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滇?茶史記A1

號韻甄選

<h3>20 世紀(jì)是中國的世紀(jì)，全面放開的市場經(jīng)濟、茶廠改制以及中國富裕階層的增長等種種因素促成普洱茶生態(tài)產(chǎn)業(yè)的日漸繁榮。品普洱、藏普洱、賞普洱漸漸成為部分國人的雅好，「普洱茶」這個被茶圣陸羽漏記的名茶，在今日的中國，早已成了唯一可承載中華文明興衰與正統(tǒng)茶文化厚重的第一名茶，老茶必將成為愛茶人心頭永遠不了的老茶客心中之王！<br></h3> <h3>火爆預(yù)售！</h3><h3>2019好喝不貴的老撾豐野古茶， 老撾純料：古樹散茶 /秘境古韻 /高桿古樹 價格分別為：280元、1500元、1800元/Kg 散茶木盒裝：500克/盒。<br></h3> <h3>可代工壓餅規(guī)格： 100克沱茶/200克、357克、500克餅茶等。 [注]另有2008-2018年的老撾各知名山頭古樹純料、老茶、陳茶散茶等出售，不以炒價為真，以質(zhì)為真，價格另議，聯(lián)系電話： ??江城縣中老勐康口岸：18724886189 ??勐臘縣易武鎮(zhèn)朱石河：18787985761 &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<br></h3> <h3>茶史簡記之——云茶。 從唐代開始的「茶馬古道」去到明清時期，已經(jīng)形成以普洱為中心，由馬幫向東西南北四個方向送出的六條茶馬大道，成為邊境貿(mào)易的重要運輸線。馬幫們經(jīng)歷千辛萬苦的嚴(yán)峻考驗后，到達異地，用茶葉換取異地的物品，再運回云南。此種盛況一直持續(xù)到清末，普洱茶貿(mào)易中心轉(zhuǎn)移。 明清時期在普洱茶史上是非常重要的發(fā)展階段，普洱茶產(chǎn)業(yè)處于鼎盛時期。普洱茶的名稱首次見于明人文字，《滇略》載：「士庶所用，皆普茶也。蒸而成團?！埂！钙斩琛蛊鋵嵤且虿枞~集散于普洱一帶得名?！镀斩h地名志》載：「普洱…為哈尼語地名，『普』為寨，『洱』…為水灣，普洱意為水灣寨?！?lt;br></h3> <h3>普洱的地名始于明代，明初設(shè)立普日長官司，稱地名為「普洱」。普洱原本不產(chǎn)茶，明萬歷（1573-1620 年）年間，普洱設(shè)官管理茶葉貿(mào)易，銷往藏族地區(qū)的的茶葉貿(mào)易更加繁榮。明萬歷時期的王廷相作《嚴(yán)茶議》：「茶之為物，西域吐蕃古今皆仰給之，以其腥肉之物，非茶不消；青稞之熱，非茶不解，故不能不賴于此…」瀾滄江沿岸，包括普洱…府所轄的西雙版納所產(chǎn)茶葉，都集中于普洱加工銷售，因此得名。</h3><h3>明代的茶馬市場在云南興起，穿梭于云南和西藏之間的馬幫如云，也因此走出一條條「茶馬古道」。在茶道的沿途，形成許多城市或市鎮(zhèn)，如今游人如織的大理、麗江均是古道上的重要驛站，亦因此成就當(dāng)?shù)胤比A的商貿(mào)。古茶道不僅僅通至西藏，亦通過西藏直至印度，通往緬甸、越南。云南當(dāng)時的茶葉品種繁多，但明人似乎特別鐘情于普洱所出。如明末著名地理學(xué)家、旅行家徐霞客（1587-1641年）對大理名茶感通茶的評價：「感通，三塔皆有，但性劣不及普洱?！?lt;/h3> <h3>經(jīng)歷明代的發(fā)展后，清代的普洱茶產(chǎn)業(yè)到達巔峰，關(guān)于普洱茶的文字論著亦最豐富。清順治（1638-1661 年）時，清廷依照達賴?yán)锏恼埱笤谟绖僦荩ń裼绖倏h）進行茶馬交易?？滴酰?654-1722 年）、雍正（1678-1735 年）均設(shè)茶市，麗江，下關(guān)成為茶葉運銷入藏的重要中轉(zhuǎn)站。乾隆《清一統(tǒng)志?普洱府》：「蠻民雜居，以茶為市」。清嘉慶檀萃《滇海虞衡志》載：「普茶，名重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也」。</h3><h3>清初以降，普洱茶的需求到達鼎盛，營銷全國并成為皇家貢品。清朝的皇室非常喜愛普洱茶，因普洱茶獨特的陳香濃釅并能解油膩助消化，對于滿族人以肉食為主的飲食習(xí)慣尤有幫助。清道光（1782-1850年）阮福的《普洱茶記》謂：「普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之?！咕褪钱?dāng)時普洱茶受歡迎程度的寫照。而普洱茶成為貢茶始于清雍正年間，把最好等級的普洱茶進貢北京。清室規(guī)定每年需上繳普洱貢茶六萬六千斤。今易武車順號的茶莊內(nèi)尚留有《瑞貢天朝》的橫匾，即為入貢的歷史證物。</h3> <h3>不僅僅是皇室，普洱茶保健養(yǎng)生的消食功效在明清時期普遍成為共識。明初蘭茂《滇南本草》記載：「點鐘茶葉，主治下氣消食，祛痰除熱，解煩渴……」。清乾隆時期的趙學(xué)敏所撰的《本草綱目拾遺》認(rèn)為普洱茶能治百病。著名清代小說《紅樓夢》六十三回『壽怡紅群芳開夜宴 死金丹獨艷理親喪』中載：「今兒吃了面怕停食……該燜些普洱茶喝……襲人、晴雯忙說：燜了一茶缸女兒茶…」。</h3><h3>清代的普洱茶貿(mào)易也有蓬勃發(fā)展，「圓茶」、「磚茶」等數(shù)種茶葉出口至暹羅、緬甸、印度等地。</h3><h3>清光緒末年，因戰(zhàn)亂紛起，時局動蕩不安，而茶農(nóng)和茶商漸漸無利可圖，有「普洱產(chǎn)茶，頗為民害」的說法。導(dǎo)致普洱茶產(chǎn)業(yè)日漸衰退，許多茶商和馬幫另走他途，甚至另謀他業(yè)，過去馬幫絡(luò)繹不絕的景象不再。普洱茶的出產(chǎn)與銷售中心也由普洱逐步轉(zhuǎn)移至勐海、勐臘易武、江城老街等地的茶莊越來越多，19 世紀(jì)末20 世紀(jì)初開設(shè)的茶莊，茶號，其出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶品就是今日貴重的號級茶的來源。比如同慶號、車順號、江城敬昌號等。</h3> <h3>民國時期，本來可以重振普洱茶的往日盛況，一開始，云南省政府對茶葉實行「官辦民營」，由地方政府收稅，茶商設(shè)莊制茶，民間運銷，對普洱茶的產(chǎn)業(yè)起到刺激作用。但到1930 年代，印度茶、錫蘭茶投入國際茶葉市場，而云南的普洱茶因制假或售假，在國際市場上的聲譽受損，甚至被禁止華茶入口，普洱茶向西域、緬甸及南洋的出口銳減。第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，云南的普洱茶生產(chǎn)幾乎停頓?？箲?zhàn)結(jié)束后受陸（崇仁）系財團獨家壟斷，茶商無力經(jīng)營。到1949 年前，普洱茶的生產(chǎn)經(jīng)營，跌落谷底。此一時期范和鈞先生于佛海創(chuàng)辦茶廠（勐海茶廠前身），生產(chǎn)出第一批「中茶牌」普洱茶，對后期普洱茶的生產(chǎn)有重要影響。其中的「早期紅印」、「早期綠印」等茶品是今日所稱「印級茶」的始祖。</h3> <h3>1949 年后的普洱茶發(fā)展階段不妨稱之為新中國時期。云南的普洱茶在1950 年后在普洱茶的茶品和品飲上有很大不同，制造工藝上也有很大革新，已不是史料中的紅湯茶，被稱為新普洱茶。 1947 年，譚方之先生關(guān)于猛海（注意，與下關(guān)緊茶工藝不同）用料、發(fā)酵、揉制、包裝等的記載，與范和鈞的記錄有異曲同工之妙。其歷史背景始于1950 年代開始的茶葉「統(tǒng)一收購，計劃分配」，私人茶莊所經(jīng)營的茶葉，一律納入國家計劃安排，茶葉的生產(chǎn)和制造，由「人民公社」掌管，再也沒有私人貯存的茶葉。但此時茶葉的制造工藝尚延續(xù)傳統(tǒng)工藝，其出品如「早期紅印圓茶」、「綠印圓茶」等，其優(yōu)質(zhì)的茶品均受到肯定，亦受當(dāng)今市場熱捧?！赣〖壊琛挂嘤纱税l(fā)端。<br></h3> <h3>1960 年代初期，為增加茶葉產(chǎn)量，改種舊茶園，開辟新茶園，并引進新的栽種技術(shù)，培植灌木茶山。但亦有采用老樹茶菁和傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的普洱茶，如「綠印圓茶」。</h3><h3>1960 中期開始，其中的圓茶外包裝亦改變，將繁體字的綠印圓茶包紙，改為簡體字包紙，并將「中茶牌圓茶」，改為「云南七子餅」，同時將外包裝的字體變小，加上英文，并且沿用到現(xiàn)在，是現(xiàn)代的普洱茶品。原料來源基本為新樹茶菁，而到1970 年代初，傳統(tǒng)以自然發(fā)酵生產(chǎn)的普洱茶亦逐步改為「人工渥堆」的普洱熟茶或輕度熟茶。</h3><h3>1966 至1976 年的文化大革命，將普洱茶的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式慢慢完全改變，「收購不講求茶葉質(zhì)量，制造不講傳統(tǒng)方法」，到文革后期，云南省茶葉公司完全改變傳統(tǒng)普洱茶生產(chǎn)，取而代之以生產(chǎn)紅茶、綠茶和普洱熟茶為主，以云南的滇紅銷售到國際市場，綠茶在省內(nèi)銷售，而普洱熟茶則銷售到港澳及東南亞地區(qū)。</h3><h3>1972 年以后，普洱茶的茶葉拼配有很大變化，也制定各種配方標(biāo)準(zhǔn)。如茶餅有：7532、7542、7562 等；茶磚有7581、7638 等級數(shù)的拼配；沱茶有7653、7663、7808 等。前兩個數(shù)字代表生產(chǎn)年份，第三個數(shù)字代表茶葉級別或配方，第四個數(shù)字則是廠名的代表，如最后一個2 字即代表勐海茶廠出品。1970 年代中期云南開始生產(chǎn)「人工渥堆」的熟餅普洱茶，并進行銷售。當(dāng)時因整個社會狀態(tài)的原因，普洱茶的生產(chǎn)和質(zhì)量并不穩(wěn)定。</h3> <h3>1979 年以后，中國實行「改革開放」，由計劃經(jīng)濟轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟，開始講究經(jīng)濟效益，而云南普洱茶的茶園生態(tài)，也完全改變，將以前「大樟樹林、喬木老樹、肥芽厚葉、人工采摘」的老茶園改為「灌木密植、人工肥料、機械采收、葉薄光面」的新茶園。所出產(chǎn)的普洱茶品，部份已是有一定發(fā)酵的「新樹熟茶」。<br></h3> <h3>進入1980 年代，逐步開放的市場為云南普洱茶帶來新的生機，其中勐海茶廠出品的一些訂制茶更成為目前收藏市場炙手可熱的茶品，比如編號為8582 的七子餅茶。1980 和90 年代的普洱茶收藏亦慢慢興起，尤其是臺灣的普洱茶藏家，保留有傳統(tǒng)品茗的方式，亦鐘情傳統(tǒng)工藝制作的普洱茶，陳年普洱亦逐漸成為收藏市場的熱點之一。<br></h3> <h3>另外，2019老撾邊境豐野古茶，火爆預(yù)售中…… ??江城縣中老勐康口岸：18724886189 ??勐臘縣易武鎮(zhèn)朱石河：18787985761 &nbsp;——2019老窩子伍旗茶特俱樂部。<br></h3> <h3>類型：秘境一類高桿 /二類高桿/ 大樹</h3><h3>價格分別為 1800元 / 1500元/280元。</h3><h3>散茶發(fā)200克樣裝：360元 /300元/郵費。</h3><h3>壓餅可自選規(guī)格：</h3><h3>A、100克沱茶，200克、357克、500克餅茶等。另有2008-2018年的老撾各知名山頭古樹純料、老茶、陳茶散茶等出售，不以炒價為真，以質(zhì)為真，倉陳見證真味！價格面議。</h3>