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插隊亳縣的故事（2）

當當

<h1 style="text-align: right;">——回憶插隊50周年</h1><h1 style="text-align: center; "><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center; "><b>作者 潘華同</b></h1> <h3><b>?、?</b> 農(nóng)?都穿?布（粗布）做的?服，他們稱布店??布票購買的布為“洋布”。?布是?農(nóng)村原始的織布機織成的，每家每戶的??都會紡紗織布，有時候還會?戶?家的??合作起來?起做。?布?洋布厚，?洋布?糙。但是如果?布做成被??，冬天鉆?被窩?就不感到冷，象鉆進?毯??樣，這?點機織的洋布不及?布。 織?布是??精細的技術(shù)，?藝復(fù)雜繁瑣，要經(jīng)過揀籽棉（揀棉絨?的好棉花朵）、軋成?棉（去掉棉籽的棉花）、搓捻?、紡紗、染?、拐線、纏籆（yue）?、經(jīng)布、織布等多道?序。到了冬天，??們?乎天天晚上點著煤油燈紡線，紡?的聲?就像吹眠曲?樣翁?翁?的叫。 據(jù)農(nóng)?說，紡?上轉(zhuǎn)速最快的是錠?，錠?的兩端軸座，是??塊做的，必須?柿樹的?料做，既潤滑、耐磨?耐?溫，?其他?料不?。錠?是熟鐵做的，質(zhì)地較軟，有時?過紡?邊，?不??鞋碰到錠?，錠?的細端就會彎曲，轉(zhuǎn)動起來晃來晃去，?法紡紗了，這就需要將錠?調(diào)直。調(diào)直錠?要將錠?放在平整的桌?上，邊轉(zhuǎn)動邊仔細觀察並調(diào)直，錠?調(diào)直是個精細活，要有耐?，要反復(fù)進?多次，最后才能調(diào)到轉(zhuǎn)動起來細端晃動較少的程度。 農(nóng)?的穿?在冬天很簡單。 男?們冬天不穿襯衫和??等，光脊梁（光身）穿?件??緊身棉襖，領(lǐng)?敞開?直敞到胸膛，胸?凍得紅紅的，腰間束?根布帶?。在地??活休息的時候，?家歪躺在朝南的?涸的河溝內(nèi)，?吹不著但陽光卻能曬到，暖洋洋的，有的男勞?就把棉襖脫了，光著膀?（上身）捉虱?，捉到了虱?就放到嘴??咬，只聽到“硌”的?聲，成功消滅虱??個。有時候會好?個?都在捉虱?，?乎成了?產(chǎn)隊男勞?的?道?景線。 農(nóng)?的穿?在夏天更簡單。 男?們夏天都光著膀?，下地?活的時候披?件淺?上?，敞著前胸，披上?僅僅是為了遮擋背部的陽光，下?穿的是?褲，卷起褲腿，頭上戴?頂帽殼（?笠，?笠?草帽通?涼快）。 婦?們夏天也是光著膀?（凡是喂過奶的婦?夏天都可以?裸上身，未哺乳的婦?則不可以），下地?活的時候披?件淺?上?，敞著胸脯，披上?也僅僅是為了遮擋背部的陽光，下?穿的是?褲，卷起褲腿，頭上遮?塊?布??。 婦?們在村??因為有樹蔭，那就不披上?了，直接?裸著上身，?個個晃著碩?的胸脯，在村??若?旁?地?來?去。盡管上身?裸，但是下?還是要穿?褲的，短褲是不可以穿到屋外去的。 在農(nóng)村?叔?是可以和嫂?開玩笑的。有時候看到?叔?很快地摸?把嫂?（包括堂嫂）?裸的胸脯，然后笑著快速躲開，?嫂?只是?邊追上去象征性地要打他，?邊卻是笑著罵著，並不會惱（惱?、翻臉）。 我們到農(nóng)村過第?個夏天的時候，看到這個現(xiàn)象很是驚訝，好象到了某個地區(qū)的原始部落。其實這就是當?shù)氐?俗習慣！后來發(fā)現(xiàn)每年夏天都是這樣，就習以為常了。不知道現(xiàn)在是否還承襲這個?俗習慣？ 說起?俗習慣，有?件事不得不說。就是農(nóng)?從來不刷?，也沒有?過?膏?刷。他們早晨起來頂多就是漱漱?，或者??布??在??處擦?下。成年累?的不刷?，村?每個?張嘴都露出?????。 村?的成年男??乎都吸煙，有些五?多歲的婦?也吸煙，有些年紀??點的?漢吸旱煙或者?煙。他們平時很少到集上購買?煙，都吸?制的卷煙，稱為卷“喇叭煙”。他們卷煙卷到最后，紙?往??上?抹，再往煙卷上?粘，?根?制“喇叭煙”就卷好了。??垢當作漿糊?，隨粘隨?，倒也是很?便的。他們看到我們早上在刷?，他們就說：“你們拿個?棍在嘴?瞎搗?啥呀，弄得滿嘴吐的都是?沫。” ?產(chǎn)隊不訂報刊雜志，?乎沒有紙張來源。農(nóng)??制“喇叭煙”需要?紙，我們看到?產(chǎn)隊?有很多農(nóng)?，都?上級發(fā)到每家每戶的《?澤東選集》1～4 卷撕下來當卷煙紙。當然他們都是貧下中農(nóng)，有些還是共產(chǎn)黨員，?地主和富農(nóng)是萬萬不敢的。 村?五?多歲以上的婦?都是裹?腳的，她們平時?路和下地?活極不?便，?起路來?瘸?拐的。她們冬天還?綁帶扎緊褲腿，其中還有?些?是很嚴重的羅圈腿，身體往后仰著，邁著外?字步，頭發(fā)??紗?罩梳著?個鬏，頭上戴著北??太常戴的絨帽，看上去象七??歲的?太太，?實際年齡才五?多歲。 在上海只有?九?歲的?太太才是裹?腳的，?且已經(jīng)很少?到了。 由于農(nóng)村柴?的缺乏，農(nóng)?家的灶頭上都會放置?個“燎壺”。燎壺就是底部?上部?呈圓錐形的?鐵?敲制的盛?器具。將燎壺盛滿?后?鐵絲吊在爐膛?，做飯的時候，?邊燒??邊利??的余熱將燎壸?的?加熱，等到飯做好了，燎壺?的?也熱了。在天冷的時候，農(nóng)?全家早晨洗臉只??盆熱?。他們將燎壺?的熱?倒在洗臉盆?，每個?都?雙?捧起?捧熱?在洗臉盆外搓搓臉，然后再捧起第?捧?到洗臉盆外洗，最后??布將臉上的?擦?，臉就洗好了。每?個?洗臉只???捧熱?，到最后?個?洗臉的時候，盡管盆?的?不多了，但剩余的熱?還算“?凈”。這真是?個節(jié)約?熱?的好?法。 婦?們平時?閑下來就是納鞋底，每逢?產(chǎn)隊開會學習的時候，婦?們?乎每個?都在納鞋底，他們穿的鞋都是??做的。 農(nóng)村沒有縫紉機，只有集上才有??家?縫紉機代做?服的，那代做?服是要收加?費的。農(nóng)?家?穿的?服、褲?、鞋、被?和墊被等都是??縫制的，包括縫??的棉紗線也是??紡紗制作的。他們的?活需求基本上都是??更?、?給??的。 <b>?、?</b> 1、??三餐 安徽省亳縣地處淮北平原?北部，北部和?部均緊鄰河南省，東部則是江蘇省，東北?向是?東省，四省交界。當?shù)氐?壤屬粘性砂質(zhì)?，?層漏?，?法種?稻，僅適合種??、??、?梁、??、??、紅芋、花?等旱地作物。沒有?稻?然也就沒有??，細糧只有??，其余的均為雜糧。當?shù)胤Q粉狀物為“?” ，???是細糧磨出來的?粉，當?shù)胤Q為“好?”。每年每?只能分到?百多???原糧，??原糧再磨成好??般為?五?，就是上海稱謂的“標準粉”，其中 85%是能夠吃的?粉，還有 15%是麩?，百????原糧磨成?粉也只有不到?百?標準粉了（當然剩下 15％ 的麩?也會被我們磨成??的顆粒較粗的麩?粉，?來做饃吃，?雜糧?要好吃。最后只剩下 5％不到的真正的麩?才?來喂豬）。所以???是稀罕物，平時根本舍不得吃，只有招待客?時才拿出來吃。我們?nèi)昊疽噪s糧為主。雜糧?（???、?粱?、紅芋?）松散?粘性，只能做饃和貼鍋巴?。鍋巴?就是將紅芋?、?粱?或者???，倒在塗了紅釉的沉?的陶?燒制的和?盆（稱為“紅桑盆”）?，混合在?起，加適量的?和?蘇打粉和成雜??團，鍋?只放少許?，然后將和好的雜??雙?拍成餅?（雜?松散，拍的餅?邊緣會開裂，得慢慢捏著拍），貼在燒著?的鍋的內(nèi)壁上，等鍋?的?差不多燒?了，鍋巴?也熟了，鍋巴?貼鍋的??脆脆的，象燒餅?樣。雜糧饃或鍋巴?熱的時候還稍軟，尚能下咽，但冷的時候就硬得象?頭?樣。特別是?粱?做的饃，呈棕??，???粗，我們稱之為“巧克?”，吃了之后?便很困難，?便顏?也象巧克??樣是??的。 中午飯?般是搟?條，搟的是??（???）摻?粱?的雜??條。雜?的韌性較差，摻???略好?些，搟出的??只能搟得?較厚，??邊緣也會裂開，切出的?條?粗?短，顏?是?褐?的，還有?股濃?的?腥味，?且吃了摻?了??的雜??條，肚?會脹?。但這畢竟是?條，?且在沒有動?好?的情況下就可以吃上?條，已經(jīng)很不容易了。 根據(jù)我們所知道的，??的品種可分為糯?、粳?和秈?三種。聯(lián)想到?說中描寫的東北吃?粱?飯團的情景，?淮北的?粱是做不成飯團的。還有淮北農(nóng)村種的??（??），就有紅?的“粘?”和??的“飯?”兩種。粘?磨成粉做的“麻葉?”（巧果）特別酥脆，????做的還要好吃。根據(jù)這樣的規(guī)律，是否同理可推，凡是?物類均有糯、粳、秈三種不同特性的種類？我想應(yīng)該是的，只是我們不?定全部了解。 現(xiàn)在上海超市?購買的所謂“雜糧饅頭”，其實饅頭中雜糧所占的?例很少，只不過是將“雜糧饅頭”染染??已，其絕?部分成份都是???，與農(nóng)村吃的真的雜糧饃和鍋巴?根本就是兩回事。 我們吃飯的時候，吃的?的是雜?饃或鍋巴?，喝的稀的?般是紅芋??湯或者“糊涂” 。糊涂也就是?化??命中貼?字報?的漿糊，完全?模?樣。糊涂由于??較少，我們都舍得?好?來做。由于是?好?做的，喝起來味道還是不錯的。 <b>2、鹽與菜</b> 農(nóng)村吃的?鹽是在集鎮(zhèn)上供銷合作社的商店?購買的，買來的?鹽?上海的粗鹽還要粗，有??般??，有的象花???樣?，盛?鹽根本?須?瓶?或者罐?，直接?淘糧?的?籃?就可以了。這樣的?鹽在??要很?時間才能化開，得?搟?杖在案板上把?鹽搟碎了，或者在???把?鹽搗碎了，才能使?。 ?產(chǎn)隊??般都有菜園?，種的菜會不定時的分給各戶，我們也能分到，我們有時候也到集上去買點菜，但是經(jīng)常是?菜可吃，只能蘸點醬??就著雜?饃吃，醬??就是農(nóng)?家?做的??醬，是農(nóng)?送給我們的。我們曾經(jīng)看到農(nóng)?家?做的醬???爬的都是??胖胖的蛆，他們?紗布過濾?下，把蛆過濾掉了就吃了。我們也“眼不?為凈”，照吃不誤，不過他們做的醬??味道很鮮美，?上海買的?瓣醬要好吃。 修劉?隊的上海知?鄭淑芵、梁德懿她們??做醬??。據(jù)她們??說，她們做的醬??沒有?蛆，?且味道特別鮮美。 農(nóng)?在吃早飯的時候，?“芝麻鹽”和“雞蛋蒜”作為上等佳肴招待客??！爸ヂ辂}”就是將?芝麻炒熟后加?適量的鹽，?搟?杖搟碎后撒在饃上吃，吃起來很??！半u蛋蒜”就是將炒好的炒雞蛋和蒜辦?起放在 ????搗爛成泥，然后抹在饃上吃，吃起來很有味道?，F(xiàn)在看來，這兩種吃法就是最早的中國農(nóng)村的“匹薩”。 農(nóng)村沒有醬油，上海有關(guān)部??概也估計到，上海插隊知?到外地農(nóng)村會買不到醬油，就發(fā)明了固體醬油，在當時上海的南貨店?有售。我們都從上海帶回來固體醬油，使?時??切?塊，放在??化?下就成了醬油，?且還是鮮醬油，相當于現(xiàn)在的?抽，味道相當鮮美?，F(xiàn)在商店?已經(jīng)買不到了。 在農(nóng)村要吃?就得趕集到?品站去買，在計劃經(jīng)濟時代，豬?的價格是固定的。整個豬去掉頭、四蹄、尾巴和內(nèi)臟，剩下的身體部分，不論部位，不論肥瘦，?律是七?三分??，豬?（?且是帶拐的豬?，我曾經(jīng)帶回上海）是??四分??。農(nóng)?買?都揀肥的?膘厚的買，因為常年缺乏油?。我們互相串?的時 候，有時候也會買點?來改善?活，我們主要是買后腿瘦?（腿?在上海要?其他部位的?價格貴），準備?些?菜和?蔥，和豬??起剁成餡，?好?搟成餃??，包?頓?菜豬?餡餃?改善伙?。我們包餃?的時候，常常遇到這種情況，餃?包到最后，不是餃??多了就是餡?多了。餃??多了只能以后下鍋當?葉?吃，餡?多了也只能以后放在湯?做成?丸?吃。當時還要找個器具放這些多余的?或餡，以后還要記著把這些東?吃掉。包了?次餃?之后，我就在想，能否做到?和餡正好?完呢？我就將搟好的餃??數(shù)?下，如果是??張??，我就?筷?把餡?致分成四份，每份??個餃?的量，每包完?個餃?的時候適當?shù)恼{(diào)整?下。就這樣經(jīng)過?次調(diào)整之后，最后就能把?和餡正好全部包完，也不需要再找盛具來裝多余的?或餡了。直到多年以后回 到上海，甚?于直到現(xiàn)在，凡是家?包餛飩、餃?、湯團或者春卷，我都?這個?法，每次都能做到“?完料凈碗盞清”。<br></h3> <h3><b>3、抱棍推磨</b> 我們在農(nóng)村感到最頭痛的事，是將分到的各種原糧顆粒加?成可??的?粉。當時整個亳縣農(nóng)村是沒有電的，也很少有柴油機等動?源，除了較?的集鎮(zhèn)有柴油機帶動的磨?機外，絕?部分農(nóng)?都是?原始的?磨來磨?。?磨?乎每家毎戶都有，有?磨，得兩個?才能推動，也有?磨，?個?就可以推動。但?磨推得快，?下午可以推??多?糧?，?磨則只能推??左右。</h3><h3>推磨前有許多準備?作要做，先要把糧?在河?淘洗。河?洗東?也有講究，根據(jù)所洗的不同物品，來確定所洗的位置。上游是淘糧?的，中間是洗?服的，下游則是洗褯（jie）?（尿布）等雜物的。淘糧?前，先把挽床搬到有陽光的屋外，再??粱稈編織的“箔”（簾?）擱在挽床上，在箔上鋪上床單，然后到河的上游淘糧?。將淘好的糧?瀝?，倒在床單上均勻攤平等待曬?。在糧?晾曬期間，除了要經(jīng)常翻動糧?以利于曬?之外，還要視線時刻不離所曬的糧?，提防雞鴨豬?驢?等光顧，還有麻雀也會突然空降啄?。 糧?曬?后，要?藤編的“簸箕”簸?簸，將草屑癟籽等輕物吹去，同時還要將??粒和???（可能還有驢糞塊）逐?揀去，否則磨成粉之后吃了磣?。如果淘的是紅芋??，曬?后還要在碓窯?（??）?搗碎，要搗成?磨眼?的顆粒，便于落?磨眼磨?。這樣才算做好了推磨的準備?作。上述淘糧?過程要在有太陽的晴天進?，還要有?不出?在家??看著。 我們抱棍推磨，為求時間短多出?，?般都選擇?磨，這需要三個?同時進?，兩個?抱棍推磨，?個?籮?（篩?），互相也可以輪流交換。在昏暗狹?的磨道?連續(xù)??轉(zhuǎn)圈?個?時真不是玩的，頭暈眼花，兩眼直冒?星。有的時候也會嘗試模仿?驢拉磨蒙住眼睛那樣，閉上雙眼推磨，但轉(zhuǎn)圈還是照樣頭暈，推?會?便汗流浹背，腰酸背痛，但是為了?存 下去，要磨出?粉可以吃，別?選擇，只能麻?地不停地轉(zhuǎn)圈、轉(zhuǎn)圈、再轉(zhuǎn)圈，雙腿機械地邁動著。最麻煩的問題是，這樣原始的糧?加?過程?乎每個星期就要?復(fù)?次。?年要進?好??次。為了不影響下地?活掙?分，我們甚?還要趁晴天有太陽的時候，抓緊時機淘好糧?并曬?待?，準備乘下?天不出?的時候推磨，或者在急迫的時候，晚上不休息，化三四個?時去推磨，直?推到深夜。</h3><h3>同樣是知?，同樣是響應(yīng)《最?指示》去務(wù)農(nóng)，象插隊落戶的知?們這樣為了吃飯?存?忙碌的過程，在農(nóng)場?作的知?（可能還包括在南?吃?的地?插隊的知?）可能就體會不到了，因為他們吃的是成品糧，不需要操?糧?加?問題。農(nóng)場的知?有?堂供應(yīng)飯菜，只需要購買好飯菜票就飲??憂了。?插隊的知?們分到?的是原糧，原糧不能吃，必須加?成?粉才能吃。從原糧到?粉之間的加?過程要???原始的推磨的?式解決。這個過程很費時間和精?，這個抱棍推磨的環(huán)節(jié)我們想繞也繞不過去。我們?yōu)榇烁械胶軣?、很瑣碎、很?、但是實在很?奈！ <b>4、打井?</b> 農(nóng)村喝的是井?，每戶都有???缸，每天清晨打?、三挑??（井?經(jīng)過?夜的沉淀，清晨的井??較清，農(nóng)?都有早起爭取打到第?挑??的習慣），將?缸打滿，夠?天的使?量，?缸中可加?點明礬，?中的雜質(zhì)會沉淀，?就更清了。井??較?凈?且冬暖夏涼。夏天如果將??放在籃??，?繩?垂? 井??，過?會?將籃?提上來，那就是標準的“冰鎮(zhèn)??”。冬天?剛打上來的井?洗?服，井?還冒著熱?，?點也不凍?。 ?井?般深三四?左右，井?距井?僅??不到，遇到?位?的時候，甚?可以?臉盆彎腰就可以舀到?。</h3><h3>當?shù)??桶打井?的?法是：?扁擔兩頭固定了鐵鏈和鐵鉤，稱為勾擔。?勾擔勾起?個?桶放到井?，在??上晃?下使?桶翻身，然后適當放松勾擔使?桶舀滿?，最后提升勾擔將?桶提出井?。但關(guān)鍵是“晃?下”和“適當放松”這?個動作，由于勾擔上的鐵鉤是開?的，這“晃?下”加上“適當放松”這?個動作配合得不好的話，就有可能使?桶的鐵環(huán)與勾擔的鐵鉤脫鉤。如果脫鉤了，?桶掉??中，就會即刻沉?井底。這時候，打?的?會不由?主的“哎呀”?聲，?中?涼，?時???措，本來急等著打?回去做飯或者燒?喝的，或者打完?要?其他的事，現(xiàn)在倒好，別說打?了，還得先解決撈?桶的問題。這場景在我們下鄉(xiāng)半年內(nèi)是經(jīng)常發(fā)?的，?乎每個?都親身經(jīng)歷過。當時在農(nóng)?的指點下，只好?即到農(nóng)?家中找來??竿?叉，將?叉放?井中，??翼翼地在?中探索?桶的?位（如果??會戳漏鐵??桶），找到?桶的鐵環(huán)，??叉的倒勾鉤住鐵環(huán)，慢慢地將?桶提到??，（這時候要慢，否則?桶出??后失去了在?中的浮?，會?下?変重，有可能脫離?叉的倒勾?再次掉??中），再穩(wěn)妥地拎出井?。然后重新打?，打完?再將?叉送還到農(nóng)?家?。這前后過程順利的話要費時約半個?時，如果撈?桶不順利的話則時間更?。但過了沒多久，我們就都學會了打?，不僅在?天可以正常打?，?且在晚上沒有燈光 的情況下也照樣可以打?，很少發(fā)??桶掉井底的事了。 <b>5、做紅芋淀粉</b> ?產(chǎn)隊統(tǒng)?將新鮮的紅芋做成“粉?”（紅芋淀粉），然后將曬?的紅芋淀粉分給各家各戶，由各戶??安排做成細粉（粉絲）、粉?和涼粉，這三樣?xùn)|??紅芋好吃多了，就是招待客?，也是很不錯的?品。 ?產(chǎn)隊在分紅芋的時候，會留下?部分紅芋作為做粉?的原料。做粉?先要將紅芋洗凈切成兩半，在粉碎機?打成紅芋泥。?產(chǎn)隊?的粉碎機是?制的，由?輛???和?臺粉碎機組成。將?輛???反過來倒扣在地上，再??個帶樹杈的?楔打?地下將???進?固定，把???后輪的內(nèi)胎和外胎拆掉，這樣后輪鋼圈就成了?個?帶輪，?條傳動?帶連接到粉碎機?滾輪的?帶輪上，再在???上?另外??板搭建?個座位和扶?，這樣?制粉碎機就做好了。 粉碎?作開始時，由?個?坐在?板座位上，抓著?扶?，踩著???帶動粉碎機?滾輪旋轉(zhuǎn)。另?個?將紅芋塊持續(xù)不斷地塞?粉碎機的進料?，粉碎機出料?下?放置???鐵鍋，粉碎后的紅芋泥就落??鐵鍋?。 在糞窯?邊上埋著四?直徑約??五的?缸，每??缸上放著定制的?擱架和粉籮（?型專?細密篩?），然后將紅芋泥倒?粉籮內(nèi)，再在粉籮中加?井?，?特制的?持壓板將紅芋泥和?調(diào)和攪拌，?和紅芋泥中的漿??起從粉籮下濾??缸?，這樣反復(fù)加?調(diào)和攪拌三四次，將紅芋泥淋洗?凈后，粉籮內(nèi)剩下的就成了“粉?渣”，最后將粉?渣擠??分撈出，拍成餅狀曬?后成了“粉?餅”，粉?餅可以喂牲?和喂豬。這時?缸?有?缸顏?略?的混濁的?，我們暫且不?管它。等到第?天早上，?缸?的?澄清了，將上?的?舀出，下?就是?層雪?的粉?（紅芋淀粉）。??塊?布，四個?系上繩?，把粉?從?缸?挖出倒??布中，將?布四個?的繩?拉起，懸掛在樹扠上，然后拍打震動讓其成型，同時也將?瀝?。 這時?布中的粉?呈上?下圓形狀，被稱為“粉砣”，每天可以加?出四個粉砣。這是濕的粉砣。?產(chǎn)隊待紅芋加?成粉?的計劃完成后，挑選在?個晴天，將三四?個濕粉砣從倉庫?取出來，將濕粉砣放在箔上?的床單上，??將濕粉砣砍成?塊，粉?當天就可以曬?，緊接著就將這曬?了的粉?直接分給各家各戶。 <b>6、做粉絲、粉?和涼粉</b> 淀粉可以加?成粉絲、粉?和涼粉。 ( 1 ) 淀粉加?成粉絲： 1 做粉絲的??選擇在冬天結(jié)冰的時候，?都安排在晚上進?。農(nóng)村有專?做粉絲的?，?般是師傅和徒弟兩個?。他們先將少量明礬放?適量的?中化開，（加明礬是增加淀粉?團的韌性），再倒?淀粉中調(diào)勻，?團的稀稠程度要適中。灶臺上持續(xù)燒著??鍋開?，灶臺邊的???缸盛滿涼?。師傅帶來了做粉絲的漏勺，有扁孔的，做扁粉絲?，有圓孔的，做圓粉絲?。灶臺上鐵鍋邊放?個?板凳，師傅兩腳分開坐在灶臺上的?板凳上，象?尊羅漢似的，兩腳之間是?鍋燒著的滾燙的開?，師傅拿?塊淀粉?團放?漏勺內(nèi)，讓?團從漏勺孔中成細絲狀漏?開?中。 因為淀粉有板結(jié)的特性，所以師傅要??握著漏勺，將漏勺的??柄頂在肚?上，另?只?要握拳，??背不停地錘打漏勺中的?團，振動?團，以保證?團從漏勺孔中能連續(xù)漏下?不斷線。師傅如果將漏勺放低?點，則做出的粉絲粗?點，如果將漏勺放??點，則做出的粉絲細?點。?團成細絲狀漏?開?中，遇熱凝固即刻就成了粉絲。徒弟則把鍋內(nèi)的粉絲???筷撈??缸中，再把冷卻的粉絲擺放在秫??（細?粱稈）上，其他?幫忙再把掛滿粉絲的秫??掛到屋外的繩?上，這樣粉絲就基本上做好了。粉絲掛在屋外很快就結(jié)冰了，等第?天早上太陽出來了，將粉絲與粉絲之間的冰曬融化，到了下午，粉絲就曬?了。將粉絲收到屋內(nèi)，?掛?掛地橫放於挽床上，這就是全年改善伙?的好?品。 如果在冬天結(jié)冰的時候做粉絲，粉絲間的隔離劑是冰，做出的粉絲稱為“凍粉”。如果在天熱的時候做粉絲，就要在冷卻粉絲的?缸?加?適量的??油，讓撈出的粉絲與粉絲之間沾上油，防?互相粘連，粉絲間的隔離劑是油，這樣做出的粉絲稱為“油粉”。 ( 2 ) 淀粉加?成粉?： 做粉?要挑?個晴天，做粉?的?具是?個與敲打樂器“鑼”相似的銅鑼，有?個圓??的凹凸?，邊緣的“幫”稍??點。將紅芋粉?加?調(diào)和成粉糊，稀稠程度以能夠?由流動為宜。燒??鍋開?，?飯勺舀?勺粉糊倒?銅鑼內(nèi)，將銅鑼放?開?中並迅速旋轉(zhuǎn)，因銅鑼底部呈下凹弧形，銅鑼旋轉(zhuǎn)后，??的粉糊由于離??的作?，會向外向上擴散，從?使粉糊成為圓形，遇下部開??凝成薄?狀的固體，這就是?張粉?。同樣的設(shè)置，灶臺邊有?個裝滿涼?的?缸，銅鑼和粉?被撈出鍋放??缸中冷卻，銅鑼與粉?在?中分離，然后將粉?從?缸?撈出放在箔上曬，單層的粉?很快就會被曬?。最后將?張張粉?疊起收好，以后就是涼拌??的主要?材。 ( 3 ) 淀粉加?成涼粉： 在鍋內(nèi)將紅芋淀粉加少量的?攪拌均勻，邊燒?邊攪拌，就像打漿糊?樣。將粘稠的淀粉糊舀出盛?紅?的塗了紅釉的和?盆內(nèi)，等涼了之后反扣在案板上，??切成?塊，就是涼粉了。 <b>7、?腐和麻油</b> 淮北農(nóng)村有的?產(chǎn)隊有?腐坊，?產(chǎn)??子（厚百葉），農(nóng)?可以?錢買，也可以???（??）去換。有的?產(chǎn)隊有油坊，?產(chǎn)芝麻油，可以?錢買，也可以?芝麻去換。這些都是我們改善?活的?法，我們?多數(shù)都是???和芝麻去換。淮北農(nóng)村種的都是?芝麻，?芝麻很少?，因為?芝麻磨成芝麻油出油率?，??芝麻出油率低。但是?芝麻??芝麻更?。 農(nóng)村磨?、做?腐、做麻油都是??盤?磨，這三種磨的外形?樣，但是上下磨盤的?槽磨道是不?樣的，它們之間的區(qū)別只有鑿刻?磨的?匠師傅知道。 這三種?磨被分別稱為“粉磨”、“?腐磨”和“油磨”。<br></h3> <h3><b>8、爐灶燒?</b> 知?們燒飯的爐灶就直接砌在屋內(nèi)，??坯砌成，灶臺?是泥糊的，放碗的時候碗底會沾上泥。灶臺前放了???缸，?半個葫蘆制成的瓢來舀?。灶臺邊配備了?個?箱，灶臺上有???鐵鍋。?鐵鍋的鍋蓋是?雙層秫??（?粱稈頂端的細?粱稈）制成。 秫??互相垂直?細麻繩固定，然后切成?鍋???點的圓形就成了，當?shù)胤Q為“鍋柸?”。不光鍋蓋是?秫??做成的，鍋內(nèi)蒸饃?的蒸格也是?秫??做的，稱為“鍋篦?”。鍋柸??薄?輕，當?shù)丶?粱稈到處都是，取材?便，制作也簡單，就是?起來略有點漏?，蒸饃得多蒸?會?，否則蒸出來的饃夾?粘?。 燒飯?的柴?主要是秫秸稈（?粱稈和??稈）、?秸和棉花稈。剛開始燒飯時，我們基本上都不會燒?，柴?塞?爐膛??把，?反?點不著，濃煙翻滾直冒，搞得滿屋?都是煙，嗆得?直咳嗽，眼淚直流。后來我們就知道了，要?把?把塞柴?，柴?下?要留有空隙，便于進空?助燃，燒?的時候盡量低頭，這樣不但?旺?且煙少還傷不到眼睛。 爐灶旁?般要囤積兩三天夠燒的柴?，以防天?變化。有時候半夜?下?了，那必定要起來收些柴?到廚房?，以備連?天之需。有時候會連續(xù)陰?天?個星期，廚房?的?柴?都燒完了，豎在露天的濕秫秸稈?燒不著，怎么辦呢。農(nóng)?告訴我們，洋槐樹的樹枝濕的也可以燒。我們就到有洋槐樹的村外河邊，?镢頭砍了?些洋槐樹的樹枝。洋槐樹的樹?和樹枝上?滿了尖刺，?不??就會被刺到，如果刺得深?點就會出?。我們砍些細的?樹枝下來，?繩?粗略地捆?下，然后拉著繩?將樹枝放在地上拖著拉回家。 洋槐樹枝盡管是濕的，放?爐膛內(nèi)直冒?煙，但是真的可以燒著。只是將樹枝折斷的時候得?分??，樹枝上都是刺，特別是在??折樹枝的時候。我們不到萬不得以的時候，也不會去招惹這渾身都是刺的洋槐樹。 過了?段時間后，我們的新房蓋好了，緊靠著東??墻的廚屋也蓋好了，爐灶從正屋搬到了廚屋。王顯之幫我們搞到了?些煤，我們????坯將爐灶進?了改造，將原來只能燒柴?的爐灶，改成既可燒柴??能燒煤的兩?爐灶，這樣在柴?緊缺的時候就可以燒煤了。在改造爐灶的同時，在爐塘內(nèi)特意設(shè)置了左右兩條凹槽，燒?時在凹槽內(nèi)放?個細?形的紅芋，等飯做好了的時候，紅芋也烤熟了，滿屋?都是烤紅芋的?味。 <b>9、上海帶回來?品</b> 我們每年春節(jié)過后從上海回到農(nóng)村，每個?都會盡可能地多帶?些在農(nóng)村?不到的?品，如??、卷?、年糕、糯?粉、炒?粉、臘?、?腸、?罐頭、?罐頭、餅?、什錦糖果、巧克?、固體醬油等等。家?經(jīng)濟條件好的就多帶?點，反之則少帶?點，?家都盡??為。這些?品帶到農(nóng)村就是稀罕物，我們平時舍不得吃，只有同學來串?的時候，才拿出來?家?起分享。我們?產(chǎn)隊的?個知?都在?起合伙做飯，每個?所帶來的東?，不論多少貴賤，都是?家?起吃，?家過著半共產(chǎn)主義的?活。多少年來?直是這樣，?家在這??從末有過怨?。 <b>三、住</b> <b>1、冬天的住房</b> 淮北地處?河以南，但?在淮河以北，屬于南北?的交界處，不南不北。北?農(nóng)村都有?炕，冬天在屋內(nèi)燒炕取暖后并不感到冷，?淮北農(nóng)村則沒有炕，但是冬天卻出奇的冷，屋?和屋外溫度差不多，?是關(guān)不嚴的，窗戶是??坯壘成漏空透光的。冬天的?天凍得?直跺腳，冬天的晚上睡覺的時候，嘴哈出的?在被?前?都會凝成?層?霜，有時候就只好蒙著 頭睡。 <b>2、到縣城拉?料</b> 我們住的是?坯草房，剛開始臨時住在?產(chǎn)隊的倉庫?。?個?后，國家下?lián)芰酥?蓋房??料的平價指標，由各?產(chǎn)隊??前往亳縣?材公司購買。1969年 7 ?，收完??之后，由隊?、會計和我們?產(chǎn)隊的四個知??起拉著?輛架?，到亳縣縣城去買蓋房?的?料。我們后瓦?產(chǎn)隊到縣城有 80 多?，來回 170?路。那天??早清晨七點鐘左右，我們就拉著架?出發(fā)，?個多?時的路程（步?每?時?般是10?地），中間吃了?帶的??饃（由于是出公差，由?產(chǎn)隊出??磨成好?做的），在茶攤上喝了茶?，直到下午三點左右才到達縣城。國家給每個知?蓋房的?料指標是 0.3 ???。我們來到縣?材公司，隊?和會計他們??選?料選了好?時間，主要是選杉?條?，杉?正適合做屋頂?shù)臋_條。（我們四個知?的?料指標有 1.2 ???，這么多的?料可以蓋?間房，隊?和會計他們早就計劃好了，給我們知?只蓋三間房，其余的七間作為?產(chǎn)隊的牲?房，我們是事后才知道的）。選好的杉?有三?多根，??裝滿了?輛架?，裝好?再結(jié)清?料款后，天將近?了。在縣城我們每?吃了兩個??饃和?碗雜碎湯之后，就拉著架?往回趕。 ?了 50 多?路后到了?楊集，已經(jīng)是半夜了，因為沒有?表，也不知道是?點鐘。?家?累?困，就在?楊集外的?個打?場上，躺在架?的?料底下（否則會有露?）睡著了。?直睡到天亮，然后再拉著架??完剩下的 30 多?路，回到?產(chǎn)隊。 <b>3、蓋房壘?墻</b> ?產(chǎn)隊為我們蓋房的式樣，就是當?shù)貥藴实???窗三間房那樣的屋?，中間是雙扇?，進?是堂屋，左右各?間屋，朝南各有?扇窗戶，窗戶??塊?坯砌成漏空透光樣式。房屋?般都是坐北朝南。?產(chǎn)隊把我們的房?蓋在村外的路南，?排七間南屋加三間?屋。東?三間南屋是我們住，往?隔壁?間是草料房，再往?三間南屋和三間?屋是牲?房，中間是??空地。這?排七間南屋加上三間?屋，形成?個 L型的院?。?產(chǎn)隊把這?間屋的壘?墻的活，包給了專?蓋房?的?程隊。蓋房墻體材料是就地取材的屋內(nèi)的?，將屋?范圍內(nèi)的?刨松了，加上些?秸穰?和?，?腳?三??鉤邊刨邊踩，將泥和勻踩透后，然后就?三?叉開始壘墻，壘上墻的泥?三?叉括平整。?墻墻體底部有近?尺厚，往上略薄些。每天最多壘墻半??，否則會坍塌。但是據(jù)說?墻坍塌了不要緊，材料??沒有任何損失，俗話說“墻倒三遍?不換”，說明?墻坍塌了再壘，泥會被和得更均勻透徹，?墻的質(zhì)量更好。把?墻壘到???以后，前墻和后墻算完?了，接下來就是在東?兩側(cè)?墻上砌?墻。?墻??坯成三?形往上砌。壘?墻和做?坯是很耗體?的，俗話說“拓坯打墻活?閻王”，可?這樣的勞動強度是很?的。 <b>4、蓋屋頂</b> 農(nóng)村蓋房?的?要環(huán)節(jié)是做?屋架。?屋架必須由?匠師傅來制作。做?屋架的時候，?匠師傅會帶鋸?、斧?和錛（bēn）來。錛是??雙?操作的平斧頭。?般是雙刃，?刃是橫向的?于削平?材，另?刃是縱向的?于劈開?材。錛?于去除樹?或加?成?概輪廓的粗糙加?，包括制作?屋架。操作錛要由有經(jīng)驗的?匠師傅操作，?較容易砍到??的腳。<br></h3><h3>?墻砌好后就是放?屋架，緊接著上房梁，房梁也叫檁?，有五檁房和七檁房，當然七檁的要?五檁的進深要更深，蓋好后的屋?更寬敞。我們蓋的是五檁房。房梁上是放帶?撐根的?粱稈作為屋?板，?粱稈根部朝上交叉雙層鋪在脊梁上，然后在?粱稈與房梁的各個交接處?“麻經(jīng)”綁緊固定。 農(nóng)村稱?原始麻絲經(jīng)過正向?擰的為“經(jīng)”，俗稱“麻經(jīng)?”；??股或三股“經(jīng)”再反向?擰的稱為“繩”，也就是常?的“麻繩”；??股或三股甚?于四股“繩”再正向?擰的就稱為“綆”。綆是很硬的，綆?繩更結(jié)實。船上?的纜繩都是綆，許多鋼絲繩也都是綆。農(nóng)村的??拉?所使?的?套就是“??綆”，??綆絞得很緊，????也掰不開。??綆因為是????做成的，綆上全都是??，?套使?完畢后?定要掛在墻上的?楔上，否則會被村?的狗當??啃咬，會把??綆咬斷。</h3><h3>在房梁上?麻經(jīng)固定好了?粱稈后，就在?粱稈上抹?糠泥，然后乘泥未?的時候，鋪上厚厚的根部?鍘?切整?的?秸筒?（未經(jīng)?滾碾壓過的原始?桿），從屋檐處往上鋪，最后在屋脊上加?糠泥收?，做成屋脊線，這樣?屋就蓋好了。 我們的屋?因為是?產(chǎn)隊的財產(chǎn)，??般的屋?更考究?點。就是在屋?的?邊和北邊的外墻糊上?糠泥，然后粘上?粱穗?。?北?向多暴?，這樣可以保護外墻泥?不受??沖刷，能夠延??墻的使?年限。 由于壘墻是?屋內(nèi)的?，?沒有從別處拉?回填，所以屋內(nèi)?屋外要低?步，由于前后墻壘得僅???，還有屋檐的?秸下掛，所以進?先得低頭，然后再往下跨?踏步才能進屋。但是?屋有?屋的優(yōu)點，有?墻保溫，有草頂隔熱，冬暖夏涼，還不怕冰雹砸壞屋頂。</h3><h3>聽農(nóng)?說，以前有錢?住的最好的房?不是瓦房（因為瓦?會被冰雹砸壞，瓦?也不及?草來得保溫，磚墻遠沒有?墻保溫），?仍然是?墻草房，但是屋頂蓋的是??秸更保暖更耐腐的草，當?shù)亟小败畈荨?，然后在屋頂?shù)能畈萆蠞采虾窈竦?層桐油，把草屋頂搞得像琥珀?樣，屋頂上的茴草多少年都不會爛。這樣的房?冬暖夏涼，屋頂還不怕冰雹。不過我們只是聽說，在農(nóng)村沒有?到過這樣考究的房?。 我們的屋???由兩榀?屋架分隔??然形成三間房間，?屋架下分別?箔固定，形成?道半隔視?不隔?的“箔墻”。中間迎?的?間是“當?”，東?兩側(cè)的房間分別稱為“東間”和“?間”，東間和?間的南側(cè)各有?個窗戶。在房間?抬頭能直接看到房梁和?粱稈，?粱稈上沒摘凈的秫葉往下掛著，時間?了?刮到秫葉會掉灰。當?還??坯和?粱稈砌了?個?條?，條??是?糠泥糊的，不能?濕抹布擦，只能??抹布撣。農(nóng)?家?也是和我們?樣的擺設(shè)，不過他們家的當?都有?張?仙桌，?案板則被放到廚房?。由于王顯之在公社開輪式拖拉機跑運輸，兩年后，他幫我們搞到了?包?泥，我就?這包?泥把條??和灶臺?糊了?下，成為全村唯?的?泥條?和?泥灶臺。這樣就可以?濕抹布來揩了。 我們在當?放了?個做??和搟?條?的案板，平時我們就?來當吃飯的矮桌。遇到知?來串?的時候，我們就圍著案板?起聚餐，坐的?板凳不夠了，就?半截糧??袋或者?桶翻個身墊上搓?板當?板凳。我睡在當?，我的床緊挨著東間的箔，?條?就相當于我的床頭柜。東?兩間房間?則放置兩三個?柳條編織的，??糊了?糠泥的糧?囤。在東間的?落?還?矮箔攔著?道放紅芋??的圍欄。 <b>四、?</b> 淮北的?質(zhì)是粘性砂質(zhì)?，?路?遇到下?則粘性??，?粘?滑。?路如遇久旱??，則塵??揚。下?后外出，??步就要左腳甩?下泥，右腳甩?下泥，把鞋上越粘越多的泥甩掉?些，否則不但鞋?重得提不起來，泥還會順著鞋幫往上爬，就連膝蓋往上的褲腿上也會沾上泥。</h3><h3>?后天晴路上留下了許多腳印和泥塊，整條路坑坑洼洼，俗稱“碓窯?路”。這樣的路全靠?后???壓慢慢地將坑洼磨平。如果過不了???下?了，就?繼續(xù)坑坑洼洼。我們經(jīng)常趁下?天不出?的時候，到別的知?點去串?，到?邊??地的李寨，到?南六?地的申樓，?泥路是經(jīng)常的事。如果是冬天的下雪天，那?路最好趁上午化凍前或者傍晚上凍后出?，因為?待路?化凍，那路是下?硬上?滑，?不??就會摔倒，俗稱“鴨屎路”。 冬天下雪的時候，我們都穿膠靴，穿上膠靴雖然不怕?了，但不保暖，踩在雪地上冰冷冰冷的，即使穿上厚襪?也?濟于事，?乎毎個知?在冬天腳上都?凍瘡。但是農(nóng)?家?有?種叫“泥屐（ji）?”的鞋，鞋底是?板下釘?塊?條，象?本?穿的?屐?樣，?板上是?蘆花編成的?茸茸的蘆花鞋。由于鞋底下有?條將雪與鞋隔開，所以穿著?較暖和，只是?路的時候象踩?蹺，得慢慢地?。 有時候在晚上?路，得有?亮光照著。</h3> <h3>如果是滿?的時候，?亮光?較亮，?路沒有什么妨礙。 如果是弦?的時候，?亮光並不太亮，就得朝天看路邊?道樹在天空中的陰影，隱隱約約的看個輪廓，以此來判斷路?的左右邊界。 如果是新?的時候（沒有?亮的時候），天?得伸?不?五指，那?路就得打?電筒照明了。在農(nóng)村沒有電的情況下，到了晚上會?到?電筒，電池?得也很快，經(jīng)常要購買新電池，這樣買電池的費?也不?。 我們運?原來知道的常識，將廢電池放在?邊烤?下，或者在廢電池底部鑿?個洞灌上鹽?等等，以此來延?電池的使?壽命，但這些?法都奏效甚微。 我想出了個辦法：做了?個可以裝四節(jié) 1 號電池的盒?狀?電筒，把四節(jié) 1 號“廢”電池串聯(lián)連接（毎節(jié)新電池的電壓應(yīng)為 1.5 V，四節(jié)新電池串聯(lián)連接的電壓是 6V），盡管四節(jié)“廢”電池的電壓相加不到 6 V，可能只有 5 V 甚?于只有 4 V，但裝上 2.5 V ?電珠， 燈光可以出乎意料的?亮。?過?段時間后，燈光逐漸變?變暗，再換上 1.5 V ?電珠，燈光仍然可以?亮。再以后，還可換上 1.1 V ?電珠。就這樣，我收集了很多其他?丟棄的“廢”電池作為儲備，以后就基本上不?再花錢買新電池了。 <b>五、睡 1、煤油燈</b> 我們經(jīng)過?天地??活的勞累，晚上吃過晩飯后，有的早早上床?睡了，有的相互閑聊，有的準備寫信，當時的通訊?式主要是信件。外?寄來的信件只送到?隊部，由到?隊部開會的?部帶回來，寄信也是將信封貼好郵票封好?之后，由?部開會帶到?隊部或公社駐地寄出。 農(nóng)村天?了沒有電燈，點的是煤油燈，就是上部有玻璃罩，中間的扁燈芯可以調(diào)節(jié)的那種煤油燈。聽農(nóng)?說，這種煤油燈是抗?戰(zhàn)爭時期?本??從?本運來的，當時每家每戶免費領(lǐng)?個，但煤油則要??掏錢買。這種煤油燈優(yōu)點是煙少、亮度可調(diào)節(jié)，?且?較亮，缺點是玻璃罩容易碎，?旦玻璃罩打碎了，就不太好?了。我們到了晚上除了?煤油燈以外，也?墨?瓶、漿糊瓶等?制了好?個?煤油燈，?煤油燈不需要玻璃燈罩，但是點的時候／煙多、不可調(diào)節(jié)，亮度?且不太亮。但優(yōu)點是原材料隨處可得，急需的時候做起來?等可取。<br></h3><h3><b>2、睡的床</b> 我們?開始睡的床是挽床，繩?松松的，象睡在吊床上?樣，很不舒服。過了?陣?后，我們知道了這挽床的繩?可以收緊，象上海繃棕棚?樣。先把繩???潑濕，然后再逐根逐根收緊繩?，等繩??了以后，繩?會收縮，繩?組成的?格就繃得更緊了，這樣就可以睡得舒服?點。 我們的新房?蓋好之后，就睡上了秫秸床。秫秸床就是?秫秸稈代替?床板的?床，鋪上從上海臨出發(fā)前憑插隊通知免布票購買的線毯（七元?條）后，再鋪上床單，睡起來感覺與?板床差不多。夏天就直接在秫秸稈上鋪上草蓆就可以睡覺了。 <b>3、晚上洗腳</b> 由于柴?缺乏的原因，天?涼了以后，當?shù)剞r(nóng)?是不洗腳不洗澡的。從晚秋?直到整個冬天，可能還要再持續(xù)到早春，有半年多的時間。?我們都有晚上睡前要?熱?洗腳的習慣，有的時候?天?活出汗多了，甚?要??臉盆熱?先擦?下身，然后再?這?盆?洗腳。農(nóng)?有時候晚上到我們屋?串?，看到我們洗好腳后準備將洗腳?倒掉時，他們連忙制?，說就?這個?讓他們也把腳洗?洗。他們的腳已經(jīng)很久沒有洗了，腳上的“?垢”?挫???。但是值得我們敬佩的是，盡管他們很?時間不洗澡甚?不洗腳，但他們的身體沒聽說有什么?膚病或者其他什么?病，仍然是健健康康的。可?有?些習慣并不是?類?存所必需的。 <b>4、蚊?</b> 在農(nóng)村晚上少不了有蚊?，被蚊?叮咬后很容易得瘧疾，俗稱“打擺?”。我到農(nóng)村的前?年，?乎每年都會得瘧疾，得病?次?般為 6～8 天，?得了瘧疾之后，就會混身發(fā)冷，冷得全身發(fā)抖直哆嗦，身上蓋上?三床被?都不頂事。但發(fā)冷的時候?qū)嶋H上當時的身體是發(fā)熱的，?般會有 39 度左右。全身發(fā)抖約??個?時后，就開始轉(zhuǎn)為全身發(fā)熱，就會踢掉身上蓋的所有的被?，繼??汗淋漓。再過??個?時，經(jīng)歷了“冰?兩?天”后，體溫就逐漸恢復(fù)正常，?也感覺好多了。毎次瘧疾第?天發(fā)作后，第?天就象正常?差不多，只是感到身體虛弱四肢??。但到了第三天的同?時刻，就?開始發(fā)冷了，和第?天的癥狀?樣，這種瘧疾叫“隔?瘧”，瘧疾?部分都是隔?瘧。兩次發(fā)作之間相隔 48 ?時，誤差?般不超過 2 ?時。神奇的是，?瘧疾的?會預(yù)測??后天?概?點鐘會開始發(fā)冷。 我們都帶有蚊帳，那是臨出發(fā)前在上海憑插隊通知書免布票買的。有了蚊帳，睡覺前打著?電把蚊帳?的蚊?清理?凈后，倒也可以安安穩(wěn)穩(wěn)地睡上?覺。</h3><h3>農(nóng)?家?沒有蚊帳，也沒有任何驅(qū)蚊措施。?且在天熱的時候，農(nóng)?家??論男??少都是裸睡的，他們難道都不怕蚊?咬？他們難道是被蚊?咬慣了？那么還有?孩也被咬慣了嗎？這個問題始終在我們的腦海中思索著，就是直到今天也沒有想出個所以然。 但事實是農(nóng)?家?確實沒有蚊帳和其他防蚊措施，農(nóng)?家?確實是有很多蚊?。?年??年，祖祖輩輩世世代代的這樣過下來了。百思不得其解，真讓?感嘆驚奇！如果換作上海知?或者城??也這樣每晚喂蚊?試試！恐怕?天都撐不住。城??養(yǎng)尊處優(yōu)，過慣了優(yōu)越的?活，對原始的?然環(huán)境缺乏適應(yīng)能?。所以向貧下中農(nóng)（包括所有農(nóng)?）學習是很有道理的。 <b>5、虱?</b> 在北?農(nóng)村少不了虱?。農(nóng)???身上都有虱?，他們說，身上沒有虱?就沒有?味！農(nóng)?晚上到我們屋?串?，有的往床沿上?坐，有的甚?往被垛上?歪，那虱?就有可能爬到床上或者被??，除?你不允許農(nóng)?坐你的床。有的知?在床上再鋪上?層舊床單，以這種?式防?農(nóng)?身上的虱?爬到??的被??。我是?天就把被褥卷起來，到睡覺的時候再鋪上，這樣或許能避免虱?爬進被??。 <b>6、跳蚤</b> 最煩?的是跳蚤，屋?的泥地上到處都是的，跳蚤極?，眼神不好的根本發(fā)現(xiàn)不了。跳蚤的彈跳?極強（據(jù)說整個動物世界?跳?冠軍就是跳蚤，是??身?的多少倍），不易捕捉，咬??很癢，被咬處會起個疙瘩。跳蚤跳到?的腳?上，從腳?沿褲腿?直可以鉆到腰上，防不勝防。有時候晚上我們?家坐在院??乘涼聊天，聊得正在興頭上的時候，突然有?不辭?別地進屋去了，后來問他?什么去了，他說抖跳蚤去了，因為發(fā)覺有跳蚤爬到褲襠?了。所以我當時就?脆穿褲腳有松緊帶的運動線褲，這樣跳蚤就不容易爬進褲腿了。跳蚤是不分晝夜，也不管天冷天熱，?年四季始終都有的。我們被跳蚤叮咬之后，或許是對跳蚤過敏，或許是??不服，結(jié)果就搞得腿上、腰上、胸前和背部都起了疙瘩和?泡，?泡破了還沒?好，旁邊?出了?泡，周?復(fù)始，惡性循環(huán)，弄得混身上下的?膚?乎沒有?處是完好的。農(nóng)?看?了都說：“怎么?個個象剝?兔??樣”。這樣的狀況?直持續(xù)了?半年， 也不知道是克服了??不服，還是適應(yīng)了跳蚤的叮咬，反正經(jīng)過?伏天的太陽暴曬之后，這樣的現(xiàn)象才有所改觀。 <b>7、膿瘡</b> ?膚感染之后就容易?瘡（后來才知道是?囊炎），然后發(fā)炎化膿。?瘡后化了膿特別疼，?膚上?起好??個包，碰都不能碰，連震動都會感到疼，什么都不能?，對?活勞動都有極?的影響。?直要等到?天后瘡的??的膿頭出來了，俗稱瘡“熟了”，就可以把膿頭挑破進?擠膿，挑膿頭擠膿的時候必須咬住?忍住疼，擠出??的??膿液，然后再繼續(xù)擠，直?擠出??為?。擠過膿后，瘡的部位?即就癟下去了。很神奇的是，這時候??碰甚?于拍打也不怎么疼了，沒?天傷?就?好了。 如果能在?膚出現(xiàn)較疼的?紅點的時候（瘡的萌?時期），?即抹上碘酒，抹個三～四次，效果會?分明顯，當天?膚上的紅點可以消下去，就沒事了。?瘡?即涂碘酒的經(jīng)驗，凡是插過隊的?好象都知道。所以在我們家?碘酒是必備藥品。<br></h3><h3>相?較農(nóng)村的三?害?：蚊?、跳蚤和虱?，還是跳蚤最可怕，?年四季?天?夜都有，基本上沒有什么好的辦法對付。蚊?其次，因為?天和冬天蚊?是不出現(xiàn)的，況且還有蚊帳和蚊?可以進?預(yù)防。虱?第三，它咬?也不太疼，僅有點癢，真要下決?消滅虱?，也不是特別難。 <b>六、拉</b> 淮北農(nóng)村沒有?來?，更沒有抽??桶，所謂的廁所，其實就是茅廁，就是?半??的?墻圍著。?墻經(jīng)?曬?淋后甚?出現(xiàn)了?個豁?，可能透過豁?往?看會?覽?余。在農(nóng)村沒有這么多講究，真看到了也?須?驚?怪。茅廁沒有?，更沒有頂棚，??是平地，沒有坑也沒有槽，?廁者??揀合適的地?解決問題。農(nóng)??便后是不??紙的，天好的時候??墻上或者地上的?坷垃（?塊），下?天則將地上的泥搓成泥蛋使?。據(jù)農(nóng)?說，還有的地?在茅廁中間松松地拉?道粗麻繩，?便完畢將?條腿跨過麻繩蹭?蹭，?麻繩來擦，麻繩邊上還準備了?根短?棍，當麻繩上??疙瘩太多的時候，可以敲?敲，把麻繩上的?疙瘩震掉?些，然后再繼續(xù)使?。不過我在農(nóng)村沒有?過中間拉麻繩的茅廁。 整個華北地區(qū)的農(nóng)?不??紙這件事，在很多?篇?說中也描寫到。在抗?戰(zhàn)爭時期，?本??進村搜查?路軍或者武?隊，就上茅廁察看有沒有?紙，如果茅廁內(nèi)有?紙，就說明?路軍或者武?隊來過村?了。 這樣的?頂茅廁，遇到下?天，上茅廁就得撐把傘，如果是下?天的晚上，上茅廁除了撐傘之外，還得拿著?電筒，怕踩到不該踩的東?。這時候撐著傘，?上還有?電筒，還有?紙，拿的東?較多，?且撐傘和打?電?乎全程都得使?，腳下?粘?滑，還得當??中的東?別掉進泥地?，真的很為難。所以下?天的晚上能不上茅廁就盡量不上，?得要去的話那只能全?以赴了。 狗是吃屎的，這可能?家都知道，俗話說“狗?千?改不了吃屎”。農(nóng)?家的??雙?把著寶寶?便，那?便就直接拉在堂屋的地上，隨即??很習慣地喚狗進來，狗便把寶寶的?便吃了，再把寶寶的屁股舔?凈，然后滿?地離開了。</h3><h3>豬也是會吃屎的，這可能有些?并不知道。淮北農(nóng)村喂的都是??豬，?且都是散養(yǎng)的，隨便跑。不僅僅是淮北農(nóng)村，連亳縣縣城甚?于蚌埠市的?路上，都能看到晃晃悠悠滿?街跑的?肥豬。</h3><h3>上述的在晚上下?天上茅廁的情景可能還不算最艱難，如果你正在?便，感到正爽的時候，突然聽到豬的哼哼聲由遠?近，不?會?，你?前便出現(xiàn)了?頭?肥豬，正?勢耽耽地望著你，望著你屁股下的東?，那是它的美餐。如果你稍?遲鈍，它就會拱上來，這時候你必須?即平?移動挪個位置，讓位于它。然后你就在??遠處看著它把你的新鮮出爐的還冒著熱?的?便連吞帶咽地吃著，它?邊吃?邊抬頭看看你，那坨屎隨著豬的嘴巴的上下運動，發(fā)出陣陣臭味，好在那是??屙的屎，?味再臭??也是能適應(yīng)的。豬吃完了那坨?便，隨即?開始看著你的屁股下?了，?上你?得平移挪位，這樣得好?個回合，直到你?便結(jié)束。這樣的場景?乎每天都會發(fā)?，我們都習以為常了。 后來我們住到了村外，新建起了?個新的茅廁，在茅廁的??豎起?根?樁，使豬進不去，這種情況才有所改變。我們??砌的茅廁也是旱廁，地上?磚砌成寬 20 厘?? 60 厘?的槽，然后定期將糞便出到?產(chǎn)隊?的?糞窯?。在還未出糞的時候，上廁所還需要?定的勇?和?夠的?理承受能?，廁所?臭?熏天，蒼蠅嗡嗡地滿天?。糞槽?有?層始終蠕動著的??胖胖的蛆在翻滾著，?便的時候蹲在糞槽邊，眼睛時刻關(guān)注著下?的蛆會否爬上??的鞋?。</h3><h3>在地??活的時候如果要?便了，冬天就在附近?涸的溝?解決問題。夏天就到??地?，如果到?粱地?也可以，這兩個地?都是“?紗帳”，解?很隱蔽。??葉?糙，當?紙正合適，所以?般是到??地?。??粱葉太光滑，象打過臘?樣，盡管是數(shù)量多隨便?，但感覺總也擦不?凈。 在野外??便是要看?向的。男?必須是“頂??便，順??便”。否則?便的時候??聞??糞便的臭味，?便的時候尿都被?刮到??的褲腿上。這個規(guī)律凡是在農(nóng)村待過的都知道。 狗和豬都吃屎，但狗吃屎還挑挑揀揀，狗要吃的?便是?們正常腸胃消化出來的成條狀的?便，你如果跑肚拉稀消化不良的話，這種質(zhì)量不好的?便，狗是不吃的。但是豬從不挑?，不論孬好?律笑納。<br></h3>