有資料顯示：發(fā)豆芽的最佳長度為0.5——2.5厘米，此長度范圍內營養(yǎng)價值最高，它常用于一些高級西餐的餐前菜，價格不菲。
參考帖：教你發(fā)營養(yǎng)超值的短豆芽 <a href="http://m.xiachufang.com/recipe/100488612/?from=singlemessage&isappinstalled=0">http://m.xiachufang.com/recipe/100488612/?from=singlemessage&isappinstalled=0</a>
自己發(fā)豆芽就可以吃到最有營養(yǎng)的短豆芽了。
街上賣的豆芽都很長，商人總是把商業(yè)利潤最大化，我們還要擔心會買到毒豆芽，無良商人唯利是圖喲??；自己發(fā)的短豆芽把營養(yǎng)價值最大化了，純天然無污染吃起來口感好。
自己發(fā)的豆芽若發(fā)到街上賣的長度時才吃，真是對不住自發(fā)的豆芽對不住自己了。
下廚房上各種奇葩發(fā)豆芽方式，太厲害了，容器也五花八門：有用水壺的，有用籠屜的，有用瓶子的，也有用菜盆的，創(chuàng)造力相當強悍。
重要提示：發(fā)豆芽的全程中遮光避光很重要。
發(fā)綠豆芽的工具：
1.綠豆：用量以容器為準。我的用量是讓綠豆剛好能平鋪滿籠屜：正好150ml。
2.容器：我用的是家里長期閑置不用的蒸籠。
你能想得到的各種奇葩容器，水壺、花盆、滴水盤、瓶子，煎藥罐、牛奶盒，你覺得順手好用就行??。
關于容器：自己發(fā)豆芽不以省錢為目的，無毒無害吃起來才放心，請大家選擇無毒器皿。
3.布：紗布、純棉毛巾、純棉布
我把破浴巾洗凈，剪平整折疊成二層。
4.水：每天至少清水澆豆兩次 第一天：上午8點 開始清水浸泡綠豆芽 第二天：上午8點 清水浸泡了24小時的綠豆吸足了水分，長出胚芽了。 第三天：中午12點 長得很快呀?? 第四天上午八點的綠豆芽 第四天下午16點的綠豆芽 到第四天綠豆芽就長這么長了，再不吃就太辜負自己的勞動成果啦?? 這里向大家介紹發(fā)綠豆芽的過程：（發(fā)紅豆芽、黃豆芽也一樣）
1、綠豆浸水泡24小時后，發(fā)出細小的胚芽。
2、將發(fā)了胚芽的綠豆移放到籠屜上，網眼小的籠屜底下不要鋪墊布了，有利于豆芽的生長?；\屜的網眼多，長出的綠豆芽齊整。
（紅豆、黃豆長芽慢，24小時后無論是否長芽，都可將吸飽了水分的豆子移到籠屜上。）
綠豆蓋上布，怕漏光的話再在盆上覆一塊黑布。
籠屜發(fā)豆芽的優(yōu)勢是下面有盆子接水，接水盆里的水保持了豆芽生長環(huán)境的濕潤，也很好的解決了容器底部漏光的問題。
接水盆里的水不能太滿，不能讓飛速生長的綠豆芽根部碰到盆底下的水。??
3、將浴巾折疊兩層覆在出了芽胚的綠豆上面，外面再用黑布罩上。蓋布要比鍋面大，以免漏光。 切記：不要打開覆在綠豆上的布，隔布澆水，避光。 4、每天澆水，隨意。
上班的人早晚澆兩次水就行，有時間的人可每隔3、4小時澆一次水。
直接將蒸籠屜放到水龍頭下沖水即可。
灑水的話就揭開外罩的黑布，將水均勻澆透屜布就行了。 那誰說了要早晚澆水太麻煩，那就每天澆一次水好了，我自詡懶人，比我更懶的人忽略全文，去買個豆芽機好了??
5、就這么簡單，記得嗎？發(fā)豆芽的最佳長度為0.5——2.5厘米，此長度范圍內營養(yǎng)價值最高。 平生第一次發(fā)豆芽就大功告成了，不是我厲害，實在是自發(fā)綠豆芽太容易啦。??
街上賣的豆芽機弱爆了有沒有??????
有朋友問：發(fā)的綠豆芽顏色泛紅，吃起來口感差有苦味，原因是什么？
答：那是你在發(fā)豆芽過程中讓豆芽透光、漏光、見光了??，影響口感。
長筒瓷瓶發(fā)豆芽：筒高35厘米，內徑14厘米。 瓶子里裝了什么，探頭一看：綠豆芽??，它們在這里呆了整整一天啦??
第一天：八點開始筒內浸泡綠豆，300ml綠豆，清水沒過豆芽浸泡，期間晚上換水一次。
第二天：24小時后長出的胚芽明顯比蒸籠發(fā)的要長。 此后蓋上毛巾，早、晚沖換水就行了。
換水時取出毛巾，傾斜筒口，直接放到水龍頭下接水，倒水時拿塊清潔抹巾蒙住瓶口將水倒出，便利快捷??????
記得蓋上毛巾哦?? 第三天上午八點的綠豆芽：下圖占筒量三分一。 第四天上午：占筒量三分二 第五天：滿滿一筒 筒發(fā)的綠豆芽長得很粗壯。 發(fā)紅豆芽：用的是湯鍋?? 第一天 第三天 第四天 發(fā)黃豆芽：用的容器是格蘭仕微波爐用蒸籠 第一天：黃豆浸水 第二天：浸泡了24小時的黃豆 第三天：48小時后的黃豆，長芽了。 第四天：72小時后的黃豆芽。