<h3> 記憶中有很多美食，最親切，最熟悉的還是青皮核桃。
小時候，奶奶家住在一個很小很小的村莊，那里有皎潔的月光，有浪漫的山花，還有散發(fā)著鄉(xiāng)村味道的莊稼地。幾戶人家就那么零星分散著，坡上坡下，既是鄰居，也是親戚。
那時，每到暑假，我們姐弟三人都會去奶奶家住。村里到處是果樹，花開時節(jié)，白色的梨花，粉色的桃花，紅色的杏花，將村子裝扮的格外的迷人。不過，最吸引我的還是高高大大的核桃樹了，春天的時候，樹上會開滿許多像毛毛蟲的花朵，一條一條，綠油油的垂掛在樹枝上，看著特別的可愛。這時，蜜蜂也會趕來采蜜，站在核桃樹下，會清晰的聽見“嚶嚶嗡嗡”的聲音，感覺很是熱鬧。等到花落了之后，核桃的葉才生長出來，用不了多久，就變成手掌那么大了，顏色也由淺綠變?yōu)樯罹G，直到成為墨綠。
從核桃樹結(jié)上果實的那一刻起，最令我心動的便是那身穿“盔甲”的青皮核桃了。隨著時日的增加，青皮核桃越來越大，一顆顆掛在樹上，像綠色的燈籠煞是好看。這個時候，我總是耐不住性子，總要讓奶奶先敲幾顆下來去嘗個鮮，可惜還不太成熟，吃在嘴里甜膩膩的，一點也不好吃，只好扳著指頭繼續(xù)等待了。
白露前后，是收獲核桃的最佳時間，此時的核桃仁最為飽滿，吃在嘴里也格外的香甜。只可惜我一直沒學會“開”核桃，眼瞅著想吃的不行，卻只能眼巴巴地等著大人們來幫忙，真是氣死人了。也有等不及的時候，便拿了菜刀對著核桃“咔嚓”切下去，卻因用力過猛，濺的滿臉都是核桃汁，卻還是不管不顧一門心思研究著怎么才能吃到核桃仁的問題。
記憶中還依稀記得撿核桃的情形。那時候還小，看到大人們忙著撿核桃，便也跟在后面湊熱鬧。只是要找到那些個青皮核桃，還真不是件容易的事情，因為核桃樹大多種植在田間地頭，坑坑洼洼的不大好找。用不了一會的功夫，我們這些小孩子就沒有耐心了，瞎乎在草叢里放翻一通，便溜之大吉了。之后，我們會找一塊空地，把裝在口袋里的青皮核桃都抖落出來，這時大家伙便有的忙了。可能是在農(nóng)村長大的緣故，我的那幾個小伙伴都是“開”核桃的強手，看著她們嫻熟的手法，我這個“門外漢”真是羨慕的不得了。想想當務(wù)之急，還是抓緊時間吃吧，這門“技術(shù)”只能留到以后再學了。
撿完核桃之后，下一步就是去核桃皮了。成熟的青皮核桃，身上的那層“盔甲”早已變得松馳，用手輕輕一捏，整個殼就脫落了，圓滾滾的核桃頃刻間就出現(xiàn)在了眼前。倘若青皮核桃多的話，用這種方法就不大合適了，這時只需把它們集中到一塊，用一根棍子輕輕敲打，去皮的問題便很快就解決了。在去皮的過程中，也是會遇到很多麻煩的，比如核桃汁，若是染到手上，衣服上的話，沒有一兩個月的時間，是很難去掉的。
核桃，又稱胡桃，稱抗氧化之“王”。其核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，具有補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。
每年青皮核桃成熟之際，我還是會品嘗一番的。輕輕剝掉最外層的皮，那白嫩嫩的核桃仁，總會讓我大飽口福，可愛的青皮核桃就這樣成為了我記憶中最好的朋友。 <br></h3>