<p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 六月，夏風(fēng)習(xí)習(xí)，嬌陽燦燦。周末，朋友三倆相約出行，到田野轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，到鄉(xiāng)村看看，親近親近大自然。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 車行青山綠水間，走在夏日的濁漳河畔。滿目的蔥綠，耀眼的陽光，頓覺神清氣爽，周身舒暢……</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 村莊的農(nóng)人在悠閑地侍弄著房前屋后的菜畦，大田里的禾苗經(jīng)過昨夜一場雨水的澆灌，篷勃著生機(jī)。忽然，眼前一亮，呈現(xiàn)出一片、又一片金黃色的麥田。那麥穗，在夏風(fēng)中搖曳，那麥浪，在藍(lán)天下涌動！同行的朋友禁不住一陣驚喜。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 久違了，我的麥田！立即停車駐足，瞬間沉醉在金色的麥浪里……</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">?</span></p> <p class="ql-block"> 一 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 記得兒時(shí)，跟隨父母在夏天的麥場與小伙伴玩耍，因互相拌嘴而哭泣。在場上忙于打麥的父親，隨手從眾多麥子中抽出一穗放到他那寬大的手掌里，雙手合十，一揉一搓，鼓起腮膀，嘬著嘴唇，輕輕一吹，吹掉麥殼，將鮮嫩飽滿的麥粒塞進(jìn)我哭泣的口中。我一咬一嚼，清香四溢，沁人心脾，回味無窮……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 隨之，我也學(xué)著大人的樣子，撿麥、揉麥、搓麥、吹麥、吃麥，幾次下來，一氣呵成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 從此，濃濃的麥香就深深植入我的心中。以后多年，每到麥子成熟的時(shí)節(jié)我都會到麥田、在麥場順手摘一束八成熟的麥穗，揉麥、搓麥、吹麥、吃麥，滿足一下味蕾，刺激一下胃液，過一把麥香癮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 不過非常清楚，十分成熟的麥子則不行，那''麥芒"根根尖利地護(hù)衛(wèi)著成熟的麥粒，不好侵犯，成熟麥粒的口感也顯得生硬。俗話說"針尖對麥芒"，由此可見"麥芒"厲害之一斑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 由于氣候的原因，北方大都種植冬小麥。頭年秋天的秋風(fēng)前后播種，來年的夏季收獲，這和其它春播秋收的莊稼形成極大反差。越過一個冬春的麥子更香甜、更醇厚。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 童年時(shí)的我，每當(dāng)看到秋播冬小麥翻卷的犁花時(shí)，就聞見了來年的小麥香。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 盼著麥苗返青，盼著小麥灌漿，盼著小麥揚(yáng)花，盼著風(fēng)吹麥浪，盼著吃上一碗爽口、筋骨、順滑、香甜可口的新麥面條，喝上一口鮮小麥粒湯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 也許是兒時(shí)的味覺記憶太深刻的緣故，多年來，我最喜歡的食品一直是純小麥面做成的饅頭、烙餅、面條、揪片、拉面。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 盡管現(xiàn)在我們這個區(qū)域的人們，多年種地己種成"節(jié)日"田，"五一"種，"十一"收，極少再有人種冬小麥。隨之，我也就很難再吃上本地產(chǎn)的新小麥面了，取而代之的是山東、河南、河北乃至外國進(jìn)口、包裝精美的成品面粉。但每到小麥成熟的夏季，味蕾會自然開放出對新麥香味的牽腸掛肚，魂?duì)繅衾@……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 二</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 祖祖輩輩種小麥，小麥己成為夏天的符號。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 夏季，如果沒有風(fēng)吹麥浪，沒有小麥飄香，沒有"龍口奪食''，沒有"三夏"搶收，就不成其為夏。夏也好象缺了點(diǎn)什么？哦，是少了小麥。沒有了小麥，就缺少了夏的金黃，夏的火熱，夏的繁忙。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 曾幾何時(shí)，小麥作為夏的主角，豪無疑問地會在夏的季節(jié)里隆重登場。鄉(xiāng)村的夏，熱烈迷人，蕩氣回腸。從小麥觀摩、開鐮收割、裝運(yùn)上場、曬場、打場、揚(yáng)場、起場到顆粒歸倉……整個過程緊張、熱烈、酣暢！大人們揮汗如雨，笑聲朗朗; 孩子們則光膀露腚，在村莊里、場院上、麥秸旁跑前跑后、游樂嬉戲，銀鈴般的童聲響徹在村莊……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 夏，有時(shí)也是苦澀的。夏季強(qiáng)對流天氣增多，也是雷電、爆雨、甚至冰雹頻發(fā)的季節(jié)。"龍口奪食"的緊張搶收，就是在極端天氣下的收夏。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 不曾忘記，有一年正是夏收時(shí)節(jié)，一場爆雨、冰雹突襲，導(dǎo)致田間的小麥被打成光桿、鋪成一片，場里的麥子被沖的滿村跑，鄉(xiāng)親們望望雨過天晴的天空，看看片片浪藉的麥田、場院，一臉茫然、一聲嘆息: "這是老天爺不讓咱們收了啊！"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 時(shí)至今日，老家的人還有一種習(xí)俗，每當(dāng)急風(fēng)暴雨天氣來臨，人們就會將"搟面杖"仍到院當(dāng)中，祈求快將這不好雨水"搟"走！也就是那年，我們?nèi)迦朔值目诩Z麥最少，而且是被雨水泡過的長芽小麥。磨下來的面粉則失卻了應(yīng)有的香甜，增加了不應(yīng)有的粘膩。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 夏收時(shí)節(jié)，最令人們淘醉的是村中的打麥場。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這里是夏日里鄉(xiāng)村里最熱鬧的場所，也是活力四射的地方。白天攤場、翻場、碾場、打場，夜晚揚(yáng)場、起場、入庫、歸倉，人聲鼎沸，車水馬龍夏，燈火輝煌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 忙碌之余，大人們說說笑話、拉拉家長 ;兩情相悅的青年男女會在這里私定終身，傾訴衷腸 ;孩子們則在麥秸垛里捉迷藏，在麥秸垛上"跳跳床……"</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 人們，在火熱的盛夏和麥子進(jìn)行著既親密無間又熱烈奔放的接觸。她的脾氣，她的性格，她的芳香，她的濃烈經(jīng)久而悠遠(yuǎn)，刻骨而綿長！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 三</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 耳熟能詳?shù)囊痪涓柙~是"要問我愛你有多深，月亮代表我的心"。在此，對麥田的愛則應(yīng)為''生活代表我的心"。人生就是生活，日子串成了生活的河流，無論奔騰激越還是細(xì)水漫流，一日三餐都離不開面食，面食離不開面粉，面粉離不開麥子，麥子則離不開麥田。面粉是廚房必備的食材，面食是餐桌上必有的食品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 有一則笑話講的是:一位南方人請幾個北方的朋友聚餐，各種菜品十分豐盛可口，也吃的所剩無幾，但就是遲遲不離餐桌，主人究其原因才知是沒有吃上一碗面條，喝上一盆面湯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 可見北方人深愛面食有多么的執(zhí)著。山西人有一句口頭禪叫:"沒有吃面條就等于沒吃飯。"反之也然，吃飯就是吃面。笑談歸笑談，反映出北方人對面食的情有獨(dú)鐘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 吾乃土生土長的北方人，概莫能外。只要有白面面條吃，吾心足矣！那怕一日三餐都吃面也無怨無悔。一日不見"面"如隔三秋，三日不見''面"則望穿秋水……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 九十年代初，我因公出差到南方，南方的青山秀水、漁米之鄉(xiāng)、小橋流水令人耳目一新，留連忘返。但胃腸的不適應(yīng)使人揪心，饑腸轆轆想面條，想"面"想的人憔悴，找遍大街小巷只有米粉做的面條。直至找到一家剛到南方開面館的北方佬，才給胃腸解了饞、充了電。出差歸來，身子整整瘦了一圈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 現(xiàn)如今，大社會、大流通。東西南北中的物流、商品、互聯(lián)互通，在任何地方都能吃上自己喜歡的食品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我曾不止一次地走南走北。每當(dāng)走出太行山，總是羨慕平原的一馬平川，平原那一望無際的麥田，平原那風(fēng)吹麥浪的壯觀……但使我始終難以釋懷的， 仍然是鑲嵌在太行山上的、款款不規(guī)則的圖案，散落于群山之間的片片麥田。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 那麥田，春之蔥綠，夏的金黃點(diǎn)綴了大山的季節(jié)，香溢了山里人的生活。新麥的香味早己浸入人們的骨髓，化作血?dú)?，綿延不絕; 象腳下的滔滔漳河水，不舍晝夜地流向遠(yuǎn)方……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 同行的朋友在忙著拍照。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 我想，此刻的華北平原、中原大地應(yīng)該進(jìn)入繁忙的夏收季節(jié)了吧！仿佛看見:遠(yuǎn)處的藍(lán)天下，人們開著現(xiàn)代化的收割裝備，正奮戰(zhàn)在火熱而廣闊的金色麥浪里…… 俗話講: 民以食為天。我想北方之民應(yīng)該是民以"</span>麥"為天，人以"麥"為命啊！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);"> 我，慢慢拽過一束八成熟的麥穗，放在手中，雙手合十，一揉一搓，鼓起腮膀，嘬起嘴唇，輕輕一吹，白色的麥殼四下飛舞，顆粒飽滿的新麥粒呈現(xiàn)在手掌心，檢一顆放進(jìn)口中，一咀一嚼，還是兒時(shí)記憶那個味: 清香四溢，沁人心脾，回味無窮……</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">?</span></p>