣果種植后，第二年就有較高的產(chǎn)量，在中衛(wèi)香山地區(qū)、山西呂梁地區(qū)和新疆北噸地區(qū)試種，第二年畝產(chǎn)鈣果520公斤，第三年就進(jìn)入盛果期。這在各類(lèi)水果中是獨(dú)一無(wú)二的，是回收成本最快的樹(shù)種。</div><div><br></div><div>4、鈣果在人工栽培中，每年通過(guò)剪枝平茬，以新枝結(jié)果的管理模式，基本沒(méi)有大小年之分，從而有效的保證企業(yè)年加工數(shù)量的需求。</div><div><br></div><div>5、鈣果屬于小型灌木，抗逆性極強(qiáng)，在西北地區(qū)，春季風(fēng)沙對(duì)其危害很小，即使吹落一些花蕾，起到疏花疏果的作用，反而有利于鈣果座果和果實(shí)發(fā)育。春季低溫也基本沒(méi)有凍花凍果現(xiàn)象，其他喬木果樹(shù)在花期遇到大雪和低溫凍害時(shí)基本絕產(chǎn)，而鈣果不懼風(fēng)寒的特性為加工企業(yè)每年訂單計(jì)劃提供了保障。</div><div><br></div><div>6、鈣果枝條無(wú)刺，采摘、清洗極為方便，加工容易。</div><div><br></div><div>鈣果的開(kāi)發(fā)與利用</div><div><br></div><div>鈣果作為我國(guó)獨(dú)有，世界馴化最晚的珍稀水果，渾身是寶，其根、莖、枝、葉、果、皮、核、仁都可開(kāi)發(fā)利用。目前，是世界上水果種植中營(yíng)養(yǎng)含量最豐富，開(kāi)發(fā)利用領(lǐng)域最寬廣，產(chǎn)品深加工附加值最高，產(chǎn)業(yè)鏈條最長(zhǎng)，市場(chǎng)前景最廣闊的果樹(shù)新品種。發(fā)展鈣果產(chǎn)業(yè)商機(jī)無(wú)限。</div><div><br></div><div>鈣果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富可加工成濃縮汁（清汁和濁汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸計(jì)）1.73-2.25%；色澤為深濃色；盡管在加工過(guò)程中鈣有一定的流失，但鈣含量仍達(dá)124.4-141.6mg/100g。且濃縮汗是出口和飲料企業(yè)的特色產(chǎn)品。果實(shí)的出汁率在60-70%，可直接調(diào)配成飲料，也可由濃縮汁調(diào)配成各種口味的飲料。鈣果鮮榨汁中含有總糖62.4g/L，總酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白質(zhì)2.68g/L，果膠（以果膠酸鈣計(jì)）7.64g/L。鈣果飲料的原汁濃度為30%，糖酸比為3.5：1，白砂糖的質(zhì)量濃度為11%，可溶性固形物為11-11.5%，總酸（以檸檬酸計(jì)）0.30-0.32%，色澤為玫瑰紅色到淺紅色，具有特殊的風(fēng)味，芳香濃郁。</div> 鈣果可釀酒。果實(shí)經(jīng)過(guò)破碎后，一般在18-22℃條件下，經(jīng)過(guò)8天左右的發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵、分離、陳釀、調(diào)配、下膠、過(guò)濾等工藝，可釀成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者總糖（以葡萄糖汁計(jì)）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，揮發(fā)性酸（以醋酸計(jì)）≤0.7%，酒體呈寶石紅色，口味濃郁，酸甜適中，是果酒中的上品。<div><br></div><div>果實(shí)可加工成蜜餞。鈣果果實(shí)在8-9成熟時(shí)采摘，經(jīng)過(guò)滲糖、烘干等工藝，可加工成酸甜適宜、老少皆宜的補(bǔ)鈣型功能蜜餞或果脯。</div><div><br></div><div>果實(shí)可加工成果醬。選充分成熟的鈣果果實(shí)，經(jīng)打漿、膠磨、調(diào)配、殺菌等工藝，可制作成味道鮮美、香味濃郁的鈣果果醬，是酒店、家庭等選用的調(diào)料與營(yíng)養(yǎng)食品。</div><div><br></div><div>可加工果凍。利用果汁或濃縮果汁，經(jīng)過(guò)調(diào)配、殺菌等工藝，可制作成果凍，其產(chǎn)品口感滑膩、色澤清亮，是兒童喜愛(ài)的食品。還可以加工罐頭，果糖等食品。</div><div><br></div><div>可加工果醋飲料。以果實(shí)為原料，彩用液態(tài)發(fā)酵工藝，在酒精度6%的酒液中加入10%的醋酸菌，發(fā)酵6天，可釀造出呈櫻桃紅色、澄清透明、鈣果香味濃郁、刺激又宜人、醋香純正、酸味柔和、綿軟爽口的高級(jí)果脯。對(duì)果醋再進(jìn)行調(diào)制，殺菌等工藝，可制作成果醋飲料。</div><div><br></div><div>加工果粉：鈣果經(jīng)過(guò)清洗、壓榨獲得的果汁，經(jīng)離心分離后，可利用高溫干燥噴粉技術(shù)獲得果粉，果粉可制作鈣果泡騰片，牛奶補(bǔ)鈣添加劑和用于多種高級(jí)食品添加劑</div><div><br></div><div>正確了解鈣果的社會(huì)價(jià)值</div><div><br></div><div>鈣果作為植物，特別抗旱，它的根冠比是所有植物中最大的，為9.17：1，栽種的成活率極高，在寧夏中衛(wèi)香山種植基地，年平均降水量不知200mm的干旱壓砂地里，種植成活率都在95%以上。它還特別耐寒，它的植株可耐-40℃的低溫，花絮可耐-2℃的低溫。鈣果還耐貧瘠，其自然更新能力極強(qiáng)，生命周期短，繁殖速度快，它童年期很短，從種子播種到形成新的種子僅需16個(gè)月，是自然界一般果樹(shù)都不具有備的特點(diǎn)。</div><div><br></div><div>鈣果作為耐寒、耐旱、耐瘠薄的樹(shù)種，是我國(guó)北方抗風(fēng)沙最好的生態(tài)樹(shù)種，對(duì)改良生態(tài)有特別重要的戰(zhàn)略意義，同時(shí)由于鈣果果實(shí)本身具備的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高經(jīng)濟(jì)價(jià)值、高審美價(jià)值，使得鈣果在廣大西北干旱半干旱地區(qū)的種植能同時(shí)獲得生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、旅游、社會(huì)四大效益，值得而且應(yīng)該盡快大規(guī)模推廣。</div> 鈣果的開(kāi)發(fā)價(jià)值到底有多大<div><br></div><div>鈣果是高檔雜果，集營(yíng)養(yǎng)、保健、生態(tài)于一體的多功能果樹(shù)。每百克鮮果含鈣79.09mg，為水果之冠。而蘋(píng)果只有9mg，果實(shí)中17種氨基酸，總量高達(dá)338.3—451.7/100g，特別是維生素C、B2和E的含量以及鉀、磷、鐵、鋅、硒的含量均高于現(xiàn)有常見(jiàn)果樹(shù)品種。是兒童、中老年人補(bǔ)鈣的高級(jí)保健水果。據(jù)有關(guān)方面調(diào)查，我國(guó)有一半以上人口缺少維生素B和鈣。為了彌補(bǔ)這兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不足。截至2010年，行之有效的辦法就是多吃鈣果，而不是補(bǔ)藥。使鈣變?yōu)橐妆蝗梭w吸收的有機(jī)鈣并產(chǎn)生大量的維生素B。</div><div><br></div><div>鈣果具有濃郁的特殊香味，可以加工成香料，作為食品的高級(jí)添加劑，還可制汁，造酒等產(chǎn)品，鈣果仁已被衛(wèi)生部頒發(fā)的(87)衛(wèi)防字地57號(hào)文件第五條列入《既是食品又是藥品的品種名單》中，收購(gòu)價(jià)近百元。</div><div><br></div><div>鈣果又是綠化、美化、香化、彩化環(huán)境的理想植物，可春觀花、夏賞葉、秋品果，若做盆景株型優(yōu)美，賞食兩宜。鈣果根系龐大，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)、固土能力強(qiáng)，是防風(fēng)固沙，治理荒漠的先鋒樹(shù)種。日本專(zhuān)家建議我國(guó)廣植鈣果，即可迅速恢復(fù)西部植被，又可使農(nóng)民當(dāng)年增收，可起到事半功倍的功效。在我國(guó)干旱區(qū)，超干旱植物，尤為缺乏，需求量大，而鈣果則正是這種供不應(yīng)求的植物。</div><div><br></div><div>鈣果含有豐富的蛋白質(zhì)礦物質(zhì)元素、維生素和氨基酸。每百克鮮果鈣鐵含量分別達(dá)到80毫克和1.5毫克，是蘋(píng)果的6倍，果實(shí)中含有17種氨基酸，總量高達(dá)338.3～451.7mg/100g，特別是維生素C、B2和E的含量以及鉀、磷、鐵、鋅、硒和賴(lài)氨酸的含量均高于現(xiàn)有常見(jiàn)果樹(shù)品種。是兒童和老人孕婦的高級(jí)保健水果。鈣果的仁、根皆可藥用。果實(shí)可加工成果汁、果酒、蜜餞等。貯存期長(zhǎng)，可食率94%。該品種共同特點(diǎn)是，座果率高，豐產(chǎn)性強(qiáng)，8月底9月初成熟，平均單果重5～10g，畝栽植666株以上。當(dāng)年栽種后可開(kāi)花結(jié)果。</div> <h3><font color="#010101">鈣果由于其植株矮，株叢占地少，果實(shí)色多而艷麗，因而可以盆栽，盆果株行緊湊既可觀賞又可食用。該樹(shù)種還未在國(guó)內(nèi)大面積推廣種植，而該樹(shù)種抗旱抗寒抗貧瘠性能強(qiáng)，對(duì)自然條件的適應(yīng)性很強(qiáng)，具有巨大的應(yīng)用前景和種植價(jià)值。</font></h3>