<h3> 故鄉(xiāng)，是一個在外奔波游子的情結(jié)。而故鄉(xiāng)特有的小吃，跨越鄉(xiāng)愁，承載著親情和更多的回味，不斷點(diǎn)燃著味蕾深處的欲望。無論我在異國他鄉(xiāng)，還是從部隊轉(zhuǎn)業(yè)回地方后，它都難以割舍。而隨著歲月的流逝，年齡的增長，這種回味愈發(fā)深厚、濃郁。</h3><h3> 我的故鄉(xiāng)在貴州省鳳岡縣琊川鎮(zhèn)，那里山青水秀，民風(fēng)淳樸，依靠大自然的慷慨，鄉(xiāng)親們的勤勞，通過上千年時間的沉淀，形成了家鄉(xiāng)特有的飲食文化。其中，琊川手工制作的滾沙湯圓尤為盛名。其制作己有幾百年的歷史。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3> 整個琊川街上，幾乎家家都會制作。先用花生、核桃、酥麻、巴山豆、黃糖、冰糖等制成楊梅粒大小的心子，接著將琊川出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米用水浸泡多日，再放入兌窩中舂出糯米面，最后將制好的心子放在糯米面中反復(fù)、均勻滾上四十下即可。滾沙湯圓具有圓潤光滑、糯香爽口、久煮不渾湯的特點(diǎn)，是過春節(jié)家家必吃的食物。</h3> <h3> 平日里叫滾沙湯圓，春節(jié)期間叫“元寶”。按照家鄉(xiāng)的風(fēng)俗，正月初一(春節(jié))的早上起床后的第一件事就是“打財神”，嘴里還要唱著“初一十五天門開，土地老者下凡來，金銀財寶掃進(jìn)來，妖魔鬼怪掃出去”。串門時，主人家會端上熱氣騰騰的滾沙湯圓，客人就會說，你家的元寶多又大，主人聽了會喜笑顏開，客人吃了會回味無窮。就是這樣的美味和習(xí)俗吸引著每一個在外漂泊的人，回家！過年！</h3> <h3> 在豬年春節(jié)即將來臨之際，我給微信群里的親們拜年啦，祝各位在新的一年里，萬事如意，身體健康，多吃元寶，福上添財！</h3>