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娘肩上那擔(dān)黃豆（文/景曄）

星原光景(景曄)

<h3>　　“光浩啊，慢著點跑，等等你姐……”我停下蹦蹦跳跳的腳步，回過頭來，姐跟在娘身后，在山路上踏著積雪姍姍地走著。太陽從東山上冒出頭來，金黃色的陽光映照著蒼茫的大山，娘瘦弱的身軀挑著兩袋黃豆，努力地挺直腰桿……</h3><div> “梆，梆，梆……”家門口傳來的“豆腐梆子”聲音，就如鬧鐘般準時，從我記事起，這個聲音陪伴了我好多年！我的家鄉(xiāng)“石匣”是一個四面環(huán)山的小山村，在我小時候，家鄉(xiāng)很是貧窮閉塞。我的記憶里，父母永遠都是在忙碌著。父親在山外的石料廠打工，干著又累又苦的“石匠”，但卻掙不了多少錢。娘在家里種地，照顧我和我姐，我和姐只相差一歲，娘邊種地邊照顧孩子，很是辛苦，但娘卻從來不喊累。娘不識字，但卻很要強，總是想著再多干點營生來改善家里的生活，娘就想到了“出豆腐”。</div><div> 我一直認為“豆腐”其實也是中國古代很偉大的發(fā)明，它賦予了豆子全新的境界和價值，尤其是對于中華飲食文化意義深遠。很多種類的豆子都可以做成豆腐，但在我的老家，都是用黃豆來做，村里的鄉(xiāng)親們都喜歡吃豆腐，每年也會在山地里種點黃豆?！俺龆垢笔莻€辛苦活，“世上有三苦，打鐵，撐船，賣豆腐”，所以沒有多少人愿意干這個營生。但是娘卻執(zhí)拗地想要干這個，于是娘便麻利地開始置辦家伙事。到鄰村“田家柳”大集買了口大鍋，我父親自己盤上了灶臺，打好了豆腐筐，縫好了豆腐布袋，又在天井里安上臺石磨，我娘的生意就忙忙碌碌地開始了。</div><div> 但“出豆腐”真的是一件很繁瑣很累人的營生，更何況我娘那時完全靠人工來做。每天干完了農(nóng)活回到家，匆匆忙忙做好晚飯，一家人吃完了，我娘就開始忙活?！俺龆垢庇玫狞S豆必須精挑細選，這些黃豆有些是我們自己種的，也有些是買的。先用簸箕簸，再用篩子篩，再把發(fā)霉的豆子一粒一粒仔細地挑出來。用石磨把挑揀好的黃豆磨開去皮，然后去井里挑水，一般都要挑上四五擔(dān)水。泡上黃豆，大鍋里填上水，再收拾好柴火，經(jīng)常是一直忙活到十點多才睡覺。</div><div> 第二天凌晨三四點鐘，我娘就起床了，先在石磨上把泡好的黃豆磨成生豆糊，同時大鍋里也燒上水。把磨好的豆糊放到大鍋里攪拌稀釋，再裝到布袋里反復(fù)按壓濾出豆汁。接著旺火燒開豆汁，然后就是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)“點鹵”，“點鹵”的方法有多種，但在我老家是用“酸漿”來點，“點鹵”的好壞對豆腐的質(zhì)量有決定性影響?！包c鹵”在我的老家也被賦予了神秘感和神圣感，每次點豆腐時不允許生人靠近，不允許高聲狂語。“點鹵”完成后，在豆腐筐里鋪好包袱，把點好的豆腐腦放進去壓模成型，熱騰騰的豆腐做好了！接下來就該“賣豆腐”了，但村里的鄉(xiāng)親們一般很少拿錢買，都是拿著黃豆去換，一斤黃豆換兩斤豆腐，所以該叫“換豆腐”。豆腐出好了，娘就開始敲“梆子”，“豆腐梆子”一響，鄉(xiāng)親們就三三兩兩端著碗來換豆腐，娘出的豆腐很受歡迎，在家門口一會的工夫就搶光了！</div><div> 整個“出豆腐”的過程，揀豆子、挑水、推磨、燒火、壓布袋、點豆腐到最后壓模成型，每個環(huán)節(jié)都要費心費力，娘在其中付出的艱辛可想而知！其中推石磨、壓布袋是最費力氣的活，很多出豆腐的人都會因此落下病根，我娘也經(jīng)常腰疼胳膊疼，后來父親借錢買了臺電磨，總算能省點勁了。父親在家時就會跟娘一起忙活，父親外出打工了，娘就一個人干，每天都是晚睡早起，幾乎是風(fēng)雨無阻！但“出豆腐”所得的利潤卻是少得可憐，忙活半宿這一筐豆腐最多能掙四五塊錢。娘養(yǎng)了兩頭豬，用“出豆腐”剩下的豆腐渣飼養(yǎng)。一年下來，只要這兩頭豬沒病沒災(zāi)，順順利利地殺豬賣肉，就能過個好年了！</div><div> 村里的鄉(xiāng)親們換豆腐用的黃豆質(zhì)量參差不齊，但我娘“出豆腐”所用的黃豆都是成色很好的。每過一段時間，娘就把這些不太好的黃豆挑揀出來，到“田家柳”大集上低價賣掉，再高價買回來些好的黃豆。那時候沒有車，娘就挑著擔(dān)子，領(lǐng)著我和我姐，走上十來里山路去趕集，娘的體重只有九十多斤，但這擔(dān)黃豆卻有八十斤重！不管是酷暑難當(dāng)?shù)南娜?，還是寒風(fēng)凜冽的冬天，崎嶇坎坷的山路上，娘挑著沉重的黃豆，一遍遍地走過，歲月在娘的臉上刻下了深沉的印記，但娘還是努力地挺直了腰桿……</div><div> 娘出了十多年豆腐，以至于我家的院落里總是洋溢著一股豆香的味道。但我卻不愛吃豆腐，娘說是我小時候吃傷了。慢慢的我和姐都長大了，也能幫著娘一起“出豆腐”了，會跟著娘一起撿柴、挑水、推磨、燒火，干些力所能及的活。后來我和姐都去濟南上學(xué)了，每次寫信回家都勸娘不要再“出豆腐”了，但娘還是一如既往的執(zhí)拗。放假回家，一家人圍坐在一起看電視時，娘在炕頭上坐著說話的工夫，就能睡著了，消瘦的臉龐上滿是疲憊和滄桑！再后來我們畢業(yè)了，找了工作，一再勸說下，娘終于不再“出豆腐”了。但每到過年過節(jié)時，還是要出點豆腐自己吃，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親也會去我家讓我娘幫他們“出豆腐”。</div><div> 我十九歲那年，去了國外打工，一年才能回來一次。獨在異鄉(xiāng)，人生地不熟，言語不通，工作也很辛苦，生活習(xí)慣也非常難適應(yīng)。但每次打電話回家，我都會說我很好，從來不說想家！只是夜深人靜時，腦海里那一捧捧的黃豆、那熱騰騰的豆腐清香卻是揮之不去……</div><div> 午夜夢回，又回到了那條山路，姐跟在娘身后，踏著積雪姍姍地走著，我回過頭來看著娘，“娘，你挑的是啥呀？”“光浩啊，娘挑的是黃豆！”可現(xiàn)在我懂了，娘肩上挑的，不止是黃豆……</div><div><br></div><div> 寫于2018年6月26日</div>