<h3> 出生在70年代的我，家住農(nóng)村，那時(shí)，家家戶戶都不富裕，除了過年過節(jié)，基本上是吃不上葷腥的。一年之中，真正能過的節(jié)也只有春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)，而我家也只有春節(jié)和中秋節(jié)才舍得吃雞，所以，小時(shí)候特別盼望過這兩個(gè)節(jié)。 </h3> <h3> 在我家，雖然經(jīng)濟(jì)很困難，但是母親非常重視這個(gè)隆重的節(jié)日，不管地里農(nóng)活多忙，八月十五這天，父母都會(huì)早早放工回家，為節(jié)日做準(zhǔn)備。在八月十四那天一早，父親會(huì)去3公里以外的紅衛(wèi)村趕集，割肉、買菜，當(dāng)然更忘不了買月餅。那時(shí)的月餅不像現(xiàn)在有這么多味道、這么多品種，那會(huì)的月餅都是用紙繩十字型捆綁，用紙包裹，淡淡的油脂浸透了包裹月餅的紙；月餅外面是一層一層薄如蟬翼、酥脆松軟的外皮，里面大多用花生、冰糖做餡，還會(huì)夾雜一些青紅絲。我從小不喜歡外面那層酥皮，也不喜歡甜食，對(duì)月餅不愛，盼望中秋節(jié)純粹是為了能吃到香噴噴的雞肉。</h3> <h3> 八月十五早上，父親把雞從雞窩里放出來前，會(huì)從當(dāng)年養(yǎng)的公雞中挑選一只大的，作為節(jié)日的主菜。父親殺雞特別熟練，總是一刀割喉，一刀斃命，兒時(shí)的我，喜歡蹲在一旁津津有味的看著雞被放血、在地上捶死掙扎幾下后，伸長(zhǎng)脖子、伸直雙腿的樣子，然后幫父親拿來盆子，用開水禿去雞毛。父親愛干凈，喜歡把去掉毛的雞帶到村子流淌的泉水中開膛清洗。</h3> <h3> 直到現(xiàn)在，還忘不了兒時(shí)八月十五熬雞的情景。母親把父親剁好的雞肉放進(jìn)滾熱的油鍋里，放上蔥花姜和花椒翻炒一會(huì)，直至雞肉外層有的酥黃，再倒入醬油翻炒，香氣出來后加水蓋上鍋蓋大火燜燒，開鍋后加入松莪。一直蹲在火爐旁的我，聽著鍋里的咕嘟聲，聞著鍋里飄出的撲鼻香氣，早已口水直流，這時(shí)，母親會(huì)從鍋里挑出一塊讓我解饞。旺旺的柴火漸漸烤紅了我的小臉，鍋里的雞湯也慢慢變濃，接下來，就是和父母、姐姐一家四口享受這個(gè)幸福的中秋節(jié)了……</h3>