<h3>圖文/吳小芳</h3><h3><br></h3><h3>美麗的山村，淳樸的民風 ，勤勞的農民。</h3><h3>日復一日年復一年的守候。</h3><h3>能聽到的 ：雞叫聲；狗叫聲；牛叫聲；鳥叫聲；蛙叫聲；蟬叫聲；還有羊叫聲。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">關于羊，看過藥膳書籍的人都知道羊肉性溫，溫補脾腎之陽氣， 這和它吃的有關系，羊是吃百草百子的，</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">所以它匯聚百草百子的陽氣于一身。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><br></h3> <h3>這是娘家爸媽養(yǎng)的羊??，每天早上要把它們從羊圈里趕到山上去吃草吃樹葉??。</h3> <h3>大大小小有六十幾只，還有些露宿深山中未歸。每次找羊??都是翻山越嶺，可想而知，是有多辛苦。</h3> <h3>兒時記憶中的小山路，</h3> <h3>這是山中腰的石壁上的一段路，小時候經常跟哥哥走這條路砍小圓竹做笛子吹。</h3> <h3>原本這條路也是因無人走動而雜草叢生，甚至路中還長了竹子，如今，放養(yǎng)羊??后，路面都寬敞了。</h3> <h3>家里殺羊??都是用捂或者拿繩子勒，一來，不血腥；二來，不放血的羊??口感更好。</h3> <h3>去毛都是用開水燙，拔一簇試試，好拔了就要拉出來，避免燙過了不好拔毛。</h3> <h3>去毛后用噴壺連接液化氣燒皮，燒掉雜質雜皮</h3> <h3>燒完后放水里刷洗干凈。不放血的羊??，隨便怎么弄都干凈清爽。</h3> <h3>清洗干凈后就開始破肚了。</h3> <h3>解剖后的羊肉，這是一年半的公羊??，每天上山鍛煉，都沒有肥肉。</h3> <h3>看看這肉質細滑</h3> <h3>皮薄肉嫩</h3> <h3>我拿了一只后腿把皮再刮干凈。小寶在搬柴，準備噸羊肉呢。</h3> <h3>我比較喜歡把皮刮的特別干凈，吃起來不會有燒皮的焦味。</h3> <h3>刮洗干凈后放高壓鍋中大火燉一下。</h3> <h3>燉的過程中，準備配菜：冬筍。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">冬筍是立秋前后由楠竹的竹鞭側芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，</h3> <h3>冬筍切薄片，口感好點。</h3> <h3>油燒至八成熱爆炒剁辣椒 ，再放入姜絲，花椒爆炒，加燉過羊肉的原湯。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">把冬筍放入一起開鍋煮，這樣筍的味道更鮮美。</h3> <h3>煮筍期間，將羊腿肉晾會，切塊的時候不至于太燙。</h3> <h3>將切好的羊肉放入鍋中。</h3> <h3>繼續(xù)開鍋煮開。</h3> <h3>放蒜葉 出鍋 上桌啦！</h3> <h3>爸媽自制的楊梅酒，美酒佳肴！</h3> <h3>梅子溪：位于湖南省邵陽市洞口縣桐山鄉(xiāng)椒林村。</h3><h3>海拔900米左右。</h3><h3>這里的老人八十多歲還能下地種菜，上山砍柴，挖冬筍。</h3><h3>美好的環(huán)境，無污染的食物，造就我們的身心健康。</h3><h3>愛家鄉(xiāng)、愛家人、愛生活。</h3><h3><br></h3>