<p class="ql-block">朗格不吃飽、不吃好，就莫得勁、莫得情緒耍！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">——川渝準旅游家的滇邊口訣，我一路顛悠著記牢了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">翻看舊篇，覺得余味未了，再選幾款印像深的美味細品細品</p> <p class="ql-block">金黃的炸物站在竹簽上，</p><p class="ql-block">插進青花瓷瓶，引進一束陽光；</p><p class="ql-block">竹影搖，浮酥香，</p><p class="ql-block">那不是菜，是山野踮起腳尖送上來的獎賞。</p> <p class="ql-block">竹籠一掀開，</p><p class="ql-block">白氣如云霧，</p><p class="ql-block">熏肉紅似火，</p><p class="ql-block">玉米黃醒目，</p><p class="ql-block">白云朵朵是山藥，</p><p class="ql-block">月兒彎彎為蘑菇，</p><p class="ql-block">滇西農(nóng)家日常飯，</p><p class="ql-block">營養(yǎng)多樣真豐富。.</p> <p class="ql-block">醬鴨皮亮如釉，</p><p class="ql-block">勝過京華酒樓，</p><p class="ql-block">滇中壩子陽光，</p><p class="ql-block">炭火松香悠悠，</p><p class="ql-block">蘸一筷甜醬油，</p><p class="ql-block">找不見自已舌頭！</p> <p class="ql-block">豆腐在湯里浮起，</p><p class="ql-block">蔥花點出翠和綠，</p><p class="ql-block">現(xiàn)磨胡椒辣出淚——</p><p class="ql-block">原來最深的鄉(xiāng)愁，</p><p class="ql-block">藏在一碗美食里。</p> <p class="ql-block">白瓷盤襯出一圈金黃（形），</p><p class="ql-block">酥殼咬岀了嚓嚓脆響（聲），</p><p class="ql-block">肉汁涌出的香氣真燙（味），</p><p class="ql-block">點晴之作是小碟紅醬（色），</p><p class="ql-block">久久難忘這脆皮肥腸（覺）。</p> <p class="ql-block">黑盤托出四盞銀，</p><p class="ql-block">紅粉輕撒如散星，</p><p class="ql-block">辣粉阿姐親手做，</p><p class="ql-block">暖目暖嘴暖人心。</p> <p class="ql-block">圓桌中央，</p><p class="ql-block">黃的是咕嘟著的金湯，</p><p class="ql-block">綠的是野秋葵的登場，</p><p class="ql-block">紅肉片舒展著美麗身軀</p><p class="ql-block">黑菌子裝出了深沉模樣</p><p class="ql-block">紫的是阿妹剛采的薄荷，</p><p class="ql-block">白的是阿哥奉上的蘑茹，</p><p class="ql-block">我們圍坐，筷子伸出，</p><p class="ql-block">將云南五彩本味品嘗。</p> <p class="ql-block">炸魚臥在長盤里，翹著尾，</p><p class="ql-block">來自美麗瀾滄江，剛出水。</p><p class="ql-block">鱗似金箔，入口酥脆，</p><p class="ql-block">紅粉微辣，滇南風味。</p><p class="ql-block">藍桌布情系廚師匠心，</p><p class="ql-block">白瓷盤托出菜品高貴。</p><p class="ql-block">笑語里，筷箸齊動，</p><p class="ql-block">莚席間，嘖嘖贊美</p> <p class="ql-block">煎餅攤在花紋盤里，</p><p class="ql-block">酥邊卷著風，焦香拖著尾，</p><p class="ql-block">木桌溫熱，光影斜斜，</p><p class="ql-block">咬一口，酥渣簌簌落進袖內(nèi)——</p><p class="ql-block">這哪是餅？是滇東山坳里，</p><p class="ql-block">太陽揉碎了撒下的金輝。</p> <p class="ql-block">竹籠蒸騰，米漿如雪，</p><p class="ql-block">絲紋蜿蜒，如徑如畫，</p><p class="ql-block">花椒點墨，蔥花綴綠，</p><p class="ql-block">掀蓋剎那，熱氣農(nóng)家。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">竹籃鋪白紙，</p><p class="ql-block">粑粑如小月，</p><p class="ql-block">焦痕是火吻，</p><p class="ql-block">香氣美味覺，</p><p class="ql-block">肉末為靈魂，</p><p class="ql-block">蔥花作補缺，</p><p class="ql-block">酥成千層云，</p><p class="ql-block">何物能超越。</p> <p class="ql-block">白玉盤托起金豆腐，</p><p class="ql-block">橙粉碟如落日霞暉；</p><p class="ql-block">豆腐焦黃帶著山火余溫，</p><p class="ql-block">辣香紅亮直沖味覺心扉——</p><p class="ql-block">滇味的“滋”，</p><p class="ql-block">是山椒、野姜、火塘灰，</p><p class="ql-block">是驚訝、感嘆、長回味。</p> <p class="ql-block">綠墊上沙拉青翠，</p><p class="ql-block">飲的是山澗新綠；</p><p class="ql-block">近處是樹影婆娑，</p><p class="ql-block">遠處是水洗如碧。</p><p class="ql-block">云在湯里游，</p><p class="ql-block">山在碗邊立。</p><p class="ql-block">原來滇南的“景”，</p><p class="ql-block">是端上桌的整片山野</p><p class="ql-block">也是可以吃滴</p> <p class="ql-block">阿姐倒茶帶笑顏，</p><p class="ql-block">茶湯如線不灑濺，</p><p class="ql-block">待客如同待歸人，</p><p class="ql-block">客人至此不少錢。</p> <p class="ql-block">紅毯映長廊，</p><p class="ql-block">黑衣托盤穩(wěn)，</p><p class="ql-block">盤中蔬如玉；</p><p class="ql-block">腳下輕似云，</p><p class="ql-block">阿哥像溪流，</p><p class="ql-block">暖意到面前。</p> <p class="ql-block">夜燈如星落庭院，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白傘柔光暈，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">檐角燈籠輕晃，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶盞溢清韻，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">山風、月色，米線香，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">人生佳景此處尋！</p> <p class="ql-block">小池浮舟，舟載青蓮，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">依椅斜坐，坐看無言；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">紅柱飛檐不爭高，只把影子作等閑，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">留在人間，留在心間！</p> <p class="ql-block">吃好了，心情好，“三高”往下掉，身體亦好！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">——這哪是養(yǎng)生口訣？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是滇人用火塘、山菌、竹籠、笑容，熬出的一劑人間良方。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">注：本篇所有照片（除另有標注的）和文字之版權均歸吾本郡（原小石頭微信號）所有</p>