<h3> 西雙版納望江樓土菜館位于景洪市瀾滄江畔，面朝景洪城，依山臨江，三面被蔥茂的天然林環(huán)抱，環(huán)境優(yōu)美。</h3> <h3> 望江樓土菜館創(chuàng)始人羅平先生，系湖南長(zhǎng)沙人，十多年前從家鄉(xiāng)來(lái)到西雙版納，就深深?lèi)?ài)上了這片熱土，在此安家立業(yè)。近年來(lái)，羅平先生將事業(yè)轉(zhuǎn)向餐飲行業(yè)，將家鄉(xiāng)的湖湘文化與西雙版納的民族文化相結(jié)合，將湘菜的烹飪理念與西雙版納的天然食材相融合，將湖南人實(shí)事求是，敢為人先的湖湘精神與特色餐飲的管理理念相貫通，形成了望江樓土菜館獨(dú)有的品牌特色、經(jīng)營(yíng)特色和管理特色，已成為景洪市餐飲界異軍突起的一朵奇葩。</h3> <h3> 如今，景洪望江樓土菜館每天門(mén)庭若市，食客如云，客人對(duì)望江樓的菜品交口稱(chēng)贊，網(wǎng)民對(duì)望江樓的贊譽(yù)更是好評(píng)如潮，景洪望江樓土菜館的名聲已蜚聲國(guó)內(nèi)和海外。</h3> <h3>羅平先生與中國(guó)著名舞蹈家刀美蘭在望江樓</h3> <h3>羅平先生與中國(guó)著名舞蹈家刀美蘭在望江樓合影</h3> <h3> 西雙版納望江樓土菜館以湖湘文化為源，以西南民族文化為用，以篤實(shí)誠(chéng)信為本，以土特食材為根，以人間美味為求，面向中高端消費(fèi)群體，執(zhí)著挖掘、開(kāi)發(fā)西雙版納最具特色的原生態(tài)食材，潛心打造舌尖上的西雙版納醉美形象，經(jīng)過(guò)5到10年的發(fā)展，爭(zhēng)取成為以西雙版土特食材生產(chǎn)基地為支撐，以景洪望江樓土菜館為總店，面向全國(guó)連鎖的國(guó)內(nèi)知名的餐飲品牌。</h3> <h3> 文化是餐飲的靈魂。西雙版納望江樓土菜館在經(jīng)營(yíng)理念上將湖湘文化融入西雙版納民族文化之中，將湘菜文化與當(dāng)?shù)靥厣跒橐惑w，形成了望江樓獨(dú)樹(shù)一幟的文化特色。</h3> <h3> ?。?）融合。西雙版納望江樓土菜館在傳承湖湘文化廣匯百家，開(kāi)放包容傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，博采眾長(zhǎng)，充分汲取西雙版納各民族的優(yōu)秀文化營(yíng)養(yǎng)，在經(jīng)營(yíng)理念、酒樓設(shè)計(jì)、菜品創(chuàng)新、烹飪技法、飲食禮儀、管理方式等方面，都注重融入少數(shù)民族的多元文化元素，使湖湘餐飲文化能在西南邊陲生根、開(kāi)花。</h3> <h3> ?。?）務(wù)實(shí)。西雙版訥望江樓土菜館在傳承湖湖文化經(jīng)世致用、求真務(wù)實(shí)傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，將務(wù)實(shí)精神滲透在創(chuàng)業(yè)發(fā)展的各個(gè)方面。羅平先生長(zhǎng)期深入西雙版納的深山老林，遍訪各少數(shù)民族的村村寨寨，遍嘗各種各樣原生態(tài)美食，從中發(fā)現(xiàn)、挖掘最原始、最生態(tài)、最綠色的食材，通過(guò)湘菜和西南少數(shù)民族地區(qū)最具特色烹飪技法的融合，將最鮮特的人間美味端上人們的餐桌。</h3> <h3> 務(wù)實(shí)的另一方面的體現(xiàn)就是誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。西雙版納望江樓土菜館將誠(chéng)信作為經(jīng)營(yíng)之本，從創(chuàng)業(yè)至今始終不忘做綠色、健康、原生態(tài)餐飲的初心，堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，做良心餐飲的底線。</h3> <h3> （3）創(chuàng)新。西雙版納望江樓土菜館在傳承湖湖文化勇于探索、敢為人先傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，將創(chuàng)新精神外化于菜品開(kāi)發(fā)，烹飪技法、酒樓設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理等各個(gè)方面，傾心打造綠色、原汁、原味的特色餐館，成為西南邊陲瀾滄江流域最具特色的美食餐飲品牌。</h3> <h3> 食材是餐飲的根本。西雙版納望江樓土菜館將食材的原生態(tài)和質(zhì)優(yōu)味美作為重中之重，潛心開(kāi)發(fā)西雙版納最具特色的原生態(tài)食材，努力用最新鮮生態(tài)的食材，最安全放心的配料，做出最家常的味道奉獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者</h3> <h3> 西雙版納望江土菜館所用的食材有三大特色：一是品種珍稀。禽類(lèi)食材重點(diǎn)推出版納山雞、云南麻鴨、景洪土鵝等品種；肉類(lèi)食材重點(diǎn)推出西雙版納冬瓜豬、景洪小黃牛、大山羯羊等品種；魚(yú)類(lèi)食材重點(diǎn)推出瀾滄江中華刀鲇魚(yú)、絲尾鳠魚(yú)、中國(guó)紅鮚魚(yú)等品種。</h3> <h3>版納山雞</h3> <h3>版納山雞</h3> <h3>版納山雞</h3> <h3>西雙版納小黃牛</h3> <h3>西雙版納小黃牛</h3> <h3>瀾滄江野生魚(yú)</h3> <h3>瀾滄江中華刀鲇魚(yú)</h3> <h3>瀾滄江中華刀鲇魚(yú)</h3> <h3>瀾滄江絲尾蠖</h3> <h3>中國(guó)紅鮚魚(yú)</h3> <h3>鐵皮石斛</h3> <h3>野生蜂蛹</h3> <h3>野生蜂蛹</h3> <h3>野生大紅菌</h3> <h3>野生奶漿菌</h3> <h3> 望江樓土菜館食材的第二大特色是原始生態(tài)。羅平先生在西雙版納偏遠(yuǎn)的愛(ài)伲族和彝族山村建立了兩大原生態(tài)食材養(yǎng)殖基地，組織山寨村民用原始生態(tài)的方式在大山之中放養(yǎng)山雞、冬瓜豬、土黃牛、大山羯羊等食材品種，專(zhuān)供望江樓土菜館。</h3> <h3>愛(ài)伲村落的版納山雞生產(chǎn)基地</h3> <h3>野生蜂蛹</h3> <h3> 望江樓土菜館食材第三大特色是味道鮮美。雞鴨牛羊等因在熱帶雨林自由放養(yǎng)，以高山叢林中的清泉、嫩草、蘑菇、野果、苞谷、昆蟲(chóng)為食，肉質(zhì)達(dá)到綠色食品的最高標(biāo)準(zhǔn)，滿足了現(xiàn)代飲食業(yè)純天然的要求，確保了望江樓菜品特有的鮮美味道。所推出的瀾滄江野生魚(yú)系列，因魚(yú)在瀾滄江清澈水質(zhì)中自然生長(zhǎng)，再經(jīng)過(guò)湘菜與當(dāng)?shù)刈罹咛厣呐腼兗挤ㄏ嗳诤?，使得魚(yú)類(lèi)肉質(zhì)細(xì)膩鮮甜，令人口齒生香，回味無(wú)窮。</h3> <h3>手撕版納山雞</h3> <h3>絲尾鑊魚(yú)汆豆腐</h3> <h3>中華刀鲇魚(yú)</h3>