<h3>時代變遷著，人類的思想觀念也在改變，以前的農(nóng)村人啊，生活條件艱苦、總是向往和羨慕著城里人的白米飯、大魚大肉的生活……可如今日子過好過富足了，城里人卻又在慢慢的喜歡上了鄉(xiāng)下的粗糧和野菜，還美名其曰稱之為綠色食品、或者說是原生態(tài)，更喜歡往鄉(xiāng)下去旅行、觀自然風(fēng)光、吃農(nóng)家飯、或者采集野味、野菜……而鄉(xiāng)下的杉樹尖，是近年來很受歡迎的原生態(tài)。</h3><h3><br></h3><h3>杉樹尖，土生土長的綠色植被，在鄉(xiāng)下生活過的、大概都不會陌生，小時候放牛羊時、此樹尖（即春夏季節(jié)長出的嫩苔尖尖）也是牛羊最喜歡吃的食糧……因為熟悉、所以覺得很平常。</h3><h3><br></h3><h3>后來，在漸漸長大的日子中，我才發(fā)現(xiàn)，父親在給別人治病時，常用到此物，特別是支氣管炎、當(dāng)病人咽喉咳不止、喉中喘嚕的時候，用此杉樹尖加上苦竹葉、麥冬根及河邊生長的節(jié)骨草來煨水服下，病情就會得到緩減，甚至康復(fù)，在那個年代，這一味藥、也可稱得上是好方子了，杉樹尖除了能冶療支氣管炎外，也可用作煮水當(dāng)茶飲，清熱解毒、袪風(fēng)止痛等等，對身體有益而無害，如今，讓其入菜、做成美味，更是清新爽口和時尚，其做法也是多種多樣化的，可炒食、可燙食……而最營養(yǎng)的吃法，就是做成精美的涼菜、當(dāng)用筷子一夾入口時，淡淡的清香味就會順著唇齒間流淌心中……此刻、閉上雙眼，仿佛走進(jìn)了一片綠色的森林和世界、心情也因此愉悅而陶醉，美麗而青春……</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>其菜品制作如下：</h3><h3><br></h3><h3>備上適量的杉樹尖</h3> <h3>凈鍋置火上、放足適是清水，加鹽調(diào)味燒開</h3> <h3>下入杉樹尖，氽水煮斷生</h3> <h3>撈出用清水沖涼、瀝干水分</h3> <h3>倒入盆里或涼拌菜的器皿里</h3> <h3>備上適量的大蒜仔</h3> <h3>剁細(xì)成茸、撒入盆中</h3> <h3>備上折耳根短段放入</h3> <h3>備上香菜段放入</h3> <h3>備上蔥花放入</h3> <h3>備上小米紅辣椒圈放入（如果吃不了辣味的，可以不放）</h3> <h3>淋入適量的老干媽風(fēng)味水豆豉</h3> <h3>調(diào)入適量的鹽、雞精</h3> <h3>淋入適量的凱里香醋、味莼園黃豆醬油</h3> <h3>攪拌均勻，待入味</h3> <h3>裝盤</h3> <h3>上桌即可品嘗</h3> <h3>除了做涼拌菜外，還可以用臘肉搭配炒食，味道也不錯哦！</h3> <h3>做法如下：</h3><h3>備上過年剛熏烤好的臘肉適量，用溫水泡好洗凈</h3> <h3>取出適量，改刀</h3> <h3>切成小薄片</h3> <h3>燒熱水</h3> <h3>將臘肉片下入</h3> <h3>撈出</h3> <h3>將杉樹尖加鹽氽水好，倒出瀝干水分，然后以香辣味炒制成菜</h3> <h3>裝盤上桌</h3> <h3>即可品嘗</h3> <h3>寫作后記：</h3><h3>杉樹尖在制作涼菜時，也可根據(jù)自己的口味調(diào)其它的味型，如蒜泥味、酸辣味、煳辣味等等，總之，適合自己的口味就行。</h3><h3>今天，新年正月初五了，又是春暖花開季節(jié)，杉樹尖也在萌發(fā)生長嫩苔了，不要錯過了機(jī)會，讓我們一起去嘗嘗大自然的味道、春天的味道吧！</h3><h3><br></h3><h3>（趙梓均：2019年2月9月上午匆筆于貴州凱里）</h3>