<h3> 郁南縣建城鎮(zhèn)羅旁的蜜棗核細、皮薄、色澤金黃，入口松化，甜而不膩，很多人喜歡直接食用，或用作煲湯調(diào)味之佐料，因而成為人們食用或送禮之佳品。近日，和幾個攝友專門來到郁南蜜棗的生產(chǎn)地——羅旁地心村，近距離接觸郁南蜜棗的制作過程?。ǜ兄x攝友春風(fēng)、的確提供部分圖片）<br></h3> <h3> 有一個美麗的小鄉(xiāng)村，位于西江南岸，有一片廣闊的田野，豐收時節(jié)，金色的稻谷，在微風(fēng)吹拂下，形成金色的波浪，好一派醉美鄉(xiāng)村！</h3><h3> 羅旁蜜棗就是這個地方的土特產(chǎn)！</h3> <h3>在西江岸邊，就有一整片幾十年前種植的白棗樹，制作蜜棗的原材料，就是這些白棗了！我們一行都是第一次近距離觀賞白棗樹！</h3> <h3>哇，白棗掛滿了枝頭！<br></h3> <h3>這就是種植在西江河岸的本地白棗。現(xiàn)看到的是經(jīng)過清洗、刮皮的白棗了！白白嫩嫩的白棗，甚是喜歡！<br></h3> <h3>將白棗倒入大銅鍋！</h3> <h3>煮棗。將白棗放入預(yù)先用白糖煮好糖漿的大銅鍋中進行煮糖。待反復(fù)搞拌煮透后，用大竹籬盛起濾干糖漿涼凍。煮棗一定要用粗砂糖和大銅鍋。因為用大銅鍋煮棗不會糊底，不會變成黑色蜜棗。<br></h3> <h3>師傅在翻炒白棗，使之均勻受糖、色澤一致！這個是技術(shù)活！</h3> <h3>煮棗過程中，要不斷的加入白糖并攪拌，逐步滲透入白棗！掌握好不同的時機，分幾次加糖，也是個技術(shù)活！</h3> <h3>認(rèn)真工作的師傅！</h3> <h3>經(jīng)過二個小時用柴火燒煮，將煮好的棗，用竹篩裝起來涼凍。</h3> <h3>剛煮好的棗，晶瑩剔透，真的很誘人！</h3> <h3>美女質(zhì)檢員！</h3> <h3>接下來的環(huán)節(jié)就是“捏棗”。把一個個棗用雙手的拇指、食指同時用力壓使其成為“凹腰型”。<br></h3> <h3>工作一絲不茍。</h3> <h3>老伯伯也來幫手。</h3> <h3>老伯伯捏棗有模有樣。</h3> <h3>將捏好的棗，逐個排列整齊，準(zhǔn)備在專門的曬棚里曬！</h3> <h3>甜蜜蜜的蜜棗。</h3> <h3>正在曬棚里曬的蜜棗，還是期盼每天都有太陽吧！</h3> <h3>這就是傳統(tǒng)工藝制作完成的成品“蜜餞”，直接食用！入口即化，甜而不膩！也是記憶中的味道……</h3> <h3>加工廠辦公室！</h3> <h3>加工廠牌子。</h3> <h3>加工廠“營業(yè)執(zhí)照”。</h3> <h3>廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊登記證。</h3>