<h3>攝影：潤(rùn)德</h3><h3>文字：潤(rùn)德</h3> <h3>主料</h3><h3>雞腿2個(gè)蔥少許、姜2片蒜4瓣、干辣椒適量花椒少許、鹽適量芝麻少許</h3><h3>做法步驟</h3><h3>1. 雞腿兩個(gè)斬小塊，清水浸泡過去血水，然后，先把雞塊腌制一下（加小半勺鹽、料酒半湯匙、生抽少許、蔥姜蒜放入、生粉適量，攪拌均勻）靜至20分鐘左右入味，雞塊盡量斬小一點(diǎn)太大不好炸，鹽需要一次性加足哦</h3> <h3>2. 再準(zhǔn)備材料，蔥姜蒜，干辣椒、花椒適量</h3> <h3>3. 腌制好之后去掉肉里的蔥姜蒜，鍋里倒適量的油，油溫八成熱時(shí)，雞塊全部放入一起炸，炸至顏色金黃或者微黃即可撈出控油</h3> <h3>4. 另起鍋加適量的油燒熱蔥姜蒜、花椒爆香</h3> <h3>5. 干辣椒放進(jìn)去翻炒出辣味</h3> <h3>6. 炸好的雞塊放進(jìn)去翻炒，加一小把芝麻翻炒，此時(shí)不需要加鹽了哦，可以根據(jù)個(gè)人口味是否添加雞精或者胡椒粉哦</h3> <h3>7. 成品</h3>