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如何辨別不同部位豬肉

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<h1 style="text-align: center; "><font color="#ed2308"><span style="caret-color: rgb(237, 35, 8);"><b>??背景音樂(lè)歌詞??</b></span></font></h1><p style="text-align: center; "><b><font color="#ed2308"><br></font></b></h3><p style="text-align: center; "><b><font color="#ed2308">春天的黃昏請(qǐng)你陪我到夢(mèng)中的水鄉(xiāng) 那揮動(dòng)的手在薄霧中飄蕩 不要驚醒楊柳岸那些纏綿的往事 化作一縷輕煙已消失在遠(yuǎn)方 暖暖的午后閃過(guò)一片片粉紅的衣裳 誰(shuí)也載不走那扇古老的窗 玲瓏少年在岸上守候一生的時(shí)光 為何沒(méi)能做個(gè)你盼望的新娘 淡淡相思都寫(xiě)在臉上層層離別背在肩上 淚水流過(guò)臉龐所有的話(huà)現(xiàn)在還是沒(méi)有講 看那青山蕩漾在水上看那晚霞吻著夕陽(yáng) 我用一生的愛(ài)去尋找那一個(gè)家 今夜你在何方 轉(zhuǎn)回頭迎著你的笑顏心事全都被你發(fā)現(xiàn) 夢(mèng)里遙遠(yuǎn)的幸福他就在我身旁</font></b><br></h3><p style="text-align: center; "><b><font color="#ed2308"><br></font></b></h3><p style="text-align: center; "><b><font color="#ed2308"><br></font></b></h3><p style="text-align: center; "><b><font color="#ed2308"><br></font></b></h3> <h1><b><br></b></h1><h1><b><br></b></h1><h1><b>教您怎么辨別豬身上的不同部位的肉,剛開(kāi)始買(mǎi)肉的朋友一定有這樣的感受,就是站在肉鋪前,面對(duì)白花花的各種豬肉,一臉懵逼,不知道要選哪塊肉,還要故作鎮(zhèn)定看中一塊最順眼的讓老板拿去稱(chēng),假裝老司機(jī),為了避免這種尷尬,大家來(lái)吧,一起開(kāi)始了解豬肉!</b></h1><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3><h1><b><font color="#ed2308">一、梅花肉</font></b><br></h1><b> </b><h1><b>又稱(chēng)肩胛肉,因?yàn)槿赓|(zhì)中間夾雜白色筋條和少許脂肪,形式梅花圖案,故得此名,是豬身上公認(rèn)口感最好的一塊肉,每只豬身上只有5,6斤,如果你不想花那么多錢(qián)買(mǎi)牛排吃,可以選擇買(mǎi)一塊梅花肉,梅花肉肉質(zhì)鮮美,油花豐富,肉質(zhì)也相當(dāng)嫩香,常煮不老,口感接近牛排。</b></h1><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div></h3> <h3><h1><b><font color="#ed2308">二、里脊肉</font></b></h1><b> </b><h1><b>又稱(chēng)扁擔(dān)肉,豬的里脊肉相當(dāng)于牛的肋里肌及沙朗部位,是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以,肉中無(wú)筋,是豬肉中最嫩的肉,可切片。也是肉鋪上搶手貨之一,去晚了就會(huì)被賣(mài)完!</b></h1><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div></h3> <h3><h1><b><font color="#ed2308">三、臀尖肉</font></b></h1><b> </b><h1><b>臀尖肉位于臀部的上面,肉質(zhì)鮮嫩,可用作代替里脊肉來(lái)用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉,前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點(diǎn)兒的部位,肉質(zhì)會(huì)稍嫩,后臀尖,也就是屁股后腿向上一點(diǎn)的部位,肉會(huì)稍硬,纖維稍粗。</b></h1><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div></h3> <h3><h1><b><font color="#ed2308">四、前排肉</font></b></h1><b> </b><h1><b>又稱(chēng)上腦肉,位于前腿的上半部分,肉質(zhì)較老,有筋,容易吸水,適合包餡汆丸子。相比后腿肉來(lái)說(shuō),前排肉脂肪含量較高。</b></h1><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div></h3> <h3><h1><b><font color="#ed2308">五、五花肉</font></b></h1><b> </b><h1><b>又稱(chēng)三層肉,因?yàn)橹竞褪萑忾g隔好幾層故得此名,位于豬的腹部,也是豬身上脂肪含量最高的一塊部位,五花肉在鍋遇熱,中的肥肉容易融化,瘦肉質(zhì)嫩,適合做各種菜。包括炒,燉,紅燒,扣肉,回鍋肉等,也是著名“東坡肉”的原材料。</b></h1><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div></h3> <h3><h1><b><font color="#ed2308">六、坐臀肉</font></b></h1><b> </b><h1><b>坐臀又稱(chēng)坐板肉,坐臀肉位于后腿緊貼肉皮的一塊呈梯形的肉,前后薄中間厚。該肉全部為瘦肉,肉質(zhì)稍老,肌纖維較長(zhǎng),吃起來(lái)口感比較硬,一般用于白切肉或者回鍋肉。</b></h1><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div></h3> <h3><h1><b><font color="#ed2308">七、彈子肉</font></b></h1><b> </b><h1><b>彈子肉,又稱(chēng)“拳頭肉”、“元寶肉”。位于后腿棒子骨前的一塊球形.。呈橢圓形,外被薄膜,肉質(zhì)較嫩,但有筋,肉纖維橫豎交叉。彈子肉宜熘、炒、燒,亦可用于汆湯。</b></h1><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div></h3> <h3><h1><b><font color="#ed2308">八、前腿肉</font></b></h1><b> </b><h1><b>前腿肉又稱(chēng)豬手,脂肪含量因活動(dòng)量較少是后腿肉的兩倍,用于燉煮方式口感較好,湯味鮮香,也比較多用于鹵料制作。北方的朋友喜歡用前腿做成肉餡包餃子或肉包。</b></h1><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div></h3> <h3><h1><b><font color="#ed2308">九、后腿肉</font></b></h1><b> </b><h1><b>皮包質(zhì)嫩,又稱(chēng)后秋,脂肪較少,有筋,中間還有一塊腱子肉是很多人喜歡的部位,后腿肉因?yàn)榛顒?dòng)量比較大,肉質(zhì)較有彈性,適合炒,煮,燉,燒各種方式,很多的火腿腸就是選用后腿肉。</b></h1><div><b><br></b></div><div><b><br></b></div></h3> <h3>.</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3>