<h3><font color="#ed2308">一、蒜蓉西蘭花</font></h3> <h3> 材料：西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油<h3> 做法：</h3><h3> 1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水，蒜切成蒜末；</h3><h3> 2、鍋中倒適量水，燒開后放入一點色拉油，將西蘭花倒入水中焯熟大約3分鐘；</h3><h3> 3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香；</h3><h3> 4、將焯過的西蘭花倒入同炒；</h3><h3> 5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火；</h3><h3> 6、用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復一朵花的排列方式；</h3><h3> 7、用一只盤子倒扣在碗口；</h3><h3> 8、按住盤子，將碗翻轉過來；</h3><h3> 9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了，將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）澆在花上。 </h3></h3> <h3><font color="#ed2308">二、清炒西蘭花</font></h3> <h3> 原料：西蘭花，胡蘿卜。<h3> 做法：</h3><h3> 1、西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。</h3><h3> 2、胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。</h3><h3> 3、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。</h3><h3> 4、水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起。</h3><h3> 5、先用淀粉勾加水點芡。</h3><h3> 6、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。</h3><h3> 7、然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。 </h3></h3> <h3><font color="#ed2308">三、上湯皮蛋西蘭花</font></h3> <h3> 原料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個。<h3> 做法：</h3><h3> 1、西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水。西蘭花需放入加鹽的沸水中汆燙，這樣可保持其清翠的顏色不變；燙西蘭花的時間不宜長，以免失去其脆嫩的口感。</h3><h3> 2、皮蛋去殼，切小塊；姜蒜去皮，都切成沫；胡蘿卜去皮，切成細片。</h3><h3> 3、鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。</h3><h3> 4、放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續(xù)以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾。</h3><h3> 5、最后淋入少許香油，即可出鍋。如果有高湯做為湯底那更好，可讓西蘭花吸收湯底的鮮味，味道也更加鮮美清甜。 </h3></h3> <h3><font color="#ed2308">四、蝦仁西蘭花</font></h3> <h3> 原料：蝦仁15個左右，西蘭花一棵。<h3> 做法：</h3><h3> 1、西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。</h3><h3> 2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。</h3><h3> 3、然后倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。</h3><h3> 4、炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。 </h3></h3> <h3><font color="#ed2308">五、口蘑西蘭花</font></h3> <h3> 主料：口蘑、西蘭花、黑木耳。<h3> 配料：蔥、姜、蠔油、鹽。</h3><h3> 做法：</h3><h3> 1、新鮮口蘑切片備用；</h3><h3> 2、黑木耳用冷發(fā)泡發(fā)，用開水焯一下后過冷水；</h3><h3> 3、西蘭花撕小朵，焯一下；</h3><h3> 4、熱鍋涼鍋，蔥姜嗆鍋；</h3><h3> 5、出香味后，倒入口蘑，煸炒軟后放黑木耳和西蘭花；</h3><h3> 6、翻炒半分鐘，加入蠔油，鹽，調味出鍋。 </h3></h3> <h3><font color="#ed2308">六、西蘭花彩蔬丁</font></h3> <h3> 原料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個。<h3> 做法：</h3><h3> 1、西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切?。?lt;/h3><h3> 2、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起后擺盤備用；</h3><h3> 3、趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用；</h3><h3> 4、用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻；</h3><h3> 5、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁；</h3><h3> 6、調味汁燒開后，將全部材料翻炒均勻即可熄火；</h3><h3> 7、先將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。 </h3></h3> <h3><font color="#ed2308">七、西蘭花拌木耳</font></h3> <h3> 材料：西蘭花一大朵，黑木耳若干，胡蘿卜幾片<h3> 做法：</h3><h3> 1、木耳冷水泡發(fā)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片；</h3><h3> 2、西蘭花切開小朵，洗凈瀝水分；</h3><h3> 3、切幾片胡蘿卜；</h3><h3> 4、燒開一鍋水，倒幾滴花生油、一點鹽，把西蘭花放進去焯熟，然后撈起放入冰開水；或涼開水中泡涼，再瀝干水分；</h3><h3> 5、把木耳也焯熟，木耳差不多好的時候把胡蘿卜片扔進去焯一會兒就全部撈起來；</h3><h3> 6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（紅）油，拌勻后先去擺一下盤</h3><h3> 7、用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間；</h3><h3> 8、最后把拌菜的汁全部澆到菜里，也可以撒上一點熟芝麻。</h3></h3> <h3> 請朋友們點贊、轉發(fā)、贊賞，或留下只言片語，給我點制作美篇的動力。精彩美篇點擊以下鏈接。</h3><h3><a href="http://m.kamkm888.com/1w3d2m3h" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink"> </span>排骨湯的做法，再也不怕沒湯喝了！</a><br></h3>