<h3></h3><h3>餃子源于中國，已經(jīng)有2600多年的歷史。《禮記》載道：“稻米二、肉一，合以為餌，煎之?！钡溩泳烤乖醋院纬未l人之手，眾說紛云，莫衷一是，既缺乏準(zhǔn)確翔實的史料記載，也缺少言之有理的科學(xué)闡釋，兩種說法比較主流。
<br></h3><h3></h3> <h3>餃子在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治?。ㄑ蛉?、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。<br></h3> <h3>三國時期
三國時期，餃子已經(jīng)成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。<br></h3> <h3>清朝時，餃子一般要在年三十晚上子時以前（現(xiàn)晚上23點）以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思<br></h3> <h3>經(jīng)過千年的傳承．在文化盛世的今天．餃子同樣有著任何美食取代不了的地位．活面時．面與水的比例．告訴與人相處有度．揉面醒發(fā)的時間．告訴做人需要沉淀．活面要求盆光．手光．面光．告訴人與人要和諧相處．可與各種食材混合搭配做餡．告訴做人學(xué)會包容．面皮拿起裝餡拿捏成形．告訴做人要經(jīng)得起改變．拿的起．放的下．餃子包完都要包一個圓形的盒子．象征合合美美．</h3> <h3>餃子承載著太多的悲歡離合．上車餃子下車面．以敘離別之情．久別家鄉(xiāng)．餃子又是思念親人．媽媽的味道．父母年邁過六十六歲生日，兒女要用六兩六的肉包70個餃子．煮好后敬天地各二個．寓示天地保佑父母健康長壽．體現(xiàn)孝道文化．一家人或晚上或周末圍坐在一起．吃著熱氣騰騰的餃子．看著就是幸福的暖暖的溫馨的??</h3> <h3>小小餃子，包著乾坤，包著人們對幸福、平安、吉祥、希望的祈盼，寓意與收獲的象征，它與中國傳統(tǒng)文化完全融合，滲透到每個人生活之中。特別是一些節(jié)日節(jié)氣．民諺有“冬至不端餃子碗、凍掉耳朵沒人管”，“初一餃子初二面，初三合子圍鍋轉(zhuǎn)?！焙献右彩且环N餃子，平時是烙熟，而初三是煮熟。正月初五叫“破五”，也吃餃子。實際，中國人最講究、最為看重的是大年除夕這頓餃子(也叫“年飯”)，這是祖祖輩輩血脈里傳承下來的文化基因，全家人其樂融融在一起吃年夜餃子，以示來年財源茂盛、平安吉祥、幸?？到?、人丁興旺等美好期望與祝愿。若在平日里三五好友小聚一下．分工動手齊上陣．既有勞動后分享餃子時的喜悅，也是增加友情的紐帶．餃子與養(yǎng)生相結(jié)合．用各種蔬菜榨汁活面做五行餃子．即科學(xué)營養(yǎng)又精致養(yǎng)眼??美食無國界．小餃子大文化，也在與時俱進(jìn)、自古至今無論史書記載還是民間故事都有關(guān)于餃子的故事．在弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化盛世的今天．讓我們用最傳統(tǒng)的餃子文化溫暖每個有緣遇見的人．拉近心的距離．融合團(tuán)隊的凝聚力和相互協(xié)作能力．在享受美味的同時又能深刻體悟到很多做人的道理！小餃子大文化一定要發(fā)揚光大．傳承下去……<br></h3>