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吃在旅途

劉力軍

<h3>天生適合四處漂泊的人，風(fēng)餐露宿尋常事，不管走到哪里，只要有當(dāng)?shù)厝四艹缘?，無(wú)論怎樣的粗茶淡飯，都能來(lái)者不拒填飽肚子。</h3><h3><br></h3><h3>這樣的人必須算上我。</h3><h3><br></h3><h3>此次南美四國(guó)之行，旅行社在吃上花了不少心思，為照顧團(tuán)友那些百分之百的中國(guó)胃口，除了千篇一律的酒店早餐躲不開(kāi)以外，盡可能尋找當(dāng)?shù)乇容^好的中餐館，還安排入鄉(xiāng)隨俗的特色餐飲體驗(yàn)，印象頗深的，比如里約海濱的巴西烤肉，馬瑙斯的金龍魚(yú)銀龍魚(yú)大餐，智利的自助餐大櫻桃管飽加地震體驗(yàn)，還有阿根廷布宜諾斯艾利斯downtown精致的上海菜。</h3><h3><br></h3><h3>一路走來(lái)，我用手機(jī)陸陸續(xù)續(xù)拍了不少跟吃有關(guān)的，結(jié)集在這里做個(gè)串燒。</h3> <h3>上圖是亞馬遜叢林里的印第安人烤魚(yú)，魚(yú)是大名鼎鼎的食人魚(yú)；下圖則是他們的日常食譜烤昆蟲(chóng)。導(dǎo)游熱情地推薦大家嘗嘗，我看沒(méi)一個(gè)人下嘴。</h3><h3><br></h3><h3>我也沒(méi)張口，還不到餓的時(shí)候。</h3> <h3>馬瑙斯的全魚(yú)宴，除了中間醒目的蔥油銀龍魚(yú)之外，名氣最大的就是食人魚(yú)湯了。</h3> <h3>不知湯里躺著的這位紅腮白牙瞪眼的魚(yú)咬過(guò)人沒(méi)有。</h3> <h3>伊瓜蘇大瀑布下巴西一側(cè)中國(guó)飯店的口味很正，那道五香牛肉堪稱(chēng)一絕，入口即化，回味無(wú)窮。</h3> <h3>這家里約熱內(nèi)盧的海濱烤肉店里面人聲鼎沸，香氣撲鼻。里面說(shuō)普通話(huà)的同胞太多，我不大好意思沖他們拍照，出來(lái)拍個(gè)外景留念。</h3> <h3>布宜諾斯艾利斯城的中餐廳螺味小館位于城中心一幢老房子的二樓，高一點(diǎn)的大門(mén)是餐廳入口，樓梯很窄，上樓之后豁然開(kāi)朗，口味貼近上海菜。</h3><h3><br></h3><h3>我比較好奇的是大包間墻外懸掛的一排領(lǐng)導(dǎo)人照片，這種形式國(guó)內(nèi)不常見(jiàn)。</h3> <h3>智利圣地亞哥的幾家中餐廳差強(qiáng)人意，菜品和環(huán)境都馬馬虎虎，不過(guò)大櫻桃隨便吃也是一個(gè)亮點(diǎn)。</h3> <h3>臨行前，我偶爾在CCTV-4看到一檔節(jié)目“遠(yuǎn)方的家”，其中一期介紹了在阿根廷最靠近南極的城市烏斯懷亞，有一對(duì)大連夫妻開(kāi)了一家中餐館，名字叫“竹”，擅長(zhǎng)烹飪帝王蟹。烏斯懷亞是行程中的一站，這讓我默默記下了餐館的名字，想著有時(shí)間去看看。</h3><h3><br></h3><h3>那天入住烏斯懷亞的酒店后，地接導(dǎo)游小禹帶領(lǐng)大家去吃團(tuán)餐，步行距離不過(guò)五分鐘，走進(jìn)的正是這家惦記著的“竹”餐廳。</h3><h3><br></h3><h3>老板和老板娘來(lái)自大連甘井子，聽(tīng)說(shuō)我們團(tuán)隊(duì)半數(shù)以上是大連人，熱情指數(shù)直線(xiàn)上升。</h3><h3><br></h3><h3>這里的螃蟹每只都在四五斤左右，一只的價(jià)錢(qián)不過(guò)是回到大連后酒店里一斤的價(jià)錢(qián)，我們連著兩天守在這里吃螃蟹，喝著老板娘免費(fèi)贈(zèng)送的智利白葡萄酒，直到不想再看見(jiàn)螃蟹。</h3><h3><br></h3><h3>吃飽了不想家，自費(fèi)的螃蟹讓我們把阿根廷航空工會(huì)的罷工完全拋在了九霄云外。這可能導(dǎo)致我們滯留在火地島，哪兒也去不了。</h3> <h3>不過(guò)對(duì)我來(lái)說(shuō)，巴西、阿根廷和智利三國(guó)的飯菜，沒(méi)有秘魯?shù)挠∠笊羁獭?lt;/h3><h3><br></h3><h3>初到秘魯，一切都覺(jué)得震撼。</h3><h3><br></h3><h3>神秘的印加文明遺存古跡曾因遠(yuǎn)隔萬(wàn)里而遙不可及，如今，那些巧奪天工的石墻石屋石頭城，還有碩大無(wú)比線(xiàn)條優(yōu)美的荒原大地畫(huà)，活生生鋪排在眼前，剎那間會(huì)讓人覺(jué)得此景只應(yīng)天上有。</h3> <h3>納斯卡機(jī)場(chǎng)附近的那家烤雞店讓大家念念不忘。</h3><h3><br></h3><h3>那天團(tuán)友們餓著肚子乘小飛機(jī)看完大地線(xiàn)條畫(huà)，降落后去附近一家當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)的烤雞店吃午飯，也許是餓慘了，也許是傳統(tǒng)木炭烤制的腌制燒雞火候正好，這頓大餐吃的大家津津有味，贊嘆不已。</h3> <h3>在庫(kù)斯科，第一次品嘗到了羊駝肉。秘魯人吃羊駝肉就像中國(guó)人吃驢肉牛肉一樣普通。</h3><h3><br></h3><h3>濃郁色彩營(yíng)造出藝術(shù)氛圍十足的西餐廳有圖有真相。</h3> <h3>飲料是黑玉米汁，酸酸甜甜的。</h3> <h3>第一道面條湯就平淡如水了。</h3> <h3>主菜是煎羊駝肉排，廚師的水平實(shí)在不敢恭維，如果全熟算十分熟的話(huà)，這塊肉排屬于二十分熟，快趕上肉干了，切著費(fèi)勁，嚼著塞牙，難以下咽。</h3><h3><br></h3><h3>今晚嚴(yán)重車(chē)禍的主廚不是失戀了，就是老板欠工錢(qián)了。<br></h3> <h3>來(lái)到秘魯之后，同樣震撼的還有兩組數(shù)字，這是事先做功課始料未及的。</h3><h3><br></h3><h3>地接導(dǎo)游小蘇是位地道的廣州小伙子，十年之前來(lái)此地讀大學(xué)，然后順其自然留了下來(lái)。我們?cè)诿佤數(shù)男谐潭加伤阃?，包括利馬、納斯卡、庫(kù)斯科、馬丘比丘以及皮斯卡的鳥(niǎo)島。</h3><h3><br></h3><h3>從布宜諾斯艾利斯飛抵利馬已是深夜，大巴車(chē)接我們直奔酒店，途中穿過(guò)利馬老城區(qū)，馬路兩邊燈火時(shí)明時(shí)暗，那些閃爍著霓虹燈處，多半懸掛著巨幅招牌‘’Casino‘’。</h3><h3><br></h3><h3>小蘇笑著對(duì)大家說(shuō)，博彩業(yè)在秘魯是合法的，這些賭場(chǎng)的老板許多都是華人。</h3><h3><br></h3><h3>原來(lái)華裔人口目前占秘魯總?cè)丝诘氖种?，現(xiàn)有三百多萬(wàn)人，最初是清朝來(lái)自廣東福建的海外淘金者，近兩百年來(lái)早已融入本地文化，雖然外貌還是華人模樣，但語(yǔ)言文字都以西班牙語(yǔ)為主，會(huì)說(shuō)普通話(huà)的不過(guò)三十萬(wàn)人，其中又是近幾十年從中國(guó)大陸移民來(lái)的。</h3><h3><br></h3><h3>華人多的地方，中餐館便應(yīng)運(yùn)而生。據(jù)小蘇介紹，眼下僅利馬一地就有近五千家中餐廳，不過(guò)其中又有許多不是華裔開(kāi)辦的，那些秘魯當(dāng)?shù)厝嗽谥胁宛^打工，見(jiàn)中餐風(fēng)靡一時(shí)，學(xué)到一點(diǎn)手藝便獨(dú)立門(mén)戶(hù)自開(kāi)餐館，以至于滿(mǎn)大街中餐廳。</h3><h3><br></h3><h3>遺憾的是正宗和仿冒的眾多中餐館只扎堆在首都利馬，出了利馬幾乎見(jiàn)不到中餐館，只能?chē)L試吃本地風(fēng)味菜，除了納斯卡烤雞，再無(wú)可入口的，從中國(guó)帶來(lái)的方便面和榨菜便大受歡迎。</h3><h3><br></h3><h3>也許最初的華人文化水平較低，中文的店鋪名稱(chēng)都起得費(fèi)勁，更不用說(shuō)西班牙文，所以把中國(guó)話(huà)里的‘’吃飯‘’直接拼寫(xiě)成西文‘’Chifa‘’當(dāng)作餐廳名字。</h3><h3><br></h3><h3>我隨旅游大巴車(chē)走街串巷，見(jiàn)過(guò)無(wú)數(shù)家豪華的簡(jiǎn)陋的中餐廳，門(mén)楣上墻面上書(shū)寫(xiě)著鮮艷的‘’吃飯‘’招牌。</h3><h3><br></h3><h3>不過(guò)在利馬的兩天里，我們常去的那家中餐廳沒(méi)掛“吃飯”的大牌子，店招甚是中國(guó)，名為“富豪餐廳”，裝潢雅致，餐具精美，菜品色香味俱全。</h3><h3><br></h3><h3>細(xì)問(wèn)之下，原來(lái)是香港夫妻開(kāi)的餐廳，老公就是大廚，餐廳還在《舌尖上的中國(guó)》露過(guò)臉。我們最后一餐是在門(mén)口散臺(tái)上將就的，導(dǎo)游說(shuō)樓上被中國(guó)大使館給包下來(lái)了，跟當(dāng)?shù)厝A人商會(huì)舉辦活動(dòng)。</h3> <h3>關(guān)于秘魯餐廳的這段文字是在去利馬機(jī)場(chǎng)的路上寫(xiě)的，我覺(jué)得有趣，是值得記住的旅行中一段插曲，臨了卻發(fā)現(xiàn)沒(méi)給如此泱泱的‘’吃飯‘’大軍拍照留念。</h3><h3><br></h3><h3>這張照片是大巴車(chē)即將離開(kāi)市區(qū)時(shí)，用手機(jī)隔著車(chē)窗拍到的一個(gè)墻角上發(fā)舊的招牌，不夠漂亮，謹(jǐn)作為傳說(shuō)的憑證。</h3> <h3>清末新興啟蒙思想家嚴(yán)復(fù)在《天演論》中講到：“譯事三難：信、達(dá)、雅。求其信已大難矣，顧信矣不達(dá)，雖譯猶不譯也，則達(dá)尚焉?！?lt;br></h3><h3><br></h3><h3>我以為，Chifa是秘魯人對(duì)中華民族奉行民以食為天的最佳詮釋?zhuān)瑳](méi)有之一。</h3>