<h3>一人一店一世界。一個人的素食館，是許多人不敢想不感信的事。</h3><h3>今天，我們走進椿樹小廚，看看一個人的椿樹小廚，如何輕松愉快地經(jīng)營素食。</h3> <h3>這是一個標準椿樹小廚的一天。</h3><h3>經(jīng)營模式。早餐+午餐。</h3><h3>經(jīng)營人員。一人。</h3><h3>注：升級后的椿樹小廚，沒有明火，全部電氣化烹飪，即容易操作，又安全環(huán)保。</h3><h3><br></h3> <h3>早餐食譜。</h3><h3>椿樹小廚的早午餐品種根據(jù)經(jīng)營情況，最多一周調(diào)整一次，以下食譜僅供參考。</h3><h3>素肉夾饃</h3><h3>風味卷餅</h3><h3>素漢堡</h3><h3>油條</h3><h3>糯米小粽</h3><h3>營養(yǎng)粥</h3><h3>豆?jié){</h3><h3>清爽小咸菜</h3> <h3>早晨五點。上班。</h3><h3>5：00—5：40分。電飯煲一鍵煲粥。燉鍋兩個。一個燉上素肉夾饃餡（總部提供）。一個鍋加水燒開。（沖豆?jié){用）。用蒸鍋把糯米小粽蒸上。設(shè)定時間。調(diào)制小咸菜。打開電炸鍋。</h3> <h3>5：41—6：00</h3><h3>用電炸鍋炸素雞排和素蝦柳。</h3> <h3>6：01—6：30。制作好風味卷餅，素漢堡，素肉夾饃，油條，同粥一起，放在加熱售飯臺上（保證早餐溫度，嚴禁給客人涼早餐）（素肉夾饃的饃和餅都統(tǒng)一配送，用電煎鍋熱一下）。豆?jié){用豆?jié){粉來沖即可。</h3><h3>早餐準備完畢。</h3> <h3>早餐營業(yè)6：30—8：00。</h3><h3>一個人，早餐可以輕松接待50人。如需要接待更大人流，可以核算加上一名鐘點工。</h3><h3>注。每一個品種，祥細制作，培訓(xùn)時，技術(shù)部會專業(yè)培訓(xùn)。對加盟店，開業(yè)前期，技術(shù)部會提供祥細簡單制作文字內(nèi)容。</h3><h3>控制中心，根據(jù)各小廚店收銀系統(tǒng)反饋信息，技術(shù)部會為小廚店提供產(chǎn)品更新，并提供祥細制作工藝。</h3><h3><br></h3> <h3>椿樹小廚午餐工作流程。</h3><h3>工作人員。1人。</h3><h3>椿樹小廚廚房，統(tǒng)一采用全自動設(shè)備（加盟后，椿樹小廚后勤部會支持提供）。菜品一律是標準化菜品和半成品，調(diào)料包，調(diào)料汁都由總部統(tǒng)一配送。</h3><h3>操作起來，簡單容易。</h3> <h3>午餐食譜。</h3><h3>麥克素雞塊</h3><h3>黑椒素蝦柳</h3><h3>珍菌煲淮山藥</h3><h3>素水煮魚片</h3><h3>素紅燒肉</h3><h3>麻辣香鍋</h3><h3>百合白果炒山芹</h3><h3>雙菌西蘭花</h3><h3>咖喱什錦土豆</h3><h3>芝士焗飯</h3><h3>香糯米飯</h3><h3>花生大棗煲蓮藕</h3><h3>水果沙拉</h3><h3>臺灣素肉鹵</h3><h3>花式面點</h3><h3><br></h3> <h3>8：30上班。</h3><h3>8：30——8：50。用電飯煲蒸上米飯，粥煲煲上蓮子粥。調(diào)好免費小咸菜。</h3><h3>8：51—9：20切配清洗水果及部分未切菜品（一部分菜品頭天已加工）</h3> <h3>9：21—9：40把珍菌煲淮山藥，花生大棗煲蓮藕，素紅燒肉，咖喱什錦土豆，分別安照比例放入四個燉菜煲中加入調(diào)料包和相應(yīng)比例的水（技術(shù)部會把每一個菜具體比例安時傳給你），加蓋設(shè)定好氣壓和時間即可。</h3> <h3>9：41—10：10分。用電磁爐綽百合山芹，雙菌西蘭花，麻辣香鍋，什錦炒飯（用于制作芝士焗飯）并炒出（自動炒菜，總部提供調(diào)料包按比例放入，設(shè)定時間即可）。用蒸鍋熱上花色面食。</h3><h3>10：11—10：30用電炸鍋炸出素雞塊和素蝦柳。</h3><h3>10：31—40調(diào)制水果沙拉及擺好芝士焗飯。</h3> <h3>10：41—10：51。把每個品種盛到相應(yīng)盛器，分成各小分。擺到加熱陳列柜臺，擺放整齊。</h3><h3>(椿樹小廚各種食品是分成一個個小份，擺放陳列，客人可以根據(jù)喜好選擇搭配。)</h3> <h3>10：50分，開始接待客人。收銀系統(tǒng)自動收款。各類品種客人自己選擇搭配。小廚工作人員只需及時補充品種（提前分成十幾份，所以不會太擁擠）。</h3><h3>小廚設(shè)有餐具自動回收處，客人可以將餐具自己送到回收處。</h3><h3>中午11：30—12：30是人流集中時間，可以根據(jù)人流雇傭小時工一名。</h3><h3>12：50分。不再添加補充品種。（防止浪費）</h3><h3>13：20可以結(jié)束營業(yè)。</h3><h3>13：20—13：40清理衛(wèi)生，洗滌器具</h3><h3>13：41—14：30提前切配第二天部分菜品。（可以存放不影響質(zhì)量品種如土豆丁，藕塊，鮮香菇等。放入保鮮柜。技術(shù)部會提供可以提前加工品種名稱。技術(shù)部不允許提前加工的品種要嚴格執(zhí)行。保證菜品口味。）</h3><h3>14：31—41。收銀系統(tǒng)填報營業(yè)情況，各品類銷售情況。椿樹小廚管理中心會根據(jù)系統(tǒng)返饋數(shù)據(jù)，為小廚調(diào)整營銷策略和食物品種。</h3><h3>14：42—14：50。檢查關(guān)閉不使用電器，所有物品歸檔。</h3><h3>14：51。全天工作結(jié)束。下班。</h3><h3><br></h3> <h3>本資料由椿樹小廚管理中心技術(shù)服務(wù)部提供，僅供參考。實際操作過程，以技術(shù)部提供數(shù)據(jù)執(zhí)行。</h3><h3>本品種設(shè)計僅供參考。全國各地，椿樹小廚設(shè)計各有不同，實際品種，簽約后技術(shù)部會聯(lián)系加盟店，專業(yè)設(shè)計。</h3><h3>椿樹小廚經(jīng)營模式。</h3><h3>一，只經(jīng)營午餐。周日休息。</h3><h3>二，經(jīng)營早餐+午餐。周日休息。</h3><h3>如果要經(jīng)營晚餐，需向椿樹小廚管理中心申請。</h3> <h3>免費咨詢4008383121.</h3><h3>椿樹小廚首期培訓(xùn)已結(jié)束</h3><h3>椿樹小廚第二期培訓(xùn)已結(jié)束。</h3><h3>椿樹小廚第三期培訓(xùn)報名已滿額。</h3><h3>椿樹小廚第四期培訓(xùn)報名進行中。<br></h3><h3>椿樹小廚第四期培訓(xùn)時間5月8號--5月12號</h3><h3><br></h3> <h3>椿樹小廚，遍滿世界?。。?lt;/h3> <h3>椿樹小廚培訓(xùn)第一期。</h3> <h3>椿樹小廚第二期</h3> <h3>椿樹小廚，素滿天下?。?！</h3>