<h3> </h3><h3> 從嚴(yán)格意義來說，老家的年從臘月初八這天就會(huì)拉開序幕，頭天晚上，老媽提前會(huì)把圓扁豌豆，豇豆，黃豆，黑滾豆，雞蛋皮豆，紅小豆，綠小豆，牛眼窩豆等各種豆類用水浸泡一晚上，第二天和黃谷米在大鍋里熬一鍋米湯，倒多半鍋水，將頭天晚上泡好的豆類和米倒進(jìn)鍋里，老家有句俗語:緊鍋米湯慢鍋肉。用硬木柴大火將水燒開，為防止米湯溢出來，在米湯里倒些清油。水燒開后空氣彌漫的豆香氣特別好聞。在米湯鍋上面用用搪瓷盆蒸豬肉麥飯，就是將割回來的肥肉片用刀切成顆粒狀，用蔥姜蒜大香桂皮油鹽等各種調(diào)料家攪拌均勻，放到高粱桔桿做成的蒸屜上蒸，米湯的清香伴隨著豬肉麥飯誘人的醇香讓人垂涎三尺，我們不停的穿梭在鍋臺(tái)周圍，等著這一年來難得的牙祭。</h3> <h3> 曾經(jīng)有這樣一個(gè)順口溜很能概括我們當(dāng)時(shí)急迫的心情:大頭寶，滿院跑，拾了個(gè)干雞爪，大鍋蒸饃后鍋炒，媽，媽，熟了嗎？他這個(gè)歲大猴急了。這也是我們這一代人夢(mèng)寐以求能吃上肉的最好寫照<span style="line-height: 1.8;">在那個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，大肉是我們所能想象到的最享受的美食，直到現(xiàn)在我時(shí)常做夢(mèng)自己臘八站在蒸鍋前盼星星盼月亮眼睛像噴火一樣盯著那冒起的縷縷香氣，盤算著能降服我腸胃饞蟲的肉丁丁，蘸著蒜泥醬，將肉糊糊送進(jìn)嘴里，用舌頭一擠壓，連牙齒都不用，爽快滑溜地順著喉嚨淌下去，再來幾個(gè)拌在一塊面除腥飽含肉湯調(diào)料湯汁的蘿卜塊，將雙嘴撮起來把米湯碗里漂著油花的米湯皮吸溜下肚，五臟六腑特別熨帖，那滋味那陣勢(shì)就是給個(gè)縣太爺也不換。這是伴隨我成長(zhǎng)的最好的媽媽的年味的開啟。</span></h3> <h3>接下來臘月最重要的活計(jì)就是掃窯和做豆腐了。掃窯是一項(xiàng)宏大工程，需要把廚屋和待客住人窯里的所有家具都搬出去，那時(shí)候家里主要燒柴草樹葉，鍋臺(tái)炕眼洞里里冒出的滾滾濃煙將整個(gè)窯面熏得漆黑一片，四處飄落的灰塵落在灰條上，要全副武裝，頭上包一個(gè)大頭巾，只露出兩個(gè)眼洞，站在高桌子長(zhǎng)梯架上，揮舞還沒使用過的長(zhǎng)掃把一點(diǎn)點(diǎn)的清理，用力大了會(huì)讓窯面留下各種痕跡，影響窯面的美觀，用力小了那些灰塵會(huì)牢牢粘附，不能清理干凈。尤其人站到高處，腳踩不實(shí)處用不上力，一點(diǎn)一點(diǎn)掃過去，雙臂上舉絕對(duì)不是一件輕松的活計(jì)，幾茬過后，腰酸背痛腿抽筋是最常見的后遺癥。這活兒原來由勤勞能干的老媽承擔(dān)，后來隨著我哥倆的成長(zhǎng)，這項(xiàng)光榮而艱巨的任務(wù)就責(zé)無旁貸地落到人高馬大的老哥頭上，但他沒有等老媽的細(xì)致用心，往往在老媽的嘮嘮叨叨和老哥的嘟嘟囔囔中結(jié)束清掃任務(wù)，我和妹妹主要工作就是來來去去搬運(yùn)，大家具通力合作，小家具獨(dú)立自主，為了減輕來回穿梭次數(shù)，我用大口袋背床上用品，用籠提瓢盆碗筷，有幾次將碗打爛了，惹得一貫節(jié)儉的老媽大動(dòng)干戈，等最后把所有家具和零碎都搬回原地，雖然是寒冬臘月，但那種困乏勞累豈止一個(gè)累字就能概括。</h3>