<h3> 羊肉是指 羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。</h3><h3> 正因?yàn)槿绱耍蛉怵^在許多地方應(yīng)運(yùn)而生，成為一個城市諸多餐飲中一個獨(dú)特的品種被好食者津津樂道，樂食不疲。</h3><h3> 羊肉館也成為一座城市的一道靚麗的風(fēng)景線。</h3> <h3> 董家羊肉館就是古城西安眾多羊肉館中的其中一家，由于質(zhì)量保證，已成為大西安羊肉館行業(yè)中的佼佼者。</h3> <h3> 說起董家羊肉館開辦，緣于董家羊肉館的創(chuàng)始者董國衛(wèi)先生的旅行愛好和心中貯存已久的那個創(chuàng)業(yè)夢。</h3><h3> 董先生曾一進(jìn)東北，兩征青藏，與“羊”結(jié)下了不解之緣。</h3><h3> 有一次，董先生旅行到甘肅平?jīng)觯既粊淼疆?dāng)?shù)匾患已蛉怵^用餐，只見食客盈門，自已吃過后感覺味道的確鮮美，于是臨別留下了羊肉館老板的電話號碼，為以后自已開辦羊肉館埋下了伏筆。</h3><h3> 聽老板介紹，他家羊肉館的羊肉來自內(nèi)蒙古鄂爾多斯的優(yōu)質(zhì)羊，這種羊在全國很有名。</h3><h3> 數(shù)月后，董先生從西安重返甘肅平?jīng)?，專門來到當(dāng)初自已吃飯的那家羊肉館，拜師學(xué)藝，花了數(shù)萬元學(xué)費(fèi)。</h3><h3> 通過旅行，通過品各地美食，通過拜師學(xué)藝，董國衛(wèi)先生內(nèi)心身處的那個創(chuàng)業(yè)夢被激活了，骨子里的那個敢為天下先敢第一個吃螃蟹的勇氣一下子迸發(fā)了。</h3> <h3> 學(xué)成歸來的董國衛(wèi)先生馬不停蹄，說干就干，決定在西安城東開辦屬于自己品牌的羊肉館，并將羊肉館命名為“董家羊肉館”，預(yù)示著他將成為“董家羊肉館”的創(chuàng)立者。</h3><h3> 他選店址、親自進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)、購買餐具和用具……</h3><h3> 他通過平?jīng)龅膸煾担c內(nèi)蒙古鄂爾多斯的羊肉供應(yīng)商訂立了長期供貨的協(xié)議，從質(zhì)量和品質(zhì)上保證經(jīng)營，從誠信和品牌上贏得商機(jī)。</h3> <h3> 鄂爾多斯荒漠草原得天獨(dú)厚的自然條件，經(jīng)過長期的自然選擇，孕育出世界優(yōu)良的絨肉兼優(yōu)型珍稀品種——阿爾巴斯白絨山羊。阿爾巴斯白絨山羊被列為中國20個優(yōu)良品種之一，其羊絨被譽(yù)為“軟黃金”、“纖維寶石”，其肉被譽(yù)為“肉中人參”。</h3> <h3> 董家羊肉館店內(nèi)的一面墻上，董國衛(wèi)先生請人畫了一幅他的草原旅行水彩畫，畫上有藍(lán)天白云，有草原河流、有蒙古包，有他的愛車，當(dāng)然，還有吃草的羊群……</h3> <h3> 說了這幺多序子話，可能您都聽餓了。那么，讓我們言歸正傳，曝曝董家羊肉館的“實(shí)料”吧：</h3><h3> 董家羊肉館的羊肉湯選料考究，制作精細(xì),熬成的湯色白似奶，水脂交融，湯質(zhì)純凈，鮮味爽口，開胃健脾，喝上一口，鮮而不膻、香而不膩、爛而不黏，濃香醇郁、無芡自粘、掛唇留齒、厚重?zé)o比，不僅是一道適口的美食，還具有溫中散寒、健脾和胃、滋陰壯陽、助消化、增抗病能力等藥膳功能，被為湯類之首。<br></h3><h3> 西安城東的羊肉館以董家羊肉館最為出名。一口大鍋一天到晚煮個不停，直到肉爛湯成了乳白色方可。食用時以小鍋來燴，放入獨(dú)家調(diào)配的多達(dá)十?dāng)?shù)種的秘制佐料，盛碗后加上蔥花香菜，味道獨(dú)特。</h3> <h3> 董家羊肉館雖然地理位置稍顯偏僻，但生意卻很紅火，每天羊肉館門前停車，從豪車到三輪，無論貴賤，這一碗羊肉湯是各階層人的首選。</h3> <h3> 羊肉湯要想好喝，從選羊、配料到熬湯、煮肉的每一環(huán)節(jié)都疏忽不得。這羊一定是要膘肥健壯、品種優(yōu)良的山羊，且是當(dāng)天宰殺，當(dāng)天下鍋，才能保證味道的鮮美，調(diào)料是從四川、云南等地購回精心配比泡制的，最重要的技巧當(dāng)屬熬湯了，煮肉的火候、時間、下鍋、起鍋等都必須憑豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行才能達(dá)到特有的效果。</h3> <h3> 每天三個飯點(diǎn)，羊肉館內(nèi)外的十多張桌子已經(jīng)是坐無虛席。到了周末或周日，場面更是壯觀。</h3> <h3> 董家羊肉湯館的老板董先生說，每天凌晨三、四點(diǎn)鐘董家羊肉館的師傅便開始了一天的辛苦工作，早晨6點(diǎn)鐘左右，第一鍋羊肉湯便可以出鍋了。</h3> <h3> 因?yàn)橛醚蚬前境傻臏?，羊湯清亮，味厚重且余味十足湯里的羊肉，?jīng)過長時間的慢煮，已經(jīng)很爛味入，而且味道純正，膻味隱藏的很好，越嚼越能品出羊肉的迷人味道。</h3> <h3> 先在碗里放上切好的肉片，撒上蔥段和香菜末，加入獨(dú)家調(diào)配的多達(dá)十?dāng)?shù)種的秘制佐料，再用翻著花兒的滾湯一澆，等羊肉湯“出爐”時，還可根據(jù)個人口味放些辣椒油。</h3> <h3> 可以泡食燒餅、烙饃，免費(fèi)加湯，桌上配有鹽、醋、辣椒、大蒜。只恨胃小不能多添湯。<br></h3><h3><br></h3><h3> 董家羊肉館創(chuàng)立者董國衛(wèi)先生說：我要把“董家羊肉館”當(dāng)做自己的一項(xiàng)事業(yè)來做，堅(jiān)守品質(zhì)第一，努力做強(qiáng)做好，做成品牌，這樣才能長久。否則，僅僅把它當(dāng)做一條生財(cái)之道，當(dāng)做職業(yè)來做，只能是短視行為，遲早要關(guān)門大吉的。</h3><h3><br></h3><h3> 我們希望董國衛(wèi)先生夢想成真，我們期盼董國衛(wèi)先生成功！</h3> <h3> 陜北民歌傳承人，中國江西紅歌大賽前8名，央視星光大道年度優(yōu)秀選手李飛先生慕名來“董家羊肉館”品羊肉喝羊湯，用餐間隙即興獻(xiàn)唱，稱“董家羊肉館”的羊肉和羊湯味道純正，非常地道，名不虛傳。</h3> <h3> 陜北民間藝術(shù)團(tuán)來古城西安演出，引起極大反響，一股“陜北風(fēng)”和“黃土風(fēng)情”彌漫省城，陜北文化、陜北風(fēng)情、陜北民歌成了人們茶余飯后的熱門話題。</h3><h3> 青年演員們聞知西安城東有一家具有陜北特色的“董家羊肉館”味美湯鮮，非常正宗，于是結(jié)隊(duì)前來董家羊肉館品償。</h3><h3> 席間，青年演員們受邀現(xiàn)場演唱陜北民歌，贏得陣陣掌聲。</h3><h3> 陜北民間藝術(shù)團(tuán)的演員們對“董家羊肉館”大加贊賞，他們說沒想到在省城西安能吃到家鄉(xiāng)的味道，難能可貴，希望下次來西安還能再度品償。</h3><h3> 演員們寄語“董家羊肉館”保證質(zhì)量，打出特色，生意越做越紅火！</h3> <h3> 來自內(nèi)蒙古土默特右旗的小伙子、歌唱家云飛的發(fā)小巴圖慕名來到董家羊肉館品羊肉喝羊湯，對董家羊肉館大加贊賞，用餐間，他望著墻畫上的草原、羊群、蒙古包，想起了自已的家鄉(xiāng)，禁不住放聲高歌。</h3> <h3> 天氣漸漸變暖，根據(jù)節(jié)氣的變化和食客的需要，最近董國衛(wèi)先生又增加了燒烤。為了保證質(zhì)量和口味，董家羊肉館的燒烤只有羊肉，而且是鄂爾多斯優(yōu)質(zhì)羊肉，燒烤師傅是有多年燒烤經(jīng)驗(yàn)的老師傅，當(dāng)然是高薪聘請哦。</h3><h3> 下一步，董家羊肉館將進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍，羊肉面、羊肉火鍋等也將成為董家羊肉館新的佳肴，期待您的品償。</h3><h3> 各位朋友，有口福您就來，董家羊肉館竭誠為您服務(wù)！</h3> <h3>〈長田路草南興善社區(qū)〉</h3> <h3> 說了半天，沒告訴您董家羊肉館地址呢。</h3><h3> 勞駕您記一下：</h3><h3> 西安市東郊長田路（也稱沁水路）南段路西“龍騰.萬都匯”售樓部一樓“董家羊肉館”，對面是“草南興善社區(qū)”</h3><h3> 經(jīng)營者董國衛(wèi)先生電話：15339080269</h3><h3><br></h3><h3> 路遠(yuǎn)的朋友也可在“美團(tuán)”上搜“董家羊肉館”訂餐哦！</h3><h3><br></h3><h3> 酒香不怕巷子深，</h3><h3> 小董與您聯(lián)著心。</h3><h3> 想吃您就請光臨，</h3><h3> 小董待您若上賓！</h3><h3><br></h3><h3> 咥羊肉，喝羊湯嘍！</h3><h3><br></h3>