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日式香濃煉奶麵包

曉容

<h3>網(wǎng)上無意中看到日式香濃煉奶麵包， 一下子被吸引住了， 先入為主的是這層層疊疊的漂亮造型！<br></h3> <h3>據(jù)說之前在日本在臺(tái)灣超人氣， 非常受人喜愛， 紅！ 那更是非學(xué)不可啦！再說家裡還有一個(gè)買很久都沒有用過的戚風(fēng)中空蛋糕模， 材料也齊全！ 最近也想在烘焙練練，把不太有把握的烘焙技術(shù)給補(bǔ)起來！ 模具：八寸或九寸的戚風(fēng)中空模一個(gè)<br></h3> <h3>材料：</h3><h3>高筋面粉 bread flour 250g 細(xì)砂糖 sugar 25g 牛奶 milk 155ml（155g 鹽 salt 4g 煉奶 condensed milk 20g 牛油 unsalted butter 25g 酵母 instant yeast 4g </h3><h3><br></h3> <h3>涂抹材料： 煉乳 25g 牛油 25g<br></h3> <h3>做法 1、除牛油外，所有面團(tuán)材料混合一起，揉光滑！如果有麵包機(jī)， 把這些放進(jìn)麵包機(jī)按dough 鍵<br></h3> <h3>2、再加入牛油揉至完全階段。（把面團(tuán)拉薄，用手掌撐開，有堅(jiān)韌的不易破薄膜就可以啦）<br></h3><h3>麵包機(jī)也是一樣的， 20分鐘後放入牛油， 再繼續(xù)用麵包機(jī)dough揉麵團(tuán)！</h3> <h3>3、放入盆內(nèi)蓋上保鮮膜發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大。（建議放入烤箱打開燈發(fā)酵， ps 烤箱是off的！如果是&nbsp;</h3><h3>麵包機(jī)讓它發(fā)酵 </h3><h3><br></h3> <h3>4、發(fā)好後的面團(tuán)取出排氣，搟成長方形<br></h3> <h3>5、切成四等份，成四個(gè)長條！<br></h3> <h3>6、做煉奶醬，將塗抹材料里的牛油溶化後加入煉奶一起拌勻！<br></h3> <h3>7、每條都?jí)T抹上煉奶醬（不要全部塗完，要留一點(diǎn)等下塗表面）然後像疊羅漢那樣疊上去，再切小塊， 大約分8份！ </h3><h3><br></h3> <h3>8、模具內(nèi)抹薄薄一層油，將8等份小面團(tuán)放入模具內(nèi)<br></h3> <h3>9、蓋上保鮮膜，繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大<br></h3> <h3>10、烤箱預(yù)熱365°，麵包表面塗上煉乳醬，表面撒少許蔓越莓乾！<br></h3> <h3>11、麵包放入預(yù)熱好的烤箱肉。溫度調(diào)至350°，中下層烤25分鐘(看上色情況調(diào)整烤制時(shí)間)。烤好後取出稍微放置一會(huì)了就可以脫模了!<br></h3> <h3>可以用自己喜歡有的模具做?</h3> <h3>撒些喜歡的堅(jiān)果或果脯</h3> <h3>要吃的時(shí)候， 也可以篩薄薄一層糖粉就好啦。 不然就一片片撕下來吃！<br></h3> <h3>一片、一片、再一片好吃停不了口哦,再看看，嗬嗬。。。大半塊沒了還真是不夠吃呀！接著做，接著再做。。。色<br></h3>