<h3>御醫(yī)傳出來的宮廷藥膳飲品秋梨膏
秋梨膏也叫雪梨膏，是由秋梨和潤肺、祛痰中藥配伍加工而成的藥膳飲品，由《本草求原》中所載的“秋梨蜜膏”經(jīng)宮廷御醫(yī)加工演變而成，相傳始于唐朝。
據(jù)說，唐武宗李炎患病，終日口干舌燥，心熱氣促，服了上百種藥物均不見療效，御醫(yī)和滿朝文武都束手無策，正在人們焦慮不安之時，一名道士用梨、蜂蜜及各種中藥配伍熬制的妙方治好了皇帝的病。從此，道士的妙方成了宮中秘方，直到清朝才流入民間。
相傳，過去北京城里一到秋天就刮大風(fēng)，得感冒、咳嗽的人很多，一般人買秋梨回去熬梨水，為的是治咳嗽、祛痰，但效果欠佳。一次機緣巧合，一名掌柜的與宮中制作秋梨膏的太醫(yī)相識進而成了朋友，在掌柜的殷勤討好下套出了制作秋梨膏的藥方，制作成功后，很快在民間流傳開來。
秋梨膏是以白梨(鴨梨、雪花梨)為主要原料配以其他止咳、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、鮮藕、貝母、蜂蜜、白茅根等中藥加工熬制而成的膏劑，臨床上常用于治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、大便干燥、咳吐白痰、久咳咯血等病癥。
秋梨膏是由秋梨和祛痰中藥配伍加工而成的藥膳飲品，《本草求原》中所載的“秋梨蜜膏”為史料記載，相傳始于唐朝。其潤肺止咳，生津利咽。用于陰虛肺熱之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈滿悶、口燥咽干、煩躁聲啞，對肺熱久嗽傷陰者尤佳，乃一道秋季滋補良品。<br></h3> <h3>用古法自己熬制貨真價實的秋梨膏
原料準(zhǔn)備：雪花梨35個（大），云南老姜100克，冰糖200克，蜂蜜2000克。
藥材準(zhǔn)備：川貝25克（研磨成粉），茯苓100克，麥冬100克，桔梗10克，羅漢果5個，干百合100克，干棗200克，炒苦杏仁30克，陳皮30克。<br></h3> <h3>姜洗凈切絲。羅漢果……手起刀落……<br></h3> <h3>杏仁自己加工燒制</h3> <h3>把百合和桔梗清洗浸泡一下。<br></h3> <h3>雪梨清洗干凈削去外皮。贊一下買的秋梨，又嫩又白水靈靈，一邊削一邊指尖滴汁一邊聞著甘甜清香撲鼻，削這么多都沒在意手酸了。<br></h3> <h3> 用磨蓉器依次將梨肉磨蓉（用榨汁機直接榨汁也可），但我還是選擇了用手工磨蓉汁，古法一點。<br></h3> <h3>干棗去核<br></h3> <h3>藥材洗一遍，用礦泉水煮梨芯和梨皮大概20分鐘，撩出留汁倒入藥材（川貝粉不放），藥材全部浸沒在汁中用大火煮開后，小火煮60分鐘。</h3> <h3>擠出的梨汁，放入干凈大鍋中，小火慢熬（我用了三個小時左右），大約只剩下1/3的汁液時將撩出的梨蓉倒入無紡布袋，擠出梨汁，過濾掉雜質(zhì)。藥材也同樣擠出藥汁。</h3><h3>這一步挺累的吶，要力度適中，要耐心，需反復(fù)多捏幾次，每一滴汁都是那么的珍貴！然后把藥汁倒入梨汁一起攪拌小火慢熬，直至有些粘稠狀，關(guān)火。<br></h3> <h3>再次過濾，看這么多的食材只熬成了這些稠汁，把這些珍貴的稠汁倒入不粘鍋，把川貝粉倒入攪拌攆開，用小小的火，慢慢煎熬，邊熬邊攪拌！一定要不停攪拌！一定要不停攪拌！一定要不停攪拌！不攪拌的后果大家應(yīng)該可以猜到。</h3> <h3>完美收膏，拉絲效果。</h3> <h3>準(zhǔn)備的玻璃瓶都要清洗熱水煮15分鐘晾干</h3> <h3> 晾至溫涼后，再調(diào)入蜂蜜，放入已經(jīng)晾干的瓶子里，密封保存。<br></h3> <h3>食用時每次取秋梨膏1到2勺，用溫水調(diào)勻飲用即可。一般都是早上空腹飲用，晚上睡之前用溫水調(diào)服。<br></h3>